Petites Cocottes : Potimarron Terre / Mer, au Porto

23 novembre 2014 7 23 /11 /novembre /2014 01:04

Petites Cocottes : Potimarron Terre / Mer, au Porto

Une jolie recette d'Automne, très agréable à déguster

bien au chaud au coin de la cheminée.

Petites Cocottes : Potimarron Terre / Mer, au Porto

Pour 4 personnes, il vous faudra :

1 potimarron

1 Oignon rosé de Roscoff

1 noisette de beurre ½ sel

100gr de crevettes roses décortiquées

1 /2 Chorizo fort

3 càs de crème fraîche épaisse

1 carotte râpée

1 càc de Sauceline de Maïzena

Emmental râpé

10 cl de Porto

Commencez par éplucher le potimarron

Coupez-le en petits dés pour le cuire 7 mn au micro-ondes

dans un plat spécial vapeur.

A la sonnerie, sortez-le et égouttez-le. Laissez en attente.

Pendant ce temps, enlevez la peau du chorizo

Coupez-le en petits dés.

Epluchez et râpez la carotte.

Epluchez et hachez l'oignon

Dans une sauteuse, faites revenir dans le beurre,

l'oignon, dès qu'il est translucide mais sans couleur,

ajoutez les crevettes et le chorizo.

Laissez dorer avant de verser le Porto.

Flambez pour enlever l'alcool.

Ajoutez alors la crème fraîche peu à peu, mélangez.

N'oubliez pas la carotte râpée

Salez et poivrez, versez 1 càc de Sauceline

Mélangez doucement, le temps de faire prendre la sauce.

Coupez le feu, laissez en attente.

Reprenez le potimarron, salez et poivrez

Remplissez 4 cocottes au ¾ des dés de légume.

Partagez en 4 la farce de la sauteuse

que vous déposerez sur le potimarron.

Recouvrez d'un peu de fromage râpé pour le croustillant.

Mettez le couvercle et rangez-les cocottes au frais

en attendant le moment de les réchauffer 8 à 10 minutes au four

sans le couvercle pour les faire gratiner.

Vous pourrez retrouver cette recette chez Ptit Chef

ou chez Recettes Cuisine

Bon appétit avec Mamigoz

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Published by Mamigoz - dans Cuisine-Pains et Potins
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commentaires

Odile 54 25/11/2014 20:51

Devinez notre repas du soir ??????? On a ADORE ! J'ai suivi la recette pas à pas , mais j'ai remplacé la crème par du lait , car les intestins de mon mari n'aiment pas la crème ....... Délicieux !!!!! Encore merci Mamigoz .......

Giovinetta 24/11/2014 19:48

Mzlle soizic, j'aibeau chercher, je ne vois pas la carotte râpée...
pour épaissir dans la cocotte ou bien dans la sauce?
MErci du conseil, cela a si l'air fameux que je suis en train de la faire

Mamigoz 24/11/2014 20:36

OUPS !
Effectivement, sur le montage photo ( avec la Sauceline ) on voit que j'ai ajouté la carotte, mais je ne l'ai pas mentionné.
J'ai corrigé
La carotte apporte un très léger croquant mais surtout de la couleur
P°rends la photo !
Bon appétit

Simone 23/11/2014 20:59

Merci pour cette recette qui doit être bien agréable à déguster. Bises et bonne soirée

Mamigoz 23/11/2014 21:10

Toute en douceur
Bonne soirée

simone 23/11/2014 17:51

Oh encore une bonne recette dont tu as le secret !! n'ai jamais cuit de potimarron, c'est simple comme tout, et cette sauce à la crème fraîche et sauceline, ce doit être un pur régal !!! et servie ainsi dans des petites cocottes, que c'est beau !! bises Simone B

Mamigoz 23/11/2014 21:10

Dans un plat à gratin, ce serait aussi bon, mais avec les cocottes, on ajoute une petite touche de romantisme, dans le genre " un petit plat rien que pour toi ".
Manque plus que la bougie et les violons..... On peut rêver
Belle soirée Simone

mimi35 23/11/2014 16:43

Pas d'idées pour vos menus? Pas de panique Mamigoz est là!
Merci Mamigoz, nous serons nombreux à nous régaler!

Mamigoz 23/11/2014 21:07

Je vous ai préparé quelques bonnes petites choses pour les jours à venir....
A demain

Marie-Claire 23/11/2014 14:17

Merci de la bonne recette bon dimanche Marie-Claire

Mamigoz 23/11/2014 21:06

merci Marie claire, il va se terminer tout bientôt devant la télé
A demain pour la Galerie, même si OB l'a déjà envoyée, mais n'est pas visible

Picsou630 23/11/2014 14:06

GRRRRR je vois que Mister OB a zagué mon com alors je recommence.
Hummmm ça donne faim, voilà une recette que je vais tester bientôt ; et j'ai lu avec plaisir que je pouvais remplacer la sauceline par de la maïzena.
Bises et bon dimanche

Mamigoz 23/11/2014 21:04

Oui, bien sûr, avec une petite manipe supplémentaire c'estla mêmechose
Bonne soirée

mamie poupette56 23/11/2014 13:17

hum!!! j'adore le potimaron, je garde la recette!! merci et bon dimanche

Mamigoz 23/11/2014 21:03

Bon appétit Mamie Poupette, je pense qu'elle te plaira
Belle soirée

pat 23/11/2014 12:22

Encore une recette que je vais garder. J'ai du potimarron au congel. Je vais pouvoir l'utiliser autrement qu'en potage. Bisous

Mamigoz 23/11/2014 12:59

C'est marrant, je l'utilise surtout pour des plats, pas tellement en potage
Bonne dégustation

Michèle 23/11/2014 11:55

Oh !! J'en ai l'eau à la bouche... Justement, nous avons un potimarron... Et même deux d'ailleurs...
Merci beaucoup pour la recette !
Bisous. Bon dimanche !

Mamigoz 23/11/2014 12:17

C'est très facile à réaliser.... en plus d'être très bon
Bon appétit alors

flipperine 23/11/2014 11:50

une bien jolie présentation pour ce plat qui doit être délicieux

Mamigoz 23/11/2014 12:16

C'est toujours joli dans les cocottes, et de plus ça conserve bien la chaleur le temps de déguster
Bonne journée

france72 23/11/2014 11:45

Hum que ça sent bon, tout ça, et que ça doit être gouteux !!!! Bises et bon dimanche

Mamigoz 23/11/2014 12:15

C'est très délicat, et les parfums restent dans l'air, c'est très agréable
Belle journée

Odile 54 23/11/2014 11:33

Moi qui aime le potimarron sans trop savoir comment le cuisiner ......Voilà une recette qui m'a l'air super . je vais la tester . Bon dimanche à toutes ( soleil dans l'EST )

Mamigoz 23/11/2014 12:14

Tu ne seras pas déçue, c'est délicieux
Bon dimanche

marie-christine 23/11/2014 10:33

merci pour cette recette!!Bises et bon dimanche

Mamigoz 23/11/2014 11:25

Bonne journée, belle semaine

huguette 23/11/2014 10:10

encore une recette qui met l'eau à la bouche. Merci Mamigoz. Bon dimanche

Mamigoz 23/11/2014 11:25

Merci Huguette, très belle journée aussi

lizagrèce 23/11/2014 09:28

Chorizo / potimarron : une belle association dont je retiens l'idée !

Mamigoz 23/11/2014 11:24

Je dois reconnaître que le chorizo j'en mets un peu partout. J'ai du être " du sud " dans une vie antérieure
Belle journée

Viviane 23/11/2014 09:19

merci pour cette nouvelle recette, bon dimanche et bisous

Mamigoz 23/11/2014 11:23

On fait toujours des merveilles avec les potimarrons
Belle journée

segolene 23/11/2014 09:10

Ça m'a l'air bien bon. Merci pour la recette. Bon dimanche

Mamigoz 23/11/2014 11:23

C'est pas mauvais du tout, tout doux et délicat !
Bon dimanche

valerieb/titival 23/11/2014 08:40

Oh là là j'y plongerai bien ma fourchette ...Bisousbisous

Mamigoz 23/11/2014 11:22

Ne te gène pas, il m'en reste en 2 au frigo... Je te les réchauffe pour ce midi ?
Bon appétit

Marie-Jeanne 85 23/11/2014 08:39

Voilà de nouveau une recette simple et pas chère
Merci Merci pour ton blog si précieux pour cette chaine d'amies autour de toi
Bon dimanche en Anjou ,ici c'est gris mais tellement doux
Bises Herbretaises

Mamigoz 23/11/2014 11:21

J'ai de la chance, ici c’est ciel bleu sans nuages depuis ce matin. Pas dit que ça tienne toute la journée, mais c'est déjà ça de pris !
Merci pour tout
Bon dimanche

peslette32 23/11/2014 08:34

De bon matin ça ouvre l'appétit et ça donne des idées,bon dimanche,je m'apprête à partir pour quelques jours,bon dimanche,bisous.

Mamigoz 23/11/2014 11:20

Très bon séjour, on te retrouvera à ton retour
Bisous bon voyage

chanchan 23/11/2014 08:30

Coucou Mamigoz,

Sympa cette recette,je prends.J'ai justement un potimaron et je ne savais pas comment l'utiliser.Tu parles de sauceline de maïzena je n'en ai pas,peux tu me dire si je peux utiliser de la maÏzena?Passe un agréable Dimanche.Bisous

Mamigoz 23/11/2014 11:20

Oui, bien sûr, la Sauceline est une poudre, que l'on met directement dans la sauce sans avoir à la diluer, c'est plus pratique, mais c'est de la Maïzena et de plus il en faut très peu . 1 càc suffit.
Bon appétit

carpoiselle 23/11/2014 08:24

Drôlement sympa cette recette! Je n'ai jamais cuisiné de potimarron, aussi vais je réaliser ce plat dès que possible. Merci, la belle, bises et belle journée.

Mamigoz 23/11/2014 11:17

Pour tester, tu n'es pas si mal tomber, c'est tout doux et délicat
Bonne journée

gravhelio 23/11/2014 08:15

Très original. Je ferai ... quand j'aurai tous les ingrédients !

Mamigoz 23/11/2014 11:17

Dommage que le potimarron ne se trouve pas toute l'année, mais c'est aussi le charme de l'automne
Bonne jounrée

Feanor 23/11/2014 07:31

Quelle recette sympa que j'aurais bien aime faire... malheureusement, la ou j'habite, je ne trouve pas de chorizo...

Mamigoz 23/11/2014 11:16

Tu peux faire une variante en mettant soit des lardons soit de la chair à saucisse avec un peu de piment d'Espelette... ou d'ailleurs
Bon dimanche

Fabienne 23/11/2014 07:21

Miam !! très tentantes ces cocottes !!
Bon dimanche !!

Mamigoz 23/11/2014 11:14

A chaque fois je me dis que je devrais les faire un peu plus grandes.... Mais c'est la bonne taille !
Bon dimanche

Aline des Bdr 23/11/2014 07:19

Encore une bonne recette, qui sort de l'ordinaire, de quoi l' ammèliorer sans trop de frais.Bon dimanche

Mamigoz 23/11/2014 11:14

ça change de l'éternelle soupe
Bon dimanche , merci de la visite

Fakroun 23/11/2014 06:50

Excellent! J'aime beaucoup le potimarron et j'en fait chaque semaine en cette saison. Cette recette va me sortir des sentiers battus. Merci Soazic
Bon dimanche.

Mamigoz 23/11/2014 11:13

Je crois que tu ne seras pas déçue
Bon dimanche

fred 23/11/2014 06:33

hum j'ai un potimaron qui ne fait rien il va trouver une recette super sympa.... merci
bon weekend bisous

Mamigoz 23/11/2014 11:12

C'est tout en douceur avec une sauce crémée, il aura une fin heureuse ce potimarron...
Bon appétit

sylvie jacquet 23/11/2014 00:53

encore une bonne idée de plat simple !!! pour moi cela sera tatin de poireaux !! je vais essayer j'ai jamais fait !!! avec une bonne dose d'amour je devrais m'en sortir !! douce nuit et bon dimanche !! bisous bisous

Mamigoz 23/11/2014 11:11

C'est délicieux, vous allez vous régaler. J'aime beaucoup les plats avec des poireaux confits
Bon appétit

france72 23/11/2014 00:21

Hum, elles font bien envie, ces petites cocottes ! Merci pour cette belle recette et bon dimanche.

Mamigoz 23/11/2014 11:07

C'est toujours appétissant dans les cocottes, plus que dans un grand plat, l'inconvénient.... on ne peut passe resservir, sauf si on a fait du rab
Beau dimanche