(Cuisine facile)
Une recette pleine de santé,
ce dimanche au " Petit Bistro "
Une belle tarte aux oignons toute dorée à souhait.
Pour 6 personnes, il vous faudra
1 pâte feuilletée
4 beaux oignons de Roscoff (500gr)
1 paquet de lardons fumés (200gr)
2 œufs entiers
4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
120 gr de gruyère râpé
1 filet d’huile d’olive
Sel et poivre 5 baies.
Commencez par éplucher et émincer les oignons
Dans une sauteuse, versez le filet d’huile d’olive
et faites dorer les lardons.
Lorsqu’ils sont dorés, ajoutez les oignons et poivrez.
Couvrez, baissez le feu et cuisez 30 mn
à feu très doux.
Surveillez la cuisson,
et retournez les oignons toutes les 5 mn.
Les oignons doivent cuire en fondant
sans prendre de couleur.
Au bout de 15 mn de cuisson,
préchauffez votre four à 160°.
Pendant ce temps,
dans un saladier, battez les 2 œufs en omelette,
puis ajoutez la crème fraîche.
Battez pour obtenir un mélange bien homogène.
Lorsque vos oignons sont prêts,
ajoutez-les à la crème.
Mélangez délicatement.
Poivrez bien mais salez peu.
Posez votre pâte dans un moule à tarte
et versez-y la préparation.
Saupoudrez uniformément de gruyère
et enfournez.
Vous allez cuire votre tarte 20 mn à 160°.
(Pour faire monter la pâte feuilletée)
Puis vous augmenterez la puissance à 180°
et vous cuirez encore durant 10 voir 15 mn.
(Pour faire dorer la tarte)
Lorsque votre tarte est superbement dorée,
sortez-la du four
et servez-la de suite, avec une salade verte.
*
Savez-vous que dans l’oignon cru,
on trouve plus de 100 composés tous excellents
pour notre sante ?
Certains sont réputés pour réduire les risques
de formation de caillots sanguins
et prévenir l’hypertension artérielle.
L’oignon possède de grands pouvoirs curatifs
et préventifs.
Sa teneur en calcium-phosphore
est très intéressante pour les os.
L'oignon posséderait des propriétés dont l'effet
est comparable à celui de l'insuline,
il serait à ce titre l’ami des diabétiques.
Ces propriétés, encore très nombreuses,
ne sont plus à démontrer.
Lors des grosses périodes de famine,
il sauva bien des populations.
Ses propriétés anti-inflammatoires
ne sont plus à démontrer
et peuvent être facilement vérifiées.
Lorsque vous êtes piqué par un insecte
il vous suffit de frotter la piqure
avec une rondelle d’oignon cru
et vous serez instantanément soulagé
et l’inflammation disparaîtra.
Ici, l’oignon est cuit,
mais il garde encore, entre autres,
une très intéressante faculté :
Il est diurétique,
alors pas de problème pour dissiper
les effets de la crème fraîche !
Voilà pourquoi, dans la plupart des plats en sauce,
on commence par faire revenir un oignon.
C’est bon pour le goût….
mais pas seulement pour le goût.
Nos grand-mères avaient raison !
Recette proposée sur le site PtitChef le 13/03/2011
Recette validée le 14/03/2011
Bon appétit avec Mamigoz
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Suzy 16/09/2016 11:54
claudine 05/05/2011 12:33
Isa B. 25/03/2011 22:00
Mamilou 25/03/2011 14:02
Josianne60 23/03/2011 22:05
Agnès Durand 22/03/2011 18:05
JOe 22/03/2011 08:06
POEM 21/03/2011 10:44
vinsareva 20/03/2011 21:25
Véronique D 20/03/2011 20:55
Agnès DURAND 20/03/2011 19:57
mesdame tatale 20/03/2011 19:21
maryse 20/03/2011 19:21
framboise45 20/03/2011 18:15
valerieb/titival 20/03/2011 15:17
Malele 20/03/2011 10:49
anne marie 20/03/2011 10:08
Viviane 20/03/2011 09:35
isa debat 20/03/2011 09:26
MissParker 20/03/2011 09:10
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Iza 20/03/2011 08:27
kattalin 20/03/2011 07:16
carpoiselle 20/03/2011 06:42