Tourte de Christophines aux Orties
encore une exclusivité du Petit Bistro de Mamigoz .
Par 6 personnes :
2 pâtes feuilletées
4 échalotes
200 gr de lardons fumés
2 Christophines
1 saladier d'orties
2 œufs
2 cuillères à soupe de farine blanche
1 filet d'huile d'olive + 1 noix de beurre demi-sel
1/2 litre de lait
Sel, poivre 5 baies
Persil, thym, muscade râpée,
1 grand brin de cive
1/2 cuillère à café de Colombo
1/2 cuillère à café de bois d'inde moulu
un peu de piment oiseau ( facultatif)
*
Faites chauffer une casserole d'eau.
Lavez et effeuillez l'ortie, avec des gants.
Lorsque l'eau bout, blanchissez les orties 2 minutes.
Egouttez-les en pressant bien.
Coupez les Christophines en quatre, éplucher-les.
Coupez-les en petits dés avant de les cuire
6 mn au micro ondes à pleine puissance,
dans votre récipient spécial vapeur.
Epluchez les échalotes et lavez le persil et la cive.
Hachez-les.
Préchauffez votre four à 160°
Dans une grande casserole faites chauffer
le mélange huile d'olive et beurre.
Faites fondre l'échalote et dorer les lardons
avant d'ajouter la farine.
Cuisez 2 minutes avant d'ajouter le lait, hors du feu .
Laissez épaissir en tournant de temps en temps,
tout en préparant vos épices dans une coupelle.
Ajoutez le Colombo, le bois d'inde et le piment.
Râpez la muscade et mélangez.
Salez et poivrez.
Ajoutez les herbes et les orties.
Dans un bol, battez un œuf entier,
puis hors du feu, incorporez-le rapidement à la sauce.
En tout dernier ajoutez les Christophines.
Dans un grand moule ou une tourtière,
disposez la première pâte feuilletée.
Versez le contenu de la casserole.
A l'aide d'un petit verre, ou d'un emporte-pièce
faites une cheminée au centre de la seconde pâte.
Et déposez-la sur les Christophine.
Une astuce pour poser la pâte feuilletée
sur le mélange chaud :
Retournez-la sur son papier de cuisson,
puis enlevez le papier rapidement.
Dans une coupelle battez 1 jaune d’œuf
avec 1 cuillère de lait et badigeonnez le dessus de la tourte.
Enfournez pour 35 minutes.
Laissez reposez la tourte 5 minutes avant de la couper.
Servez avec une salade verte.
*
Recette proposée sur le site PtitChef le 15/03/2013
Validée le 17/03/2013
Fiche recette
Vous pouvez aussi la retrouver sur Recettes de Cuisine
Consultez la Carte du Petit Bistro
pour d'autres recettes simples et gourmandes.
Bon appétit avec Mamigoz
sylvie jacquet 25/03/2013 12:57
framboise45 25/03/2013 08:48
JOe 22/03/2013 14:23
Aline 17/03/2013 19:31
Mamounette48 17/03/2013 17:40
belle-maman 17/03/2013 15:14
mamyours 17/03/2013 14:26
Danaou 17/03/2013 14:03
An Dü 17/03/2013 11:44
marie-christine 17/03/2013 11:19
mamyours 17/03/2013 11:09
Mamigoz 17/03/2013 11:24
didine68 17/03/2013 10:14
Mamigoz 17/03/2013 11:26
Viviane 17/03/2013 10:04
Mamigoz 17/03/2013 11:26
bluetit 17/03/2013 09:54
deniel 17/03/2013 09:51
Mamigoz 17/03/2013 11:29
MissParker 17/03/2013 09:38
corinne 17/03/2013 09:37
Mamigoz 17/03/2013 11:21
jocelyne 17/03/2013 09:14
lizathenes 17/03/2013 09:01
@nnie 17/03/2013 08:06
Mamigoz 17/03/2013 11:32
fred 17/03/2013 05:20
Mamigoz 17/03/2013 11:36