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16 août 2016 2 16 /08 /août /2016 00:01

 

( Grilles à broder Gratuites )

 

Encore une grande recette de la pâtisserie française

 

  Livre Recettes Brodées de Mamigoz : Baba au Rhum

sans doute ma préférée, je l'avoue.

 

  Livre Recettes Brodées de Mamigoz : Baba au Rhum

Un gâteau qui nous est venu d'ailleurs

 

  Livre Recettes Brodées de Mamigoz : Baba au Rhum

adapté d'une simple brioche, pour un roi exilé.

 

  Livre Recettes Brodées de Mamigoz : Baba au Rhum

L' Histoire cache toujours bien de petites histoires

 

  Livre Recettes Brodées de Mamigoz : Baba au Rhum

qui en font toute la saveur par ses dessous et ses à côtés .


 

Pour la petite histoire :


 

Le Baba au rhum trouve ses origines dans le Babka,

une brioche ronde servie à Pâques en Pologne.


 

Le roi de Pologne, Stanislas Leszczynska,

exilé  au XVIII ème siècle, s'installe en France,

au château de Lunéville, non loin de Nancy.


 

Un jour, le roi reçoit un Babka de Pologne,

mais le voyage ayant fortement desséché la brioche,

très déçu, Stanislas demande à son cuisinier Nicolas Stohrer 

de remédier à cela.

Le cuisinier eut l'idée d'arroser le gâteau de vin

et de le garnir de crème pâtissière et de raisins.


 

Lorsque la fille de Stanislas, Marie Leszczynska,

part en 1725 à Versailles épouser le roi Louis XV.

Nicolas Stohrer la suit à la cour et y fait connaître la pâtisserie.

En 1730, il ouvre une boutique à Paris.

Il y commercialise le dessert qu'il a eu le temps de peaufiner

avec un sirop au safran à la place du vin.

 

Le rhum et la crème chantilly ne viendront que plus tard,

au milieu du XIX ème siècle.

 

*

Serge Alzerat , cuisinier, passionné par l'Histoire

et bien connu de l'émission

« Sous les Jupons de l'Histoire » de Christine Bravo

( que je ne manque jamais, même en 4 ème rediffusion )

nous précise que Stanislas étant passablement édenté,

ne pouvait plus mâcher correctement.....

 

Son cuisiner franco-polonais, Nicolas Stohrer,

lui facilitait très souvent les choses.....


 

*


 

Retrouvez cette recette en images

 

  Livre Recettes Brodées de Mamigoz : Baba au Rhum

dans la version crème au beurre salé

du " Petit Bistro de Mamigoz "  ICI

 

*

 

Retrouvez les avancées de ce SAL et les divers Tutoriels

dans   LISTE ALBUMS BRODERIES

voir à droite du blog CARTE DU PETIT BISTRO :
 

Album Livre de Recettes Brodées


 

N'oubliez pas les photos  pour la Galerie


 

Bonne journée

 

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Published by Mamigoz - dans SALS Mamigoz
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commentaires

voyance serieuse gratuite 26/08/2016 11:33

Génial ! Merci pour cet article, comme d’habitude très complet et vraiment pertinent !

voyance par mail rapide 19/08/2016 09:50

Votre travail m’a beaucoup surpris car ça fait longtemps que je n’ai pas trouvé comme ce magnifique partage.

amelie1976 18/08/2016 22:15

L'un des gateaux préféré de mon mari!
biz

Grany 17/08/2016 13:14

Hummmmm merci pour cette recette bien tentante et pour cette tranche d'histoire
Bizzzzz

Giboulée50 16/08/2016 17:24

Oui!
Il avait appris la pâtisserie avec les recettes publiées dans "La Semaine de Suzette" que recevait ses filles!
Mais il ne s'occupait que des repas de fêtes! Pas de l'ordinaire !! LOL!!

Mamigoz 16/08/2016 17:44

Super Grand Père !

Giboulée50 16/08/2016 15:18

Mon gâteau préféré!
Et que mon grand-père réussissait merveilleusement bien!
Merci pour le rappel des souvenirs!

Mamigoz 16/08/2016 16:42

Un grand-père cuisinier pâtissier, quel bonheur ! Belle soirée

didine 16/08/2016 14:21

Trop belle ta version et bien appétissante.
Bonne journée.

Mamigoz 16/08/2016 16:41

Quand on aime , on se lâche. Belle soirée

MissParker 16/08/2016 10:21

Cc Soazic ... Miam, miam, le Baba au Rhum !!!
Gourmande ta version ;) merci :)
Belle journée, Bisous et Câlins

Mamigoz 16/08/2016 16:41

Surprenante la crème au beurre salée, j'espère faire école.... Belle journée

carpoiselle 16/08/2016 10:04

Voilà une belle recette à adopter . Je n'aimais pas l'alcool dans les desserts. Pour moi, l'alcool c'est dans un verre !!! Et puis j'ai goûté un baba au rhum et là : grande découverte! j'ai adoré.
Depuis c'est mon gâteau préféré. Alors tu penses bien que je vais essayé ta recette!
Bises et belle journée

Mamigoz 16/08/2016 16:40

Merci, avec le rhum blanc c'est meilleurs, et tu peux le déguster avec un ti punch au citron vert....C'est certain tu n'auras pas de rhum ni de grippe ! Belle soirée

pecelette32 16/08/2016 09:33

C'est un de mes desserts préférés, il vaut mieux éviter de m'en mettre un sous le nez, difficile pour moi d'y résister, j'en ai énormément mangé dans ma jeunesse , merci pour cette excellente recette, bonne journée, bisous.

Mamigoz 16/08/2016 16:39

Essaie avec du rhum blanc c'est encore mieux. Belle soirée

odile 54 16/08/2016 09:29

Comme j'ai vécu 13 ans à Nancy , et que j'aime le baba au rhum , j'ai essayé de faire un baba à partir d'une recette donnée par une vraie nancéienne . Je n'avais jamais tenté une telle recette . Résultat mon baba était tellement dur qu'il m'aurait fallu la bouteille de rhum pour le rendre mangeable ! Je n'ai jamais réessayé , je continue de les acheter ....Bravo à toi pour cette réussite !

Mamigoz 16/08/2016 16:38

Tu peux essayer celle-ci, je la fais depuis 40 ans....Toute moelleuse. Mais je mets du Rhum blanc, car j'en ai toujours à la maison pour le " ti'punch " et je préfère les saveurs plus légères du blanc. Belle soirée

Viviane 16/08/2016 08:57

merci pour cette recette et son histoire, on peut être gourmand et nourrir son intellect, bonne journée encore chaude et bisous.

Mamigoz 16/08/2016 16:36

J'en apprends des choses en m'amusant avec Christine Bravo sur Téva. Belle soirée

yvonne 16/08/2016 08:56

Une belle histoire pour une belle recette, parfumée, fondante, hum !...

Mamigoz 16/08/2016 16:35

Oui, elle est super. Belle soirée

Marie 16/08/2016 08:56

Une belle histoire pour un aussi bon gâteau, tu m'en apprends chaque jours. Tu auras un beau livre de recette gourmande. Aujourd'hui temps couvert je t'envoie un rayon de soleil du coeur. Bises

Mamigoz 16/08/2016 16:34

Ici, grand soleil et ciel bleu bleu bleu, et 32 °. bonne soirée

beya 16/08/2016 08:06

encore une merveilleuse recette, et tellement bonne
bises

Mamigoz 16/08/2016 16:33

Je vois que je ne suis pas la seule... Belle fin de journée

christine22 16/08/2016 07:36

encore une belle recette
bises
christine

Mamigoz 16/08/2016 16:32

C'est une de mes recettes largement préférées. Belle journée

Simone 16/08/2016 07:15

Encore une bien belle recette. Merci.
Bises et bonne journée

Mamigoz 16/08/2016 07:26

Bonne semaine Simone

lizagrece 16/08/2016 07:03

Broder une telle recette on en reste baba !

Mamigoz 16/08/2016 07:25

Comme deux ronds de flan... Bisous

fred 16/08/2016 05:11

ta recette tombe bien car mon beau-père adore ce gâteau !!! donc je garde la recette pour pouvoir lui en faire ... car je vais avoir plus de temps il me reste une semaine de travail et ensuite LES VACANCES !
bonne journée gros bisous

Mamigoz 16/08/2016 07:01

Tu vas pouvoir te reposer et faire plaisir à ton beau père, il le mérite. Belle semaine

Mo 16/08/2016 00:07

J'aime aussi

Mamigoz 16/08/2016 07:26

Tu as raison, c'est bien bon

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