Tomates cerise fondantes en Physalis,
déco et mises en bouche du Petit Bistro....
Il pleut encore et toujours.... pas chaud non plus !
Alors, pourquoi ne pas vous amuser,
bien au chaud, dans vos cuisines, en habillant
vos petites tomates cerise, jaunes et fondantes en Physalis.
Mais oui, vous savez ces drôles de petits fruits
dont on ne se souvient jamais du nom...
Les " Amour en cage " … C'est ça !
C'est si simple et si joli .
Choisissez quelques tomates de la même taille,
avec une petite queue .
Mettez un peu d'eau à bouillir
Faites une légère incision en croix.
Plongez les tomates 10 à 20 secondes dans l'eau bouillante.
Récupérez-les délicatement, avec l’écumoire
Plongez-les dans l'eau glacée
Epluchez-les avec précaution en faisant glisser
les quartiers de peau vers la queue, sans l’abîmer,
façon jupette.
Déposez-les sous le gril du four
Faites-les griller 4 à 5 minutes,
(pour le four cyclonique)
pour dessécher les jupettes
et leur dorer une couleur légèrement dorée.
Laissez refroidir dans le four
Vous pouvez les servir en apéritif, tout simplement,
en les saupoudrant de Fleur de sel
et d'une pincée de piment d'Espelette
au tout dernier moment.
.
Epatez vos amis en décorant vos plats ou vos cocktails
de ces petites choses rigolotes.
Recette mise sur le site Recettes de Cuisine
Bon appétit avec Mamigoz
odile 14/11/2012 19:48
Mamilou 09/08/2012 10:36
Mamigoz 09/08/2012 11:14
maryse 08/08/2012 20:39
maria romero 08/08/2012 18:49
filv74 08/08/2012 11:39
naelle02 08/08/2012 08:59
francoise47 07/08/2012 16:58
katy de Pont Aven 07/08/2012 13:30
Mamigoz 07/08/2012 15:11
eussane 07/08/2012 13:22
Mamigoz 07/08/2012 15:12
Danaou 07/08/2012 10:46
Mamigoz 07/08/2012 15:16
MissParker 07/08/2012 10:38
Mamigoz 07/08/2012 15:17
francoise47 07/08/2012 09:41
Mamigoz 07/08/2012 15:20
Simone 07/08/2012 09:26
Mamigoz 07/08/2012 15:20
Viviane 07/08/2012 08:56
Mamigoz 07/08/2012 15:22
carpoiselle 07/08/2012 08:35
Mamigoz 07/08/2012 15:22
lizagrèce 07/08/2012 07:53
anne marie 07/08/2012 07:51
Mamigoz 07/08/2012 15:26
Mamounette48 07/08/2012 07:32
♥Au fil des fleurs♥ 07/08/2012 06:14
Mamigoz 07/08/2012 06:35
rejane 07/08/2012 05:49
Mamigoz 07/08/2012 06:33
mapucca 07/08/2012 00:16
Mamigoz 07/08/2012 06:34