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3 avril 2016 7 03 /04 /avril /2016 00:01

 

Une nouvelle recette qui sent bon le Soleil

avec les

 

Maquereau et Merlan, créoles au four sauce crémée....

 

du Petit Bistro ! Bien sûr !

Maquereau et Merlan créoles au four sauce crémée du Petit Bistro

Cette recette se prépare le matin avec la marinade

Maquereau et Merlan créoles au four sauce crémée du Petit Bistro

Il vous faudra :


 

1 maquereau

1 merlan

1 citron vert

1 oignon,

2 à 3 gousses d'ail

Cives ou ciboulettes

4 à 5 tomates suivant la grosseur

du gingembre

4 Epices

du bois d'ide en poudre

1 feuille de bois d'inde

sel, poivre

un peu d'eau

1 filet d'huile d'olive

2 càs de crème fraîche

*

Dans une boite longue déposez les poissons

 

Ajoutez les tomates et l'oignon coupés en lamelles,

l'ail écrasé, les cives et ciboulettes ciselées.

 

Saupoudrez des 4 épices, gingembre, bois d'inde .

Émiettez la feuille de bois d'inde.

Salez et poivrez.

 

Coupez le citron vert en deux.

Zestez une partie avant d'extraire le jus,

coupez l'autre moitié en demi tranches.

 

Ajoutez un filet d'huile d'olive et 3 ou 4 càs d'eau.

Maquereau et Merlan créoles au four sauce crémée du Petit Bistro

Fermez la boite, laissez mariner au moins 2 heures.

Retournez en temps à autre et arrosez avec le jus.


 

*

Maquereau et Merlan créoles au four sauce crémée du Petit Bistro

Préchauffez votre four à 180 °

 

Déposez vos poissons dans un plat à gratin.

 

Récupérez les légumes et aromates avec l'écumoire

Disposez-les autour des poissons.

 

Ajoutez 1 louche du jus de la marinade.
 

Maquereau et Merlan créoles au four sauce crémée du Petit Bistro

Versez un filet d'huile sur les poissons.

Maquereau et Merlan créoles au four sauce crémée du Petit Bistro

Enfournez à 180 ° pour 35 mn

Maquereau et Merlan créoles au four sauce crémée du Petit Bistro

Pendant la cuisson au four,

épluchez vos pommes de terre pour les frites.


 

Lorsqu'il ne reste que 25 mn, mettez-les dans l'Actifry.

Ainsi tout sera prêt en même temps.


 

Vous pouvez aussi cuire du riz créole.

Maquereau et Merlan créoles au four sauce crémée du Petit Bistro

Lorsque votre poisson sera cuit

vous serez surpris par son délicat parfum.

Maquereau et Merlan créoles au four sauce crémée du Petit Bistro

Déposez alors, délicatement, les poissons sur un plat long.

 

Arrangez élégamment au centre, les légumes sans le jus.

 

Glissez le plat dans le four éteint et ouvert,

pour le maintenir au chaud.

Maquereau et Merlan créoles au four sauce crémée du Petit Bistro

Récupérez le jus de cuisson dans un bol

Ajoutez la crème fraîche, mélangez.


 

Versez dans une casserole, réchauffez sans bouillir. 

Laissez épaissir un peu.

Maquereau et Merlan créoles au four sauce crémée du Petit Bistro

Versez la sauce crémée sur les poissons.

 

Servez le reste en saucière.

 

Accompagnez d'un vin blanc sec et frais.
 

Demain je vous ferai une recette tout en fraîcheur

avec les restes  de ce plat

 

Une petite salade de coquillettes aux Epices Bretonnes...
 

Si, si ça existe !

 

Bon appétit avec Mamigoz

 

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commentaires

Marie-Claire 06/05/2016 10:11

Mmmmmmmmmm délicieu bisous Marie-Claire

pat 13/04/2016 21:45

J'ai montré ton article à GG. A son avis le merlan c'est un lieu, mais c'est la même race de poisson. gros bisous

Mamigoz 14/04/2016 08:43

Il doit le savoir, c'est lui qui les a péché. Voilà pourquoi il était si fin. ! Belle journée

Grany 04/04/2016 11:57

Ca donne bien envie, merci
Bizzzzz

marie-christine 03/04/2016 21:49

Ca donne faim!!!Bises

amélie 03/04/2016 19:02

ça donne envie tout ça!
biz belle soirée

Odile 54 03/04/2016 14:06

Ah , je suis ravie de cette recette ! je n'aime pas trop le maquereau , mais mon mari l'adore ! Souvent je me fais un merlan , mais je les cuisine séparément . Là génial , je vais pouvoir faire les 2 ensembles !

MissParker 03/04/2016 13:53

Coucou Soazic ... Merci pour cette nouvelle recette, qui m'a l'air délicieuse ;)
Bon dimanche, BISOUS

Jauneyris 03/04/2016 12:35

une recette bien sympathique

pat 03/04/2016 11:27

ça sent bon jusqu'ici ! c'est une recette que je ferai très certainement, quand mon GG ira à la pêche. Bisous

mamigoz 03/04/2016 14:20

Ce sont les poissons de gege
bisous d isigny

Marie-Jeanne85 03/04/2016 11:22

Belle recette , car ils sont souvent oubliés ces poisson
et ils sont très bon pour les oméga 3
Bon dimanche sur ton stand et bisous

Viviane 03/04/2016 09:33

merci pour cette recette, certainement délicieuse pour les amateurs de poissons, ce qui n'est pas mon cas, j'espère que ton expo se passe bien, en tout cas je pense à toi, bisous.

lizagrece 03/04/2016 08:03

Le merlan j'aim bien mais la maquereau non ! Je trouve que c'est trop fort... Mais je n'en dégoute pas les autres.

fred 03/04/2016 06:36

houps ... je sais que tu ne verras ce message qu'a ton retour d'ISIGNY/SUR/MER. ravis de t'avoir vueeee en vraie et super contente d'avoir eue le temps de parler avec toi....à refaire
mon mari t'a trouvé géniale lui aussi a apprécier de te rencontrer et de parler de la Bretagne.
la visite sur les autres stands était elle aussi agréable que des personnes charmantes. j'ai fait un échange d'adresse avec une dame qui est du 76 et qui m'a proposée de m'envoyer des vieilles grilles de vaches quelle possède. vraiment très gentille...attention au radar de Saint Lo à ton retour :) gros bisous

mamigoz 03/04/2016 14:22

Coucou beaucoup de monde bisous a lundi

fred 03/04/2016 06:30

je sais que tu ne verr

undeuxcroixjebrode 03/04/2016 06:13

Bonjour, merci pour ta recette, elle m'a l'air succulente.Bon dimanche. Bises

rascassepoule 03/04/2016 06:08

cette recette parait appétisante mais je ne connais pas le bois d'inde ni les feuilles comme épices

m.Germaine de Quimper 03/04/2016 00:13

merci pour cette superbe recette pleine de soleil et de parfums . bon dimanche à vous .
Je vous embrasse .

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