(Cuisine facile)

Une recette pleine de santé,

ce dimanche au " Petit Bistro "

Une belle tarte aux oignons toute dorée à souhait.

Pour 6 personnes, il vous faudra

1 pâte feuilletée

4 beaux oignons de Roscoff (500gr)

1 paquet de lardons fumés (200gr)

2 œufs entiers

4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse

120 gr de gruyère râpé

1 filet d’huile d’olive

Sel et poivre 5 baies.

Commencez par éplucher et émincer les oignons

Dans une sauteuse, versez le filet d’huile d’olive

et faites dorer les lardons.

Lorsqu’ils sont dorés, ajoutez les oignons et poivrez.

Couvrez, baissez le feu et cuisez 30 mn

à feu très doux.

Surveillez la cuisson,

et retournez les oignons toutes les 5 mn.

Les oignons doivent cuire en fondant

sans prendre de couleur.

Au bout de 15 mn de cuisson,

préchauffez votre four à 160°.

Pendant ce temps,

dans un saladier, battez les 2 œufs en omelette,

puis ajoutez la crème fraîche.

Battez pour obtenir un mélange bien homogène.

Lorsque vos oignons sont prêts,

ajoutez-les à la crème.

Mélangez délicatement.

Poivrez bien mais salez peu.

Posez votre pâte dans un moule à tarte

et versez-y la préparation.

Saupoudrez uniformément de gruyère

et enfournez.

Vous allez cuire votre tarte 20 mn à 160°.

(Pour faire monter la pâte feuilletée)

Puis vous augmenterez la puissance à 180°

et vous cuirez encore durant 10 voir 15 mn.

(Pour faire dorer la tarte)

Lorsque votre tarte est superbement dorée,

sortez-la du four

et servez-la de suite, avec une salade verte.

 *

Savez-vous que dans l’oignon cru,

on trouve plus de 100 composés tous excellents

pour notre sante ?

Certains sont réputés pour réduire les risques

de formation de caillots sanguins

et prévenir l’hypertension artérielle.

L’oignon possède de grands pouvoirs curatifs

et préventifs.

Sa teneur en calcium-phosphore

est très intéressante pour les os.

L'oignon posséderait des propriétés dont l'effet

est comparable à celui de l'insuline,

il serait à ce titre l’ami des diabétiques.

Ces propriétés, encore très nombreuses,

ne sont plus à démontrer.

Lors des grosses périodes de famine,

il sauva bien des populations.

Ses propriétés anti-inflammatoires

ne sont plus à démontrer

et peuvent être facilement vérifiées.

Lorsque vous êtes piqué par un insecte

il vous suffit de frotter la piqure

avec une rondelle d’oignon cru

et vous serez instantanément soulagé

et l’inflammation disparaîtra.

Ici, l’oignon est cuit,

mais il garde encore, entre autres,

une très intéressante faculté :

Il est diurétique,

alors pas de problème pour dissiper

les effets de la crème fraîche !

Voilà pourquoi, dans la plupart des plats en sauce,

on commence par faire revenir un oignon.

C’est bon pour le goût….

mais pas seulement pour le goût.

Nos grand-mères avaient raison !

Recette proposée sur le site PtitChef le 13/03/2011

Recette validée le   14/03/2011

Fiche recette

Bon appétit avec Mamigoz