Saucisses au chou blanc à l'ancienne, du Petit Bistro
Aujourd'hui, je vous propose une véritable
Saucisse au chou à l'ancienne,
pour retrouver le goût des bonnes et saines choses.
Pour 4 personnes, il vous faudra :
4 saucisses " Tradition des Mauges " , aux herbes,
1 chou blanc, 1 carotte
2 oignons, 3 gousses d'ail, laurier, thym, persil.
50 cl de Vin blanc sec ( Riesling ) +2 verres d' eau
1 filet d'huile d'huile , 1 noix de beurre demi-sel.
1 cube de bouillon de volaille
Sel et poivre 5 baies, muscade râpée
Pour la salade
Salade jeunes pousses et mâche
huile d'olive, vinaigre de vin blanc
Fleur de sel, poivre 5 baies,
1 filet de réduction de Balsamique.
Commencez par coupez votre chou en 8, lavez-le,
puis blanchissez-le 10 minutes dans l'eau bouillante salée.
Epluchez et coupez vos oignons en fines lamelles.
Préparez la carotte et coupez-la en sifflet.
Ecrasez l'ail au couteau.
Chauffez une sauteuse et versez-y l'huile et le beurre.
Faites dorer les oignons et la carotte
Ajoutez alors les saucisses et faites-les dorer.
Lorsque l'ensemble est bien doré,
retirez de la poêle
Egouttez le chou
Disposez le chou dans la sauteuse
en ajoutant si besoin est un petit morceau de beurre
Ajoutez le persil, laurier et thym.
Faites à nouveau dorer.
Dans le bac de la mijoteuse,
déposez la moitié du chou, puis les saucisses
oignons et carotte.
terminez le remplissage par le reste du chou.
Ajoutez la noix de muscade râpée,
le bouillon de volaille émietté,
le poivre 5 baies et une pincée de sel.
Versez les 50 cl de Riesling
et les deux verres d'eau.
Programmez la mijoteuse sur 25 minutes.
Au tout dernier moment, préparez votre salade
coupez votre pain aux noix maison
accompagnez d'un peu de moutarde forte.
Hummm !
Ce plat est encore meilleur réchauffé !
*
Recette proposée sur le site PtitChef le 02/03/2013
Validée le 11/03/2013
Vous pouvez aussi la retrouver sur Recettes de Cuisine
Consultez la Carte du Petit Bistro
pour d'autres recettes simples et gourmandes.
Bon appétit avec Mamigoz
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Hélène B 20/03/2013 01:15
JOe 06/03/2013 14:16
@nnie 04/03/2013 20:57
lizathenes 03/03/2013 22:40
mamyours 03/03/2013 22:33
Alice 03/03/2013 18:22
Fabienne (Rians) 03/03/2013 16:41
maigrir 03/03/2013 15:38
Viviane 03/03/2013 12:03
kiwi 03/03/2013 11:24
Dom 03/03/2013 10:49
soizic 03/03/2013 10:39
Mamounette48 03/03/2013 09:39
MissParker 03/03/2013 09:32
jocelyne 03/03/2013 09:21
Danaou 03/03/2013 09:15
christiane53 03/03/2013 08:39
etoile50 03/03/2013 08:39
Ardennaise 03/03/2013 08:02
Simone 03/03/2013 07:53
sylvie jacquet 03/03/2013 07:47
gravhelio 03/03/2013 07:29
joelle 03/03/2013 01:24