Rien n'est plus facile que de conserver

les Mirabelles au naturel.

Il vous faudra bien sûr des Mirabelles

un peu de sucre cristal suivant la taille du bocal  :

Comptez 1 càc pour un bocal d' ½ litre,

1 càc ½ pour un bocal de 3/4 de litre,

2 càc pour un bocal d' 1 litre.

PAS PLUS

Commencez par laver vos pots à l'eau savonneuse.

Rincez-les à l'eau bouillante,

puis retournez-les sur un torchon propre.

Lavez les Mirabelles fraîchement cueillies ,

ne gardez que les beaux fruits et séchez-les .

Ebouillantez les caoutchoucs 1 minute,

coupez le feu et laissez-les refroidir dans l'eau.

A l'aide d'une petite épingle piquez les fruits

jusqu'au noyau, pour leur éviter de se fendre.

Remplissez le bocal au fur et à mesure.

Ne dépassez pas la limite gravée .

Saupoudrez de sucre cristal.

Essuyez bien les bords du bocal et du couvercle.

Récupérez un joint, essuyez-le soigneusement

avant de le mettre en place, et de refermer.

Prenez la précaution, de bien positionner la languette

sur le côté et au milieu des fermetures

surtout si vous devrez utiliser plus tard

la clé spéciale ouverture facile .

Rangez les bocaux prêts dans le stérilisateur.

Calez-les si besoin avec des torchons

si vous les mettez sur deux étages.

Voici la clé magique pour tous les caoutchoucs

et avec poinçon pour la capsule des Wiss.

Remplissez d'eau froide, jusqu'au col des bocaux.

Si comme ici vous avez plusieurs tailles,

basez-vous sur le bocal le plus haut.

Programmez le stérilisateur pour les Mirabelles:

Branchez-le, le voyant rouge s'allume.

Bouton de gauche , réglez la température sur 90 °

Bouton de droite positionnez sur ON / Continue.

Surveillez

Dans environ 30 mn lorsque le voyant s'éteindra,

programmez 30 mn.

Le stérilisateur s'éteindra tout seul à la sonnerie.

Débranchez-le.

Laissez les bocaux refroidir dans l'eau.

A complet refroidissement vérifiez la stérilisation

en ouvrant l'étrier et en essayant d'ouvrir le couvercle.

Si par malheur, le bocal s'ouvrait

jetez les mirabelles, la stérilisation serait fichue !

Et voici ma 2 ème tournée avec les bocaux de différentes tailles 

Il ne vous reste plus qu'à mettre l'année.

J'utilise un simple petit papier scotché.

Deux tournées de stérilisateur soit 14 bocaux

qui se conserveront à l'abri de la lumière

sans trop de variation de température

ni risque de coupures de courant,

pendant plusieurs années...

Rien n'est plus simple et plus rapide.

Vous pourrez les utiliser pour tartes, desserts et gâteaux

ou en accompagnement de viande cet hiver.

Retrouvez facilement cette recette

dans les

Préparations Spéciales du Petit Bistro

*

Dernière minute

B dans son commentaire me signale :

Astuce d'une Lorraine

Pour éviter le noircissement des mirabelles du dessus

retourner le bocal non stérilisé pendant une nuit 

ainsi toutes les mirabelles aurons une belle couleur jaune d'or.

Merci B

Bon appétit avec Mamigoz.