C'est toujours un plaisir d'échanger nos recettes,

mais avec les Pro c'est tellement enrichissant

Comme c'est aussi toujours sympa d'inviter du Monde

on va , en plus, pouvoir potiner un bon moment.

Tout d'abord avec Prince de Bretagne,

et cette recette de  Pizza-stick de courgette

qui joue la tendance sur leur site.

C'est tout simple, on remplace la pâte par une courgette.

J'ai un peu arrangé la recette à ma sauce,

il fallait bien que je mette mon grain de Fleur de Sel  !

Pizza Stick aux Courgettes du Petit Bistro.

Au choix, Chorizo ou anchois.

Pour 2 personnes :

1 courgette

1 tomate

1 oignon rosé de Bretagne

5 cm de Chorizo

6 anchois

quelques câpres

Thym, sarriette, sauge, romarin

1 petite coupelle de fromage râpé.

Huile d'olive

Huile d'olive pimentée maison

Sel, poivre

Préchauffez votre four à 180°

Lavez, et coupez la courgette en deux

dans le sens de la longueur.

Creusez-la légèrement. Salez-la légèrement.

Déposez-la dans un plat de cuisson

Epluchez et hachez l'oignon.

Garnissez les morceaux de courgette d' ½ oignon.

Versez un petit filet d'huile d'olive.

Enfournez pour 10 minutes.

Pendant ce temps lavez les tomates, coupez-les en deux

enlevez la base, coupez en tranches.

Détaillez le Chorizo en petits dés.

Effeuillez et hachez finement les herbes.

Reprenez votre courgette/oignon semi-cuite,

recouvrez-la de tomate.

Sur une partie mettez le Chorizo

et sur l'autre les anchois.

Ajoutez les oignons, les câpres et les herbes.

Poivrez, mais ne salez pas.

Parsemez alors le fromage râpé.

Arrosez d'un léger filet d'huile pimentée Maison

Replacez au four pour 12 minutes

Vous pouvez déguster "  votre préférence "

ou partager les deux formules.

*

C'était tellement bon, que dès le lendemain

j'en ai refait une autre

avec pour ingrédients  :

Courgette,

Oignons Rosé de Bretagne

tomate,

huile d'olive pimentée maison

Chorizo + Anchois + Câpres

Féta Salakis au Basilic

poivre 5 baies

Thym, Sauge

Procédez à la cuisson en 2 étapes

la première de 10 mn, la seconde de 12 à 15 mn.

… Une merveille de saveurs …..Des portions généreuses

Tout pour vous faire aimer la courgette

Servez avec une salade verte pour un repas très complet

*

Vous connaissez les Saucisses Lentilles
 

Oui, bien sûr !

Et si on les faisait voyager un peu, ces classiques lentilles,

avec les épices parfumées offertes par Mamou Soleil,

pour leur donner un délicieux goût de fête

et prolonger les vacances.

Saucisses Lentilles à l'Antillaise

Pour deux personnes, il vous faudra :

2 saucisses de Toulouse

1 verre de Lentilles Vertes du Puy, ou du Berry

1 càc de Quatre Epices

Laurier, Thym, Sauge à petites feuilles

un peu de sel fin.

Dans une casserole versez 1 verre de lentilles

recouvrez de 3 verres d'eau

ajoutez les Herbes aromatiques.

Couvrez , portez à ébullition.

Pendant ce temps, déposez les saucisses sous le grill.

Programmez 20 mn

Otez le couvercle, laissez cuire 15 minutes

5 mn avant la fin de la cuisson, ajoutez les Quatre Epices

Mélangez

Salez maintenant, laissez mijoter encore 10 à 15 mn

suivant le croquant désiré.

Ne salez jamais les lentilles en début de cuisson

elles deviendraient dures.

Il ne doit vous rester qu'un peu de jus de cuisson.

Présentez dans des petits plats individuels,

accompagnez un vin blanc sec bien frais

et d'une salade de saison. 

*
 

Pour rester encore un peu sous les cocotiers,

vous souvenez-vous des Mirabelles au Rhum Arrangé

que j'avais préparées avec Félix... ICI,
 

et bien d'autres choses encore ICI

La saison revenant chaque année voici donc

Mes Mirabelles au Rhum Arrangé... The return

Les Fêtes de Noël se préparent maintenant

pour les Mirabelles.

Elles attendront avec patience dans un bain de Rhum Blanc.

Voici un des secrets de Félix, mon Coach en Cuisine Antillaise

Vous aurez besoin de peu de choses :

Un bocal

Des Mirabelles

2 bâtons de cannelle

1/2 citron vert

1 morceau de gingembre

1 verre à punch de sirop de canne roux

5 verres à punch de rhum blanc

Lavez les mirabelle, remplissez-en au 3/4 le bocal.

Versez le verre de sirop de canne roux.

Ajoutez la cannelle, le gingembre, le citron coupé

Remplissez avec 5 verres de rhum blanc.

Fermez retournez délicatement, plusieurs fois,

le bocal pour bien mélanger .

Placez le bocal deux jours en plein soleil

Il prendra rapidement des couleurs

Rangez-le pour 2 à 3 mois dans le placard.

A consommer avec beaucoup de modération...

Attention si vous dégustez les fruits....C'est du costaud !

Vous pouvez faire la même chose avec des figues,

On en reparlera quand les miennes seront mûres

*

Bon appétit avec Mamigoz

Bonne journée