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8 juin 2014 7 08 /06 /juin /2014 00:04

 

En été c'est avec délice que nous dégustons

ces légumes traditionnels de la cuisine du soleil.

Les Farcis de Légumes d'été du Petit Bistro de Mamigoz
Les Farcis de Légumes d'été du Petit Bistro de Mamigoz

(Diaporama)

Les Farcis de Légumes d'été

que je préfère en mélange, cuits en cocotte

 

Pour 4 personnes, il vous faudra :

 

400 gr de chair à saucisse

10 tranches de poitrine fumée

1 poivron jaune

2 courgettes

2 tomates

1 oignon

3 gousses d'ail

Persil, sarriette, thym, laurier, sauge à petites feuilles

Huile d'olive

Sel et poivre 5 baies, piment d'Espelette.

 

Commencez par hacher l'oignon

Faites-le revenir dans un filet l'huile d'olive,

doucement sans le brûler.

Les Farcis de Légumes d'été du Petit Bistro de Mamigoz

 

Pendant ce temps ciselez les herbes, écrasez l'ail

puis incorporez-les à la chair à saucisse.

Coupez le poivron et les courgettes en petits dés.

Puis les tomates en rondelles.

Lorsque l' oignon est prêt, ajoutez-le au hachis

Mélangez soigneusement.

 

Préchauffez votre four à 180 °

Les Farcis de Légumes d'été du Petit Bistro de Mamigoz

Procédez au montage des terrines par couche

dans cet ordre :

 

Recouvrez le fond de poitrine fumée

Poivron et courgette

Salez et poivrez

Tomate

Hachis chair à saucisse

Nouvelle couche de poivron / courgette

Tomate

Salez et poivrez

Poitrine fumée tressée ( pour la déco ).

Les Farcis de Légumes d'été du Petit Bistro de Mamigoz

Poivrez une dernière fois le lard

Versez un filet d'huile d'olive

Déposez une feuille de laurier sur le dessus

 

Les Farcis de Légumes d'été du Petit Bistro de Mamigoz

Fermez les cocottes et mettez-les à four chaud

180 ° pendant 30 minutes.

 

Les Farcis de Légumes d'été du Petit Bistro de Mamigoz

5 minutes avant de servir vos terrines

enlevez les feuilles de laurier puis mettez-les sous le grill

pour dorer le lard.

 

Se réchauffe parfaitement.

 

Vous pouvez ajouter le piment d'Espelette

dans la préparation en salant et poivrant,

ou seulement à la dégustation facultativement.

 

Bon appétit avec Mamigoz

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commentaires

valerieb/titival 08/06/2014 21:34

et dire que OB voulait nous priver de ces succulentes cocottes ...moi aujourd'hui c'était brocantes ....j'ai enfin trouvé une travailleuse
bisousbisous

Mamigoz 09/06/2014 08:36

C'est vrai qu'elles se font de plus en plus rares;
Bonne journée

MissParker 08/06/2014 11:42

Cc Soizic ...
Pas reçu d'avis de publication :(
MERCI de partager cette délicieuse recette ... miam,miam, miam ;)
BISOUS, bon dimanche ensoleillé

Mamigoz 08/06/2014 19:05

J'adore les plats uniques en cocotte avec une salade, c'est parfait pour la terrasse.
Bisous, belle soirée

Marie-Jeanne 08/06/2014 10:40

BRAVO et MERCI pour cette recette a faire en petites portions pour plusieurs jours de la semaine
Une fidèle Vendéenne

Mamigoz 08/06/2014 19:03

Je préfère comme ça, car j'adore les tomates farcies, mais un peu moins les poivrons et courgettes farcies, que je trouve un peu secs. Comme ça, on a les trois saveurs qui se marient super bien. C'est encore mieux et les enfants adorent même ceux qui n'aiment pas trop les poivrons
De plus c'est déjà 4 légumes / Jour, plus les herbes.
Belle soirée

marie 08/06/2014 10:39

Au Secours ! tjrs pas de New-letter , passe par Google, pour vous trouver ! le matin, la 1ère chose que je fais est de venir voir si vs étes-là, et, ensuite " je peste " ! pas bien, mais tant pis ! à quoi joue-t'elle ? ce que je ne comprends pas c'est qu'il n'y a pas de problème pour d'autres blogs inscrits à cette plate-forme ? et, comme je l'ai dit me suis réinscrite; par contre , pour la recette des farcis : bien imaginés car je n'aurai jamais pensé à les préparer ainsi ! çà doit fleurer très bon avec tt ce que vous avez mis , et, une chance " le four cyclonique " , car ici " que calor " : bon WE : bises amicales : marie.

Mamigoz 08/06/2014 18:52

Le problème vient de la nouvelle version. Hier et aujourd'hui, j'ai relancé une bonne vingtaine de fois la mise en ligne des articles, j'ai même reprogrammé l'heure, mais rien à faire.
Sur OB, seules les news de l'ancienne version passent. On les reconnait facilement, les blogs n'ont pas la barre noire " partager cette page " en bas de l'écran.
Si la new letter ne passe pas, vous pouvez cliquer sur " Suivre ce blog ", toujours dans cette même barre noire.
Bonne soirée

marie 08/06/2014 17:49

Houps! qd j'ai dit " à quoi joue t'elle ", c'est de la plate-forme, bien sur dont je parlais et non de vous Mamigoz! tjrs pressée, çà préte à confusion et il me tardait de voir la recette des " farcis " annoncée : pas déçue ; je pense qu' ainsi ts les légumes restent bien parfumés avec la chair à saucisse et surtout La Poitrine Fumée ! génial ! bises du soir : marie.

vero91 08/06/2014 10:03

mum...Cela a l'air drôlement bon ! un peu de gruyère râpé pour légèrement gratiné....Bon dimanche !

Mamigoz 08/06/2014 19:00

Non, pas de gruyère le lard suffit. Je pense qu'il y a assez de calories, mais rien n'empêche d'en mettre, c'est tellement bon
Bonne soirée gourmande

Viviane 08/06/2014 09:21

pas de news, OB fait le pont LOL! ta recette est très attrayante, je mets de côté, merci et bisous.

Mamigoz 08/06/2014 18:57

j'en ai fait pour 4.... Je me suis régalée , à chaque fois.
C'est le genre de plat dont on ne se lasse pas
Bisous , belle soirée

Yvon 08/06/2014 08:42

ajoute une assiette,,Soizic, j'arrive;
bon dimanche sous les orages par ici;

Mamigoz 08/06/2014 18:53

Pas de problème Yvon, je ne vois que maintenant ton com.
Ob serait-il en voie de fonctionnement ????
Bisous très belle soirée ensoleillée

carpoiselle 08/06/2014 08:35

Alors là, je dis un grand oui. Ta recette me plait beaucoup, je vais l'essayer. J'ai adopté une recette de légumes au four, l'escalivade et j'ai constaté que les légumes ne rendaient pas de jus quand ils étaient cuits au four et je préfère cela au bain d'eau de végétation de la cuisson sur le gaz.
Bon appétit et belle journée

Mamigoz 08/06/2014 18:56

Ils rendent juste ce qu'il faut d'eau, pourtant ils sont cuits à couvert, mais le lendemain, si l'on les mange froids, c'est de la gelée délicieusement parfumée.
Merci de ta visite

Mamigoz 08/06/2014 07:33

Toujours pas de New-letter, ça devient chronique le WE.
Merci de votre visite, malgré tout.
Bon WE Prolongé

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