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5 décembre 2010 7 05 /12 /décembre /2010 01:00

(Cuisine facile)

 

Une bonne recette familiale d’automne proposée aujourd’hui

 

Sauté de dinde facon Mamigoz (11) 

 

Pour ce sauté de dinde il vous faudra

 

1 belle cuisse de dinde.

 

Pour la marinade : 

 

 2 gros oignons

le jus de 2 citrons

1 bon verre de vin blanc sec

Laurier, thym, persil

Sel et poivre 5 baies.


Sauté de dinde facon Mamigoz

 

Pour la cuisson et la sauce :

 

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

1 cuillère à soupe de beurre demi-sel

1 bonne cuillère à soupe de farine.

1/2 litre de bouillon de volaille (eau + 1 cube)

1 cuillère à café d’Epices Rabelais

1 verre de vin blanc sec

1 vingtaine d’olives vertes

1 boite de champignons entiers

2 cuillères à soupe de crème fraîche.

Sel et poivre

 

Pommes de terre ou riz.

 

La veille

 

Faites mariner la dinde.

S7302355

 

Retournez-la plusieurs fois.

La viande doit changer de couleur sur 1/2 cm.

 

Le lendemain

 

Dans une cocotte faites chauffer l’huile d’olive et le beurre.

Ajoutez la cuisse de dinde égouttée.


Sauté de dinde facon Mamigoz (1)

 

Faites-la dorer sur toutes ses faces.

Pendant ce temps égouttez la marinade, mais gardez le jus.

Enlevez la cuisse.

 

Sauté de dinde facon Mamigoz (2)

 

Jetez dans la cocotte les oignons et bouquet garni, sans le jus.

Lorsque les oignons ont pris une belle couleur, parsemez de farine.

 

Sauté de dinde facon Mamigoz (3)

 

Remuez et laissez prendre un instant.

 

Sauté de dinde facon Mamigoz (4)

 

Ajoutez alors le jus de la marinade et remuez.


Sauté de dinde facon Mamigoz (5)

 

Puis, le ½ litre d’eau et le cube de bouillon émietté.


Sauté de dinde facon Mamigoz (6)

 

Mélangez avant d’ajouter les Epices Rabelais

 

Sauté de dinde facon Mamigoz (7)

 

et le verre de vin blanc. 

 

Lorsque la sauce a pris un aspect brillant,


Sauté de dinde facon Mamigoz (8)

 

remettez la cuisse.

Laissez mijoter 1 heure environ,


Sauté de dinde facon Mamigoz (9)

 

en retournant la viande toutes les 20 minutes. 


Sauté de dinde facon Mamigoz (10)

Au bout de ce temps,

vous pourrez  ajouter les pommes de terre entières

ou coupées en 2 ou 4, si elles sont grosses.


Profitez-en pour goûter et rectifier l’assaisonnement.

Laissez mijoter encore 20 minutes.

 

Si vous voulez déguster votre viande avec du riz,

  sautez l’étape « pommes de terre »,

mais laissez mijoter 1 heure 20.

 

Saute-de-dinde-Mamigoz--12-.JPG 

Puis vous ajouterez, les olives et la boite de champignons.

(J'utilise la boite de champignons

pour avoir la même dose  de champignons et d'olives !)

Cuisez encore 10 mn à découvert,

avant d’ajouter la crème fraîche.

 

Servez bien chaud avec les pommes de terre ou du riz.


Recette proposée le 27 novembre 2010

sur le site de PtitChef


logo Ptitchef-mamigoz

 

Fiche recette

 

Recette validée le 28 novembre

Saute-de-dinde.jpg

Recette proposée au menu du 30/11/2011

 

Bon appétit avec Mamigoz.

mam 1

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commentaires

A
miam,miam sesont lesplus beau plat de l hiver.merci Bizzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz
Répondre
J


Miam, miam, miam. Voici un plat digne de l'hiver.Merci. Bizzzzzzzzzzzzzzzzz



Répondre
A
sa c est vrai se sont delicieu pour l hiver
M


Mmmm ça m'a l'air très bon !!! Merci pour cette recette :)))


Chantal ou Mamilou



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M


Merci beaucoup pour cette appétissante recette


Passez une bonne fin de journée



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@


je suis très en retard dans la lecture de mes messages : dommage car j'ai fait une cuisse de dinde hier !


merci pour cette recette, à essayer



Répondre
L


Ahh que cela doit être délicieux !



Répondre
J


Merci pour cette recette bien de saison.


Où trouver une boîte de champignons de Paris remplie d'olives vertes ? Lol !


 



Répondre
M


merci pour cette recette qui est bien de saison!


bonne soirée


bisous


Maryse



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V


ta recette me plais bien ...je ne connais pas les épices rabelais je vais chercher ça


bisousbisous



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D


V'là t'y pas que les 2 soeurettes nous concoctent un menu du dimanche génial !!!


As-tu été au Jardinoux depuis 3 jours, il y a un article sur "écouter pousser les jacinthes", puis hier notre échange autour du poivrier du Sichuan et ce
jour, une solette est en route !


Bizzzes et bon dimanche de l'Abeille du jardinoux


Danaou



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C


je vais l'essayer car j'aime bien tout ce que tu mets dans cette recette


Bon dimanche


Zaza



Répondre
M


Bon appétit et bon dimanche Soazic, BISOUS



Répondre
A


Une recette qui m'a l'air vraiment facile et certainement trés bonne vu les ingrédients. J'ai regadé à Leclerc hier et je n'ai pas vu les épices Rabelais, j'irais voir dans un autre magasin.
Merci pour cette recette qui réchauffe, bisous et bon dimanche. (Au fait je suis à nouveau Mamie d'une petite Lylou depuis hier 15h50, la maman et le bébé se porte trés bien)



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V


eh bien elles sont gelées les copines, 4 commentaires seulement, pourtant elle est bien appétissante ta recette et on a bien besoin de chaleur, donc pas de temps à perdre, une cuisse de dinde ça
dure même à deux, merci et bisous Viviane



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M


une excellente recette pour cette saison où l'on a besoin de calories pour se réchauffer ! j'ai fait le dessert pour aller avec


bisous de Malélé il fait plus " doux " ce matin pas de gelée pas de pluie



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L


Pour moi ce sera avec du riz ...


J'apporte un vin rouge de Néméa pour aller avec ... Vers midi et demi  comme d'hab ???



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M


Comme d'hab ! Liza


 



D


bonjour ma belle, hummm on en mangerais, il y a bien longtemps que je n'en ai fait ! pour Noel peut être ? mais juste une patte on est que 2 hihi remarque si ça fait comme l'an passé!! quelqes
blinis maison un peut de saumon un foie gras cuit au sel et on a plus eu faim!!! gros bisous et j'espère que tu as pu voir tes broderies chez moi! bisous dianou



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M


Pas de problème !


Tu sais, je suis toute seule et j'ai fait la semain avec !


.... ça tient compagnie .... longtemps !


Alors il faut que ce soit très bon !


 



V


Elle semble bien bonne! Je ne cuisie presque jamais de dinde, je devrais y penser de temps à autre... mais ici, tout est segmenté: le boeuf chez le boucher, le porc chez le charcutier, la
volaille chez les producteurs du marché ou le volailler... et ils ont des pules, pulets, pintades, mais pas de dinde en morceau, il faudrait aller au supermarché, et ça, je déteste!



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