(Recette facile)

Pour cette recette de Mamigoz,
aux gouts d’Ailleurs il vous faudra :

1 oignon,
4 carottes,
poivrons rouges longs et poivrons verts longs.
½ chou chinois,
3 ou 4 belles tomates suivant la grosseur,
huile d’olive,
vin blanc sec,
sauce de soja,
curry de Madras,
baies de Sichuan,
ciboulettes, persil, herbes de Provence,
2 cuillères à soupe de crème épaisse.

Préparez vos légumes :

Lavez-les et épluchez-les.

Emincez l’oignon et coupez les carottes en navettes
(coupez les rondelles en biais,
les tranches seront plus grandes
et les carottes plus gouteuses)

Coupez les poivrons en lamelles,
enlevez le centre dur des feuilles de chou
et coupez-les en chiffonnade.

Finissez par les tomates en gros dés. 

*

Chauffez une sauteuse à fond épais, ou un wok.
 Ajoutez un filet d’huile d’olive
et jetez-y les oignons.....
Puis les carottes en navette.

Faites dorer légèrement, ajoutez les poivrons, Mélangez.

Laissez cuire 5 mn à couvert avant d’ajouter les dés de tomates.

Pendant ce temps, préparez vos épices dans une coupelle.

 2 cuillères à soupe de sauce de soja.
1 cuillère à soupe de Curry de Madras,
herbes de Provence, du poivre de Sichuan, les ciboulettes, le persil.

Mélangez avant de versez dans la sauteuse.

En agissant de cette façon, vous ne risquez pas d’oublier une partie des épices, mais vous évitez aussi d’ouvrir la sauteuse plusieurs fois et de perdre ainsi trop d’humidité que vous seriez obligées de compenser par un ajout d’eau qui affadirait l’ensemble.

Ajoutez le chou chinois en frisottis, 
puis arrosez d’1 verre de vin blanc sec.

Attendez la reprise du bouillon et baissez le feu.

Laissez mijoter encore une dizaine de minutes.

Coupez le feu et ajoutez 2 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse.

Servez chaud.

Bon appétit avec Mamigoz