Tourte de Christophines aux Orties du Petit Bistro de Mamigoz

17 mars 2013 7 17 /03 /mars /2013 01:00

Tourte de Christophines aux Orties du Petit Bistro de Mamigoz

Tourte de Christophines aux Orties

Tourte Christophines-Ortie-Mamigoz

encore une exclusivité du Petit Bistro de Mamigoz .

Par 6 personnes :

Tourte Christophines-Ortie-Mamigoz (1)

2 pâtes feuilletées

4 échalotes

200 gr de lardons fumés

2 Christophines

1 saladier d'orties

2 œufs

2 cuillères à soupe de farine blanche

1 filet d'huile d'olive + 1 noix de beurre demi-sel

1/2 litre de lait

Sel, poivre 5 baies

Persil, thym, muscade râpée,

1 grand brin de cive

1/2 cuillère à café de Colombo

1/2 cuillère à café de bois d'inde moulu

un peu de piment oiseau ( facultatif)

Tourte Christophines-ortie-montage1-Mamigoz

Faites chauffer une casserole d'eau.

Lavez et effeuillez l'ortie, avec des gants.

Lorsque l'eau bout, blanchissez les orties 2 minutes.

Egouttez-les en pressant bien.

Coupez les Christophines en quatre, éplucher-les.

Coupez-les en petits dés avant de les cuire

6 mn au micro ondes à pleine puissance,

dans votre récipient spécial vapeur.

Tourte Christophines-Ortie-Mamigoz (2)

Epluchez les échalotes et lavez le persil et la cive.

Hachez-les.

Préchauffez votre four à 160°

Dans une grande casserole faites chauffer

le mélange huile d'olive et beurre.

Faites fondre l'échalote et dorer les lardons

avant d'ajouter la farine.

Tourte Christophines-Ortie-Mamigoz (4)

Cuisez 2 minutes avant d'ajouter le lait, hors du feu .

Laissez épaissir en tournant de temps en temps,

tout en préparant vos épices dans une coupelle.

Ajoutez le Colombo, le bois d'inde et le piment.

Râpez la muscade et mélangez.

Salez et poivrez.

Tourte Christophines-ortie-montage2-Mamigoz

Ajoutez les herbes et les orties.

Dans un bol, battez un œuf entier,

puis hors du feu, incorporez-le rapidement à la sauce.

En tout dernier ajoutez les Christophines.

Tourte Christophines-ortie-montage-3-Mamigoz

Dans un grand moule ou une tourtière,

disposez la première pâte feuilletée.

Versez le contenu de la casserole.

A l'aide d'un petit verre, ou d'un emporte-pièce

faites une cheminée au centre de la seconde pâte.

Et déposez-la sur les Christophine.

Une astuce pour poser la pâte feuilletée

sur le mélange chaud :

Retournez-la sur son papier de cuisson,

puis enlevez le papier rapidement.

Dans une coupelle battez 1 jaune d’œuf

Tourte Christophines-Ortie-Mamigoz (6)

avec 1 cuillère de lait et badigeonnez le dessus de la tourte.

Enfournez pour 35 minutes.

Tourte Christophines-Ortie-Mamigoz (7)

Laissez reposez la tourte 5 minutes avant de la couper.

Servez avec une salade verte.

Recette proposée sur le site PtitChef le 15/03/2013

Validée le 17/03/2013

Fiche recette

Vous pouvez aussi la retrouver sur Recettes de Cuisine

Consultez la Carte du Petit Bistro

pour d'autres recettes simples et gourmandes.

Bon appétit avec Mamigoz

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Published by Mamigoz - dans Cuisine-Pains et Potins
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commentaires

sylvie jacquet 25/03/2013 12:57

ah ben là j'étais à 200 milles lieux de cette association !!!! bon apres midi !! bisous bisous

framboise45 25/03/2013 08:48

en partant en Bretagne, je me suis arrêté dans un magasin, et là j'ai vu des cristophines, mais je n'ai pas acheté car je ne serais pas à la maison pour cuisiné, mais je retournerais dans ce
magasins en espérant qu'il y en aura la prochaine fois, ces christophine me font très envie

bonne journée

JOe 22/03/2013 14:23

Miam, miam, mliam, merci pour cette recette! Bizzzzzzzzzzzzzzz

Aline 17/03/2013 19:31

Je viens de lire les commentaires....

Moi, j'ai les orties, si vous avez les christophines, on fait un club et on déboule au Petit Bistro !

Mamounette48 17/03/2013 17:40

Hum miam mial à tester dès que j'aurais trouvé un petit carré d'orties bien fraîches......

merci pour la recette

bises et bonne fin d'après midi

belle-maman 17/03/2013 15:14

Bonjour ! J'aimerai bien mais je ne peux point !!!!!!! Les chayottes oui mais les orties sont introuvables par ici
!!! Merci pour cette recette. A demain

mamyours 17/03/2013 14:26

j'arrive !!!! oh ! que j'aimerais bien !!!!

ce serait chouette de partager avec toi !!!!

allez je vais faire une blanquette de veau et une tarte aux pommes _ rhubarbe pour mes pensionnaires !!!!

bonne fin de soiree

mamyours

Danaou 17/03/2013 14:03

quelle bonne idée ! Avec les orties, cela doit parfumer agréablement l'ensemble... à suivre si je trouve des orties bio dans le
jardin...

Bizzzes de 'lAbeille du jardinoux

danaou

An Dü 17/03/2013 11:44

J'ai eu la change que tu me fasses goûter...

Quel bouquet de parfums, merci, je repasserai au Petit Bistro .... J'apporte le vin !

marie-christine 17/03/2013 11:19

ça à l'air bon!bon dimanche

mamyours 17/03/2013 11:09

oh ! petard ! que cela me fait envie !!!!en plus j'ai la "dalle" !!!!

pour moi reste le gros probleme de trouver : des orties et des christophines !

mais je ne desespere pas !!!!!!

merci pour cette recette sympathique !

bon dimanche ( sous la pluie !)

mamyours

Mamigoz 17/03/2013 11:24

Les Christophines rayon légumes, .....à côté des patates douces sous le nom de Chayotte,les orties, sur le bord des sentiers.
J'en ai un qui pousse dans mon jardin, depuis l'année dernière et je le bichonne pour le cuisiner.

Je suis certaine qu'il est BIO !

Je fini la tourte ce midi, dépêche-toi de venir, on partagera !

Elle se réchauffe très bien par part

didine68 17/03/2013 10:14

Géniale :-) Moi qui avait un doute pour faire passer les orties à la maison , avec les chouchous ça devrait le faire. Et oui ici on aime beacoup le gratin de chouchous ! Et une recette de plus
:-)

Merciiiii

Mamigoz 17/03/2013 11:26

C'est un excellent mariage.... métissage réussi !

Viviane 17/03/2013 10:04

merci pour cette recette je mets de coté, les christophine c'est facile, les orties pas encore présente, bisous et
bon dimanche. Viviane

Mamigoz 17/03/2013 11:26

Chez moi, elles ont poussé en 10 jours et il faisait très froid

bluetit 17/03/2013 09:54

les chritophines j ai reste a trouver les orties pas sorties encore chez nous

bises bon dimanche

deniel 17/03/2013 09:51

Je ne sais pas si chez moi les orties vont être à l'honneur !!!! Bonne jounée

Mamigoz 17/03/2013 11:29

Tu dis que c'est du cresson,

et quand tout le monde aura trouvé ça excellent ( ça ne peut pas être autrement )

là tu abats ton jeu, et tu dis la vérité.

Ben si, il faut parfois bluffer !

MissParker 17/03/2013 09:38

Reste à trouver christophines et orties ... et je pourrai goûter cette excellente tourte

MERCI Mamigoz, BISOUS Venteux

corinne 17/03/2013 09:37

ça m'a l'air délicieux!! Mais ou trouve t'on des christophines?? Qu'est-ceexactement, des fruits ou des légumes? Bonne journée et Mercide nous régaler les papilles comme les yeux avec vos
articles!

Mamigoz 17/03/2013 11:21

Bonjour Corinne

Je trouve mes christophines à Super U ( sous le nom de Chayottes ), ce sont de délicieux légumes au goût très délicats. Tu trouveras dans la " Carte du Petit Bistro " à droite du blog,
dans la catégorie recettes Exotiques , plusieurs façons de les cuisiner.

Si tu as un Super U près de chez toi, et qu'il n'y en a pas, va voir le chef de rayon ( ou l'Accueil ) et demande lui d'en commander, ils en ont à la centrale d'achat et sont vendues 1,95
€ le Kilo ( environ 3/kg ).... demande des Chayotte c'est le nom à la Réunion, et elles arrivent de la Réunion.

Elles s'appellent Christophines aux Antilles et Chouchous à Tahiti.

Tu peux en cultiver dans ton jardin....Méthode de culture voir catégorie " Jardin ".

Bon dimanche

jocelyne 17/03/2013 09:14

Cela me parait excellent, malheureusement ni orties, ni christophine, pour la réaliser, on se contentera de la manger avec les yeux lol, bon dimanche

lizathenes 17/03/2013 09:01

Je serai bien curieuse de goûter ce m"lange "orties christophines"

@nnie 17/03/2013 08:06

l'alliance christophine et ortie doit être excellente : dommage que l'on ne puisse avoir une dégustation !

Mamigoz 17/03/2013 11:32

Dommage que je ne puisse ouvrir un vrai " Petit Bistro " un peu trop tard maintenant !

Mais c'est certain que j'aurai tout fait pour régaler mes visiteurs

fred 17/03/2013 05:20

ça a l air super bon ... je vais essayer et je te dirais le resultat

merci bon week en Bretagne de la Normandie sous la pluie

bisous

Mamigoz 17/03/2013 11:36

N'oublie pas la photo !