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23 octobre 2011 7 23 /10 /octobre /2011 00:00

 

J'ai baptisé cette recette :

Tagliatelles "Automne en Anjou " .

 

Tagliatelles-Automne en Anjou-Chez-Mamigoz

 

 

Je l'ai réalisé avec les girolles offertes par Candy,

(lors de notre week-end de brodeuses, début août )

et les noix de Véronique, ma gentille voisine.

Mille mercis les filles.

 

Pour réaliser cette recette, en plus de l'amitié,

 

Tagliatelles-Automne en Anjou-Chez-Mamigoz (1)

 

il vous faudra pour 4 personnes:

 

200 gr de tagliatelles

1 petite coupelle de noix décortiquées

1 coupelle de girolles séchées

1 bonne cuillère à soupe de Roquefort émietté

100 gr de petites noix de Saint Jacques ou pétoncles

15 cl de crème fraîche liquide

1 belle échalote

Ciboulette

1 filet d'huile d'olive

1 peu de beurre demi-sel

Sel et poivre 5 baies

 

*

 

Commencez par casser les noix,


Tagliatelles-Automne en Anjou-Chez-Mamigoz (2)

 

pour récupérer 1 coupelle de cerneaux.

Puis hachez-les dans un pilon .

 

 

Tagliatelles-Automne en Anjou-Chez-Mamigoz (3)

 

Déposez les girolles dans un ramequin

et recouvrez-les tout juste d'un peu d'eau tiède.

Hachez l'échalote, ciselez la ciboulette, et écrasez le Roquefort.

 

Faites bouillir de l'eau salée dans une grande casserole.

 


Pendant ce temps, chauffez un wok,

puis versez un filet d'huile d'olive

et un petit morceau de beurre demi-sel.


Tagliatelles-Automne en Anjou-Chez-Mamigoz (4)


Dès que le beurre commence à fondre et ne chante plus,

ajoutez l'échalote.

Réduisez un peu le feu, pour laisser le temps à l'échalote

de devenir transparente.

 

Tagliatelles-Automne en Anjou-Chez-Mamigoz (5)

 

Augmentez un peu la chaleur

et ajoutez les girolles bien égouttées.

Faites-les sauter rapidement avant de verser les noix.

 

Tagliatelles-Automne en Anjou-Chez-Mamigoz (6)

 

Mélangez, puis ajoutez le roquefort, la ciboulette.

Versez la crème liquide.

Poivrez, salez un peu.

Goûtez et rectifiez l'assaisonnement.

 

Tagliatelles-Automne en Anjou-Chez-Mamigoz (7)

Coupez le feu et mettez le wok de côté.

 

Versez les tagliatelles dans l'eau bouillante.

Vérifiez le temps de cuisson suivant le qualité des pâtes.

 

 

Pendant ce temps

faites fondre une noix de beurre demi-sel

et dès qu'il ne chante plus,


Tagliatelles-Automne en Anjou-Chez-Mamigoz (8)


jetez les mini-coquilles Saint-Jacques.

Faites les sauter pendant 30 secondes.


Tagliatelles-Automne en Anjou-Chez-Mamigoz (9)


Puis ajoutez-les à la préparation du wok,

en évitant d'ajouter le beurre de cuisson.

Mélangez.

 

Tagliatelles-Automne en Anjou-Chez-Mamigoz (10)

 

Vos pâtes doivent être cuites maintenant, égouttez-les.

 

Tagliatelles-Automne en Anjou-Chez-Mamigoz (11)

 

Versez-les dans le wok et mélangez avec précaution.

 

Servez immédiatement dans des maxi-coupelles.

 

Recette proposée sur le site PtitChef le 20/10/2011

 

logo Ptitchef-mamigoz

 

Recette validée le 20/10/2011

Fiche recette

 

Bon appétit avec Mamigoz

Mam'Soazic-new

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commentaires

plombier paris 4eme 26/01/2015 18:03

J'apprécie votre blog , je me permet donc de poser un lien vers le mien .. n'hésitez pas à le visiter.
Cordialement

Mamilou 26/10/2011 11:36



Oh cela doit être délicieux !!! Merci Mamigoz !!!


Chantal ou Mamilou



jardin de jeanne 25/10/2011 02:44


Une recette très appétissante


Josianne60 24/10/2011 19:23



Ca a l'air vraiment délicieux. Merci beaucoup de nous faire partager vos trésors culinaires. Bonne soirée



JOe 24/10/2011 17:35



Miam, miam, miam! Merci pour cette recette qui m'a l'air vraiment délicieuse. Bizzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz



MAMINOU -Le T Tit monde de Maminou 23/10/2011 21:25



Tellement délicieux que comme j'arrive trop tard, il ne doit plus en rester !!!


 


MAMINOU



Agnès Durand 23/10/2011 21:03



ette recette ma l'air bien succulente bien que ce qui me dérange c'est le bleu car je n'aime pas du tout ce genre de fromage pas plus que le chèvre, mais je pense que vu tout ce que contient
cette recette je me laisserais bien tenter quand même. Bisous et bonne soirée



Mamigoz 24/10/2011 16:49



Tu n'es pas obligée de le mettre !



POEM 23/10/2011 12:37



Recette ajoutée à mon album Délices à déguster. Merci.



maryse 23/10/2011 10:56



St Jacques et girolles miam !! ça doit être délicieux !


merci pour la recette !


bon dimanche


bisous


Maryse



Mamigoz 23/10/2011 14:30



Oh que oui que c'est super bon !


Et en plus ça te parfume délicatement la cuisine....


à t'en relever la nuit !



valerieb/titival 23/10/2011 10:41



ça à l'air vraiment bon ....


bisousbisous



Céleste 23/10/2011 10:22



Bon j'arrive , hummmmmmmmmm . Bisous et bon appétit . 



Mamigoz 23/10/2011 14:33



De New-York !


Je les tiens au chaud..... ou je t'en refais dans 10 heures ?


Bon ! J'attends que tu arrives avec Wanda et je vous les fais.


Bisous et très bon week-end à vous deux



framboise45 23/10/2011 09:42



miam, je sent l'odeur


bonne journée



sérïndé 23/10/2011 09:38



Rien que le nom j'en ai l'eau à la bouche.


Je prend la recette ça m'a l'air très très bon.


Merci bq


bonne journée


bisous



MissParker 23/10/2011 09:30



Une succulente recette !!!


MERCI Mamigoz, BISOUS, très bon dimanche



Malele 23/10/2011 09:14



oh que ce doit être bon ! j'adore les pâtes et ainsi parfumées ce doit être génial !


bon je m'invite pour ce midi tu en a bien fait pour plusieurs ??


bisous de Malélé belle journée



Mamigoz 23/10/2011 14:35



Comme d'hab ! Pour un régiment !


Je suis devenue raisonnable.... juste  pour une Section !



Danaou 23/10/2011 09:07



Mmmmm !!!! Même après le p'tit dèj, cela fait frémir les narines !


Je suis entrain de rédiger un article pour la fête de ta Minette !!!


Bizounettes de l'Abeille du Jardinoux


Danaou



soizic 23/10/2011 08:57



Je n'aime pas le roquefort mais il y a surement moyen de le remplacer par autre chose.


Merci pour cette recette qui donne faim dès le matin.


Bon dimanche.Bise



Mamigoz 23/10/2011 14:28



Bonjour Soizic


Tu ne le remplaces pas, tu le supprimes.


Son parfum incomparable est un plus pour la recette, un parfum qui arrive en bouche en arrière plan, comme un tout petit nuage odorant.


Il est irremplaçable, mais si on n'aime pas, autant s'en passer


Bisous et bon dimanche


 



carpoiselle 23/10/2011 08:38



Que voilà une recette bien appétissante!


A essayer dans les plus brefs délais.


Bon dimanche, et merci



gravhelio 23/10/2011 08:34



Merci. Je fais cette recette (un peu moins élaborée) et je mets des palourdes car chez nous, on pêche ce coquillage en quantité.



Mamigoz 23/10/2011 14:43



Oh ! La veinarde ... des  palourdes !


Je les adore , farcies, en quiche, en feuilletées, pochées, en aumonières et même en vinaigrette....


Ici en Anjou, nous avons un très bon Sauvignon, mais pas la Mer qui va avec.


C'est en voyant ça que je trouve que parfois le monde est mal fait !


Bisous et la recette avec tes palourdes c'est " the foot ".....


Bien oui ! On a presque gagné au "Rudggueby"



lizagrèce 23/10/2011 08:05



Fantastique ! Une recette qui me plaît bien et qui ets de saison ....


Vers midi  trente  ? Comme d'hab !!! ...


http://maisondeliza.over-blog.fr



geneviève 23/10/2011 06:34



huuuuuum! cela m'a l'air bien bon ! j'ai hâte de la goûter ! c'est la pleine saison pour les saint jacques. merci Mamigoz



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