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24 avril 2016 7 24 /04 /avril /2016 00:01

 

Aujourd'hui au Petit Bistro une recette " S...clusive "

Quiche aux Orties et Merguez

La Quiche aux Orties et Merguez


 

Elle vous fera voyager au soleil méditerranéen


 

Il faudra pour 6 personnes :

Quiche aux Orties et Merguez

pâte feuilletée

6 merguez

1 saladier d'orties de printemps

1 càs de moutarde à l'ancienne

3 œufs

3 càs de crème fraîche

Sel et poivre 5 baies

½ càc de Raz El Hanout

Quiche aux Orties et Merguez

Récoltez vos orties, avec des gants.

Ne prenez que les 6 à 8 centimètres en haut de la tige.

Lavez-les, puis ôtez les tiges.
 

Portez à ébullition une casserole d'eau .

Plongez-y les orties ,

comptez 3 mn à la reprise de l’ébullition.


 

Quiche aux Orties et Merguez

Pendant ce temps mettez vos merguez dans l'Actifry

( ou sous le grill )

Programmez 15 mn

 

Cette étape vous permettra de dégraisser les merguez

mais aussi de leur apporter le goût "  barbecue " .


 

Etalez la pâte feuilletée dans le moule

Quiche aux Orties et Merguez

Lorsque les orties sont blanchies, égouttez-les.
 

Appuyez fortement pour enlever toute l'eau.
 

Déposez la galette d'orties sur un papier absorbant.

Posez un second papier sur la galette et pressez.
 

Puis hachez finement au couteau.
 

Préchauffez votre four à 180°


 

Quiche aux Orties et Merguez

Badigeonnez la pâte feuilletée de moutarde


 

Quiche aux Orties et Merguez

Dans un saladier, cassez les œufs, ajoutez la crème,

salez et poivrez, n'oubliez pas le Raz El Hanout.

Mélangez.

Quiche aux Orties et Merguez

Ajoutez les orties dans le saladier, mélangez .
 

Versez l'appareil dans le moule à tarte.
 

Puis déposez les merguez en étoile sur la crème.

Quiche aux Orties et Merguez

Enfournez dans le four chaud pendant 35 mn

Quiche aux Orties et Merguez

Une très belle quiche extrêmement parfumée

qui vous fera voyager.

Quiche aux Orties et Merguez

Préparez une salade de mâche assaisonnée

d'huile d'olive, vinaigre balsamique,

un soupçon de fleur de sel, poivre 5 baies.

Quiche aux Orties et Merguez

A servir avec un vin blanc sec et léger, bien frais.


 

Bon appétit avec Mamigoz

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commentaires

R
dommage qu'il n'y ai pas d'orties sur mon ile! mais j'envoie la recette à une amie métropolitaine
Répondre
M
Je t'enverrais bien des graines, mais il ne faudrait pas dénaturer ton île. Belle soirée
A
ça change!
biz
Répondre
M
Et en plus c'est super bon. Bisous
J
une recette originale !!!
Répondre
M
On cuisine beaucoup les orties maintenant, elles sont pleines de bonnes choses pour la santé. Belle soirée
D
Très bonne idée, l'année dernière j'avais fait la tarte orties surimi et on s'est régalé.
Bonne fin de journée.
Répondre
M
Celle ci est plus "pétante " sans être pimentée. A découvrir.Belle soirée
A
Bon dimanche. Bizzz
Répondre
M
Il se termine, par un rayon de soleil et un ciel bleu.... Ils auraient pu venir plus tôt
C
Bonjour Mamigoz , vos recettes on bien l'air appétissantes , aussi bien brodées que réelles ! Merci pour votre gentillesse . Cordialement . Claude
Répondre
M
Merci Claude, très belle soirée, bonne réussite dans vos projets, mais je n'en doute pas.
A
Merci pour cette recette et très bon dimanche!
Répondre
M
Très belle soirée Agnès, à demain pour la Galerie
M
Coucou Soazic ... Merci pour cette nouvelle et appétissante tarte !!!
Bon dimanche, Bisous, Caresses à Laurane et Paolo ;)
Répondre
M
Ils attendent le soleil
pour se dégourdir les pattounes. Bisous et câlins à Gypsy
Y
Voilà une recette et une présentation très originale et parfumée !
bon appétit
Répondre
M
Je bichonne mes orties, pour les sacrifier sans états d'âme ! Belle soirée
V
ce doit être succulent, le plus dur trouver des orties, merci et bon dimanche, bisous.
Répondre
M
Il y a deux ans, j'ai eu un petit brin qui poussait dans ma pelouse, je l'ai replanté au Jardin de Fille, maintenant il fait 50 x 50 cm , je le considère comme bio, car élevé avec amour et sans cochonnerie Belle soirée
G
Super ta nouvelle quiche, mais en ville difficile de trouver des orties
Bizzzzz et bon dimanche
Répondre
M
C'est une occasion d'aller en " campagne ", en plus ça fait une balade.
Belle journée
M
Très étonnant cette recette !! Après reste à découvrir le gout des orties
Bon dimanche à toi Soazic et profites bien de ce soleil , même si la fraicheur est bien présente
Bises
Répondre
M
Les orties, sont délicates et douces en bouche. Ce serait dommage de ne pas les tester. J'en fais pousser dans mon Jardin de Fille rien que pour les manger " propres " sans produits chimiques ni pots d’échappement... Bisous, belle journée au soleil
M
Quelle belle quiche et qui en plus avant nous oblige à prendre un bon bol d' air por la santé ! donc après la santé le réconfort mais je n'aurai jamais pensé associer les merguez et leurs épices aux orties ! et çà ne doit pas étre mauvais du tout car relevé juste ce qu'il faut ! Merci Mamigoz de partager vos recettes !
Répondre
M
Les orties sont très douces, vont avec tout, et ne demandent qu'à être un peu boostées. Belle journée
O
Que cela sent bon ! l'odeur m'est parvenue jusqu'à Nîmes ! Bon dimanche
Répondre
M
C'est juste que le vent était dans le bon sens. Bon appétit
K
Mon chef aimerait j'en suis sûre ... donc peut-être que je ferais :*)
Répondre
M
Il ne serait pas déçu, c'est super bon. Bon dimanche
L
Voilà comment ne pas passer pour une "quiche" en cuisine.
Répondre
M
C'est le cas de le dire. Bisous, bon dimanche tout là-bas
U
Bonjour, très originale cette recette à base d'orties, elle me semble bien appétissante, merci pour ce partage. Bon dimanche. Bises
Répondre
M
Elle est aussi délicieuse. Bon dimanche

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