Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
21 septembre 2014 7 21 /09 /septembre /2014 00:04

 

Aujourd'hui au Petit Bistro de Mamigoz

une nouvelle recette réalisée à la plancha,

parfaite pour la fin de l'été

Filet de Canard aux Figues et sa compotée d'Oignon de Roscoff

Filet de Canard aux Figues

et sa compotée d'Oignon de Roscoff


 

Pour deux personnes : il vous faudra

Filet de Canard aux Figues et sa compotée d'Oignon de Roscoff

1 filet de Canard

2 oignons rosés de Roscoff

quelques Figues et des Haricots du Jardin de Fille

1 noix de beurre demi sel

Sel et Epices de Mamigoz *

 

( *Secrets d'Epices- Préparations spéciales du Petit Bistro :

voir composition ICI )


 

Filet de Canard aux Figues et sa compotée d'Oignon de Roscoff

Commencez par éplucher les oignons ,

hachez-les grossièrement.
 

Chauffez une casserole, ajoutez le beurre,

quand il ne chante plus, versez les oignons.

Enrobez-les de beurre demi-sel,

tournez-les jusqu'à transparence.

Salez et épicez, couvrez la casserole, réduisez le feu.
 

Laissez mijoter environ 20 à 25 minutes

en mélangeant de temps à autre.
 

Filet de Canard aux Figues et sa compotée d'Oignon de Roscoff

Pendant ce temps branchez la plancha

parez le filet de canard, striez-le des deux côtés

en croisillons, salez et épicez-le ( Secrets d'Epices )
 

Lavez les figues, mettez les haricots verts

à cuire dans la cocotte minute, 10 minutes à la vapeur.

Filet de Canard aux Figues et sa compotée d'Oignon de Roscoff

Déposez le filet au centre de la plancha côté peau.

Filet de Canard aux Figues et sa compotée d'Oignon de Roscoff

Cuisez-le seul pendant 5 minutes.

Retournez-le pour vérifier le croustillant de la peau

Reposez-le toujours côté peau sur le côté
 

Dans son jus de cuisson faites revenir les figues

quelques instants, de tous les côtés
 

Replacez le filet au centre des figues

cette fois côté chair et faîtes juste griller

1 à 2 minutes maximum, retournez côté peau.
 

Filet de Canard aux Figues et sa compotée d'Oignon de Roscoff

Coupez pour vérifier la cuisson.

 

Dressez sur assiettes chaudes avec les haricots

et la compotée d'Oignons rosés.


 

Vous retrouverez cette recette sur le site PtitChef


 

et Recettes de Cuisine


 

Bon appétit avec Mamigoz


 

Filet de Canard aux Figues et sa compotée d'Oignon de Roscoff

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Partager cet article

Repost 0

commentaires

lizagrèce 24/09/2014 13:46

Un menu bien élégant !

chticaillou 23/09/2014 17:51

Huummmm je salive rien qu'en regardant la recette !!

vikki 23/09/2014 13:51

bonjour
voila une recette a se lécher les babines .
bonne journée

MissParker 22/09/2014 13:09

Bjr Soazic ... que voilà une délicieuse recette ... Merci de la partager !!!
Bisous, bonne semaine

Anne Marie 22/09/2014 00:06

Aujourd'hui c'était grand vent chez moi...j'ai vidé mes tiroirs :)

Mamigoz 22/09/2014 08:06

Tu as du avancer pas mal tes en cours
Belle journée, plus au calme

didine68 21/09/2014 20:58

Mmmmm une bien appétissante recette. Trop bon avec une comptés d'oignons :-)
Bonne soirée.

Mamigoz 22/09/2014 08:05

Surtout des Roscoff !, c'est carrément de la confiture
Bon appétit

valérieb/titival 21/09/2014 19:21

tout ce que j'aime ....miam miam
bisousbisous

Mamigoz 22/09/2014 08:04

C'est pourtant tout simple, mais c'est tellement bon !
Belle journée

flipperine 21/09/2014 16:25

ce n'est pas pour moi la viande est trop rouge

Mamigoz 21/09/2014 16:57

ça vient de la photo qui est saturée en rouge , moi non plus je ne la mangeai pas aussi vivante
Belle soirée

Amélie 21/09/2014 11:11

Comme ça a l'air délicieux !
Ici, plus basique, gratin de coquillettes mais valeur sure auprès de la tribu ...
Bon dimanche
Bizzz

Mamigoz 21/09/2014 12:00

J'adore les gratins de pâtes
Bon appétit à tous

Marie-Jeanne 85 21/09/2014 10:04

très belle recette appétissante pour cette fin d'été et merci de nous l'avoir faite avec tous les détails
Bises sous les nuages de Vendée et bon dimanche

Mamigoz 21/09/2014 12:00

Ici temps un peu moyen , plutôt beau quand même
Bon dimanche

Viviane 21/09/2014 09:56

merci pour cette nouvelle recette, le canard sera un peu plus cuit pour moi, bisous.

Mamigoz 21/09/2014 11:59

Il était plus cuit, c'est le rosé qui parait plus rouge sous les spots
Bisous, bon dimanche

Simone 21/09/2014 09:11

Pour nous ce midi, ce sera canard sauvage et girolles... Merci pour ta recette.
Bises et bon dimanche.

Simone 21/09/2014 15:53

Et bé ... tu n'es pas venue ??? Bises

Mamigoz 21/09/2014 11:58

Pas mal non plus ! Tu peux ajouter un couvert, j'arrrrrrrive !
Bon appétit

gravhelio 21/09/2014 08:12

Hummm, ça c'est du fin de chez fin ...

Mamigoz 21/09/2014 11:57

Je suis gourmande et j'aime partager ma table
Beau dimanche

carpoiselle 21/09/2014 07:59

Coucou, la belle,
Dis donc, ne serais-tu pas allée hier chez L... pour avoir des Roscoff? J'en ai aussi acheté!! ...J'avais projeté d'en faire un chutney, mais je vais suivre ta recette et partager en 2 mon kilo d'oignons.
Merci pour l'idée!
Bises e beau week end

Mamigoz 21/09/2014 11:56

Non, la semaine dernière chez Super U, ils venaient juste d'arriver, je les réclamais depuis juin !
Beau dimanche

kiwi 21/09/2014 07:48

Juste un peu plus cuit pour moi ; superbe ta présentation :*)

Mamigoz 21/09/2014 11:55

En fait, il était un peu plus cuit, qu'il n'en a l'air.
J'ai été surprise de sa couleur en le voyant en photo
Beau dimanche

Qui Est Mamigoz ?

  • : Chez Mamigoz
  • Chez Mamigoz
  • : Tout faire avec rien, mais le faire bien. Free point de croix, tutoriels détaillés, cuisine bistro ou exotique, écologie-économie. Le savoir-faire de Mamigoz rien que pour vous.
  • Contact

Ma BOUTIQUE

BOUTIQUE MAMIGOZ

 

Englishblogger españolblogger Italianoblogger Deutschblogger Nederlandsblogger العربيةblogger
Russeblogger Japonaisblogger Portugaisblogger Chinoisblogger Coréenblogger Turcblogger
ελληνικάblogger српскиblogger Polskiblogger Danskeblogger Suomenblogger Svenskablogger

Recherche

Logos

logo-Ptitchef-mamigoz.jpg

logo Copains

recettes-de-cuisine-logo-11--copie-2.gif

Reine 45x60

roi 45x60

Tartines-grillees-au-chevre-frais-tomates--lardons--et.jpg

Logo2-Prince-de-Bretagne-Mamigoz.jpg 

Logo 150 250

 

quiquipost_logo1.gif

 

Visiteurs