Suprême de Dinde Crème Colombo du Petit Bistro de Mamigoz
Nouveaux Potins, Nouvelles Astuces.....
Il est particulièrement facile de faire voyager,
dans le plus grand confort,
les classiques de notre cuisine.
Prenons pour exemple :
le " suprême de volaille à la crème "
Pour le sublimer, il vous faudra :
1 blanc de dinde
¼ d'oignon émincé
5 champignons de Paris
1 cuillère à café de Colombo
2 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
Sel et poivre 5 baies
1 filet d'huile d'olive
Chauffez une poêle et versez l'huile d'olive
Faites revenir l'oignon avec la dinde.
Pendant ce temps lavez et coupez les champignons.
Ajoutez-les délicatement à la viande.
Poivrez et salez. Laissez cuire à feu doux.
Saupoudrez le Colombo et ajoutez la crème fraîche.
Mélangez délicatement
Servez rapidement accompagné de riz
*
Cuisson du Riz Parfumé
50 gr de riz ordinaire, long ambré/personne
1 feuille de bois d'inde (à défaut de laurier )
¼ d'oignon
Gros sel.
Commencez par laver et tremper le riz.
Dans une casserole portez à ébullition l'eau salée avec l'oignon
et la feuille de bois d'inde chiffonnée pour en extraire les huiles.
A ébullition, versez le riz lavé.
Laissez cuire environ 20 minutes.
Goûtez souvent lors des 5 dernières minutes.
Egouttez le riz et passez-le 1 seconde sous l'eau froide,
pour stopper la cuisson.
Remettez la passoire de riz sur la casserole chaude
et posez le couvercle.
Votre riz gardera la chaleur quelques minutes,
le temps de dresser vos assiettes.
*
Vous pourrez retrouver cette recette sur
devenir vegetarien 04/05/2013 13:38
Mireille34 03/05/2013 23:43
Marie-Odile 03/05/2013 20:44
Vinsareva 03/05/2013 16:18
mamyours 03/05/2013 14:29
lizathenes 03/05/2013 14:20
Marie-Claire 03/05/2013 11:33
MissParker 03/05/2013 10:29
gravhelio 03/05/2013 09:48
yvette 03/05/2013 09:41
anne marie 03/05/2013 09:07
Mamounette48 03/05/2013 09:00
jocelyne 03/05/2013 08:39
marie jo 03/05/2013 08:17
Danaou 03/05/2013 08:04
sylvie jacquet 03/05/2013 07:17
kiwi 03/05/2013 07:15
fred 03/05/2013 04:45