A la Carte du Petit Bistro ce midi ce sera :
Chou Romanesco en Tartiflette.
Un repas allégé par l'apport du chou Romanesco
Pour 4 personnes, il vous faudra :
½ chou Romanesco
6 Pommes de terre
1 gros oignon
¼ de fromage à tartiflette
1 paquet de lardons fumés
20 cl de crème fraîche légère semi-épaisse
Huile d'olive, sel et poivre 5 baies.
Commencez par faire cuire les pommes de terre
à la vapeur , au micro ondes
Pleine puissance : 8 mn
Pendant ce temps récupérez les fleurs du Romanesco
Mettez-les dans le cuit vapeur spécial micro-ondes
rincez-les. Programmez 7 mn, pleine puissance.
Profitez-en pour éplucher et hacher l'oignon.
Chauffez un filet d'huile d'olive, ajoutez l'oignon haché.
Laissez dorer légèrement avant de verser les lardons.
Réservez.
Epluchez les pommes de terre.
Coupez-les en rondelles, déposez-les dans des ramequins.
Disposez dessus le mélange lardons, oignons.
Poivrez, mais ne salez pas. Mettez un peu de crème fraîche.
Posez délicatement le Romanesco, puis le fromage en lamelles.
Terminez par le reste de crème fraîche.
Passez au four 10 mn environ.
Vous pouvez préparer les petits plats à l'avance,
même la veille pour le midi.
*
Retrouvez cette recette chez
Bon appétit avec Mamigoz.
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