Saucisses au chou blanc à l'ancienne, du Petit Bistro
Aujourd'hui, je vous propose une véritable
Saucisse au chou à l'ancienne,
pour retrouver le goût des bonnes et saines choses.
Pour 4 personnes, il vous faudra :
4 saucisses " Tradition des Mauges " , aux herbes,
1 chou blanc, 1 carotte
2 oignons, 3 gousses d'ail, laurier, thym, persil.
50 cl de Vin blanc sec ( Riesling ) +2 verres d' eau
1 filet d'huile d'huile , 1 noix de beurre demi-sel.
1 cube de bouillon de volaille
Sel et poivre 5 baies, muscade râpée
Pour la salade
Salade jeunes pousses et mâche
huile d'olive, vinaigre de vin blanc
Fleur de sel, poivre 5 baies,
1 filet de réduction de Balsamique.
Commencez par coupez votre chou en 8, lavez-le,
puis blanchissez-le 10 minutes dans l'eau bouillante salée.
Epluchez et coupez vos oignons en fines lamelles.
Préparez la carotte et coupez-la en sifflet.
Ecrasez l'ail au couteau.
Chauffez une sauteuse et versez-y l'huile et le beurre.
Faites dorer les oignons et la carotte
Ajoutez alors les saucisses et faites-les dorer.
Lorsque l'ensemble est bien doré,
retirez de la poêle
Egouttez le chou
Disposez le chou dans la sauteuse
en ajoutant si besoin est un petit morceau de beurre
Ajoutez le persil, laurier et thym.
Faites à nouveau dorer.
Dans le bac de la mijoteuse,
déposez la moitié du chou, puis les saucisses
oignons et carotte.
terminez le remplissage par le reste du chou.
Ajoutez la noix de muscade râpée,
le bouillon de volaille émietté,
le poivre 5 baies et une pincée de sel.
Versez les 50 cl de Riesling
et les deux verres d'eau.
Programmez la mijoteuse sur 25 minutes.
Au tout dernier moment, préparez votre salade
coupez votre pain aux noix maison
accompagnez d'un peu de moutarde forte.
Hummm !
Ce plat est encore meilleur réchauffé !
*
Recette proposée sur le site PtitChef le 02/03/2013
Validée le 11/03/2013
Vous pouvez aussi la retrouver sur Recettes de Cuisine
Consultez la Carte du Petit Bistro
pour d'autres recettes simples et gourmandes.
Bon appétit avec Mamigoz
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