Recette originale du Petit Bistro
En cette fin février, les plats uniques sont à l'honneur,
mais pourquoi ne pas les faire voyager...
Un brin de soleil, une pincée de cocotier,
une pointe de Moutarde Créole et la Potée se révèle magique
Pour 4 personnes, il vous faudra :
1 palette demi sel
4 saucisses fumées
½ chou pommé blanc
6 à 8 carottes
1 beau poireau
2 Christophines
1 oignon + 4 clous de girofle
3 gousses d'ail
1 branche de thym
1 feuille de laurier ( bois d'inde )
1 cube de bouillon ( volaille ou bœuf )
Fleur de Sel et poivre 5 baies
Piments oiseaux ( facultatif)
Moutarde à l'ancienne, moutarde Créole
Commencez par éplucher et laver, vos légumes :
Oignon, ail, carottes, chou, poireau
Piquez l'oignon de 4 clous de girofle.
Déposez au fond du Cuit-tout la palette, puis les légumes
Poivrez, mais ne salez pas
N'oubliez pas le cube de bouillon, le laurier et le thym.
Versez de l'eau à niveau, sans recouvrir les légumes
Fermez et programmez 45 minutes
5 minutes avant la fin de la cuisson,
lavez et épluchez les Christophines, coupez les en 4.
Ouvrez le Cuit-tout pour ajouter les Christophines
et les 4 saucisses fumées.
Si le niveau de bouillon est un peu haut ,
réservez-en 2 à 3 louches.
Programmez la cuisson pour 20 minutes.
Faites descendre la vapeur et ouvrez .
Disposez dans un grand plat, la palette entourée de légumes
Servez avec la moutarde à l'ancienne,
ou mieux la moutarde Créole... et un peu de Fleur de Sel
*
Vous n'allez quand même pas perdre un si bon bouillon,
mettez-le au froid, lorsque la graisse est figée, ôtez-la.
Le soir ou le lendemain vous pourrez servir un :
Potage aux Perles du Japon.
Prélevez la quantité de bouillon nécessaire
( avec des petits morceaux de légumes et de viande )
Portez à ébullition, ajoutez 2 à 3 càs de Perles du Japon
puis laissez mijoter en remuant souvent.
Les perles sont cuites lorsqu'elles deviennent transparentes .
Servez dans de jolis bols ou en assiettes creuses
*
Recette proposée chez PtitChef le 21/02/2015
nathou60 25/02/2015 19:04
Mamigoz 25/02/2015 19:17
simone 23/02/2015 10:38
Mamigoz 25/02/2015 19:19
Josianne60 22/02/2015 20:23
Mamigoz 25/02/2015 19:20
Marie-France 22/02/2015 19:28
Mamigoz 25/02/2015 19:22
lizagrèce 22/02/2015 19:08
Mamigoz 25/02/2015 19:23
Fakroun 22/02/2015 18:33
Mamigoz 25/02/2015 19:25
flipperine 22/02/2015 18:14
Mamigoz 25/02/2015 19:25
pat 22/02/2015 11:08
Mamigoz 22/02/2015 17:43
MissParker 22/02/2015 11:04
Mamigoz 22/02/2015 17:42
Amélie 22/02/2015 10:53
Mamigoz 22/02/2015 17:42
Viviane 22/02/2015 10:11
Mamigoz 22/02/2015 17:42
Marie-Jeanne 85 22/02/2015 08:28
Mamigoz 22/02/2015 17:41
dany17 22/02/2015 08:16
Mamigoz 22/02/2015 17:40
kiwi 22/02/2015 07:35
Mamigoz 22/02/2015 17:40