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23 février 2014 7 23 /02 /février /2014 01:00

Tarte " Comme à la Mer " : Endive, crème de Maquereau, tomate

 

Je vous propose aujourd'hui une recette exclusive

du Petit Bistro de Mamigoz

 

Tarte Comme a la mer-Mamigoz

 

Cette recette est composée à 99 %

d'ingrédients typiquement Bretons.

 

Pour 6 personnes, il vous faudra :

 

Tarte Comme a la mer-Mamigoz (3)

 

1 pâte feuilletée

2 œufs

2 càs de crème fraîche épaisse

5 endives Prince de Bretagne

1 oignon rosé de Roscoff

4 à 5 tomates en tranches suivant la taille

2 échalotes

1 gousse d'ail

1 càs (ou 1 càc) de moutarde à l'ancienne

1 ou 2 boites de maquereaux à la moutarde

(suivant l'intensité du goût recherché)

1 filet d'huile d'olive

Sel et poivre

Chapelure

 

Tarte Comme a la mer-montage1-Mamigoz

 

Hachez l'oignon, les échalotes et l'ail.

Faites les revenir dans l'huile d'olive, en sauteuse

 

Pendant ce temps, lavez et coupez les endives en deux.

Otez le centre. Coupez -les en lamelles.

Dès que les oignons sont dorés, ajoutez les endives.

Versez 1 càs de sucre en poudre.

Salez et poivrez, mélangez.

 

Tarte Comme a la mer-Mamigoz (10)


Attendez que les endives fondent un peu

couvrez la sauteuse, laissez mijoter 10 minutes.

 

Tarte Comme a la mer-montage2-Mamigoz

 

Pendant ce temps disposez la pâte dans le moule

Tartinez-la de moutarde.

 

Dans un saladier, mélangez les œufs et la crème

Salez et poivrez. Mélangez.

 

Ouvrez la ou les boites de maquereaux.

Versez la sauce des boites dans le mélange œufs/crème

Ecrasez les maquereaux à la fourchette

Versez-les dans le saladier.

 

Tarte Comme a la mer-Mamigoz (16)

 

Fouettez l'ensemble pour bien émietter le poisson.

Tarte Comme a la mer-montage3-Mamigoz

Les endives sont pré cuites.

Egouttez-les avant de les étaler sur la pâte.

Versez dessus la crème de maquereau.

Disposez les tomates tranchées pour recouvrir l'ensemble

Saupoudrez de chapelure

 

Tarte Comme a la mer-Mamigoz (22)

 

Mettez au four 35 à 40 minutes à 180°

 

Tarte Comme a la mer-Mamigoz (1)

 

Servez chaud ou tiède avec une salade de saison

et un verre de Sauvignon frais.

 

Vaisselle Comme a la mer-Mamigoz

 

Dommage, je n'ai pas trouvé sur Google de références

liées à C. de Beaupré, concernant ma jolie vaisselle.

 

Retrouvez cette recette sur Recettes de Cuisine

logo-recettes-de-cuisine-logo[11]

 

et sur PtitChef

 

logo Ptitchef-mamigoz

 

 

Bon appétit avec Mamigoz

Mam'Soazic-new

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commentaires

@nnie 07/03/2014 23:07


me voilà encore bien en retard pour te remercier de cette recette aux parfums bretons !

véro 25/02/2014 04:32


merci pour cette délicieuse recette.........

agnès 24/02/2014 13:56


Chouette recette, merci et bonne semaine!

pat 24/02/2014 11:01


Comme ça a l'air bon !!! Il faudra que j'essaie un de ces jours. Merci pour la recette. Bisous

LadyMilonguera 23/02/2014 18:59


Tout à fait étonnante cette tarte...

lizathenes 23/02/2014 16:48


J'aime pas trop le maquereau mais bon ! je vais quand même goûter avec le petit verre de Sauvignon ... Merci !

didine68 23/02/2014 16:23


Mmmm miam ! il va falloir que j'adapte les mesures pour une personne :-)

Fakroun 23/02/2014 13:46


Je ne sais pas où tu vas chercher tes idées...mais cette tarte est fort tentante.


Dis-moi,Soazic,est-ce qu'il y a une chose dans laquelle tu n'excelles pas?

Viviane 23/02/2014 12:00


cela doit être délicieux, ça tombe bien je reviens du marché et j'ai une partie des ingrédients, merci et bisous.

MissParker 23/02/2014 11:49


Cc Mamigoz ... Merci pour cette recette qui m'a l'air fort appétissante !!!


Que des ingrédients sympas et que l'on trouve facilement


Bisous ensoleillés, bon dimanche

vinsareva 23/02/2014 10:57


Bien tentante ta recette.

Amélie 23/02/2014 10:52


Hummm, ça a l'air bien bon, mais mes enfants sont difficiles et n'aiment ni endives ni tomates cuites, et je ne sais plus si les garçons mangent du maquereau.


Mais je garde en mémoire pour quand nous serons en amoureux...


Bizzzz et merci pour ces bonnes idées

marie yvonne 23/02/2014 10:13


Bonjour à ttes et à ts : bon, je récapitule: endives, j'aime; maqueraux à la moutarde hum! hum!, un plaisir pas onéreux, tomates cuites, oui avec un peu de sucre: mais je n'aurai pas pensé
mélanger ts ces ingredients!! alors merci pour cette tarte si différente et à  mon gout, surtout un soir avec une petite salade: que les recettes du " petit bistrot" continuent à nous
enchanter: bonne journée .

Josianne60 23/02/2014 09:43


Merci pour cette nouvelle recette, que je testerai sans doute avec des lardons car mon mari ne mange pas de poisson...... Très bon dimanche, il est annoncé du soleil partout, on verra !! bisous

Lavandière 23/02/2014 09:36


Bonjour


c'est vraiment dommage, car j'ai presque tous les ingrédients, à parts les tomates, car je n'en achète pas en hiver, je ne leur trouve aucun goût, je la ferai peut etre donc sans celles ci


ici grand beau ce matin et pour normalement tout le jour


bon dimanche

Maïc 23/02/2014 09:28


Merci! Bisous et bon dimanche !

kiwi 23/02/2014 07:45


J'ai 2 verres cantine "comme à la mer" dans le cc si tu veux hi ! hi !


Je retiens ta recette pour Gégé en me faisait un côté sans oignon :*)

caprice37 23/02/2014 07:42


Bien appetissante cette recette, je vais la tester dans la semaine


Merci à toi et bon dimanche

Simone 23/02/2014 07:15


Merci pour cette recette qui m'a l'air succulente ... je vais tester et te dirai !


Bises et bon dimanche.

Fabienne 23/02/2014 07:04


Miam Miam !!


Je faisais (il y a longtemps), une tarte tomates avec des sardines.


Reste à tester ta recette !!!


Merci

monique la bretonne 23/02/2014 06:26


bon appetit , tu es courageuse!!!!!!!!!!!!!


dommage que je sois loin je me serais initee


bonne journee


monique la bretonne

Marie-Claire 23/02/2014 01:45


Ca doit étre bon merci de la recette Marie-Claire

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