( Cuisine Fusion )

Avec l'automne, on ressort volontiers la cocotte minute

pour mijoter, rapidement un petit plat en sauce.

10 minutes de cuisson pour ce Curry de Poulet

Ingrédients pour 4 à 6 personnes

6 hauts de cuisses de poulet

3 échalotes

3 gousses d'ail

1 citron jaune

1 noix de beurre ½ sel

1 filet d'huile d'olive

Sel et poivre 5 baies

¼ de litre de vin blanc sec

¼ de litre d'eau

1 càs de curry de Madras

1 branchette de sarriette

1 branchette de thym

1 tête de sauge à petites feuilles

1 feuille de laurier

1 càs de farine

1 pincée de piment oiseau

2 morceaux de sucre de canne roux

Riz long ambré ou pommes de terre

Dans votre cocotte minute, faites revenir le poulet

dans le mélange huile / beurre.

Lorsqu'il est bien doré, de tous côtés, réservez.

Pendant ce temps, épluchez et hachez l'échalote et l'ail,

ficelez le bouquet garni.

Versez l'échalote et l'ail dans la cocotte,

Lorsque l'échalote est devenue transparente

ajoutez la farine, mélangez 1 minute.

Versez alors le vin blanc,

mélangez jusqu'à ce que la sauce épaississe

Ajoutez le bouquet garni, le curry, sel et poivre

Mélangez bien .

Si la sauce est trop épaisse ajoutez un peu d'eau

Faites tremper votre riz dans de l'eau froid.

Mettez de l'eau salée à bouillir.

Zestez votre citron, coupez-le en rondelles

ajoutez à la sauce.

Remettez les morceaux de poulet dans la cocotte

Profitez-en pour saupoudrez de piment oiseau

si vous aimez la cuisine un peu plus relevée.

N'oubliez pas les 2 sucres de canne pour compenser

l'acidité du vin blanc.

Fermez la cocotte

Comptez 10 minutes de cuisson à partir de la rotation ,

baissez le feu.

Lorsque le temps est écoulé éteignez le feu.

Laissez la cocotte descendre seule en pression

le temps que le riz finisse de cuire

Cuisez votre riz environ 20 minutes. Gouttez-le.

Egouttez-le, rincez-le rapidement, gardez-le au chaud

Ouvrez la cocotte, votre sauce est ambrée à souhait.

Dressez sur assiette chaude,

accompagné de riz ou de pommes de terre.

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Bon appétit avec Mamigoz