Les Figues sont bien mûres au Jardin de Fille,
j'en profite pour les cuisiner en quiche.
Pourquoi ne pas les associer aux Magrets de Canard,
ils s'entendent si bien.
Pour leur éviter l'ennui...
un Chèvre Frais serait certainement le bienvenu.
C'est ainsi que se présente la
Quiche aux Figues,
Magrets de canard fumés et Chèvre frais
Pour 6 personnes gourmandes, il vous faudra :
1 pâte feuilletée
1 paquet de magrets de canard fumés
10 figues
1/2 fromage de chèvre frais
2 càc de moutarde à l'ancienne
1 branchette de romarin
3 œufs
3 càs de crème fraîche épaisse légère.
Sel et Epices Mamigoz ICI *
(à défaut du poivre 5 baies )
Etalez la pâte feuilletée dans le moule.
Badigeonnez de moutarde, puis émiettez le romarin.
Lavez les figues, fendez-les à moitié en diagonale.
Remplissez-les d' 1/2 càc de fromage de chèvre.
Déposez-les régulièrement sur la pâte
A l'aide d'un couteau pointu, faites un petit trou
dans les magrets de canard.
Déposez-les sur les figues en faisant passer la queue
au travers de la petite fente.
Positionnez les magrets de façon à ce qu'ils recouvrent
le fromage de chèvre.
Préchauffez votre four à 180 °.
Dans un jatte battez les œufs en omelette
Ajoutez la crème, mélangez . Salez et poivrez.
Versez délicatement cette crème sur les figues
sans les déplacer.
Coupez le reste des magrets en deux,
parsemez sur la quiche entre les figues.
Faites de même avec le chèvre frais
Poivrez à nouveau selon votre goût.
Glissez au four chaud, 35 minutes environ, à 180 °
Vous obtiendrez une quiche très légère
délicate et parfumée à souhait,
n'ayant pas le goût envahissant du chèvre ordinaire.
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