Conserve de Mirabelles au naturel du Petit Bistro

9 septembre 2016 5 09 /09 /septembre /2016 00:01

Conserve de Mirabelles au naturel du Petit Bistro

Rien n'est plus facile que de conserver

les Mirabelles au naturel.

Conserve de Mirabelles au naturel du Petit Bistro

Il vous faudra bien sûr des Mirabelles

un peu de sucre cristal suivant la taille du bocal :

Comptez 1 càc pour un bocal d' ½ litre,

1 càc ½ pour un bocal de 3/4 de litre,

2 càc pour un bocal d' 1 litre.

PAS PLUS

Commencez par laver vos pots à l'eau savonneuse.

Rincez-les à l'eau bouillante,

puis retournez-les sur un torchon propre.

Lavez les Mirabelles fraîchement cueillies ,

ne gardez que les beaux fruits et séchez-les .

Ebouillantez les caoutchoucs 1 minute,

coupez le feu et laissez-les refroidir dans l'eau.

A l'aide d'une petite épingle piquez les fruits

jusqu'au noyau, pour leur éviter de se fendre.

Remplissez le bocal au fur et à mesure.

Ne dépassez pas la limite gravée .

Saupoudrez de sucre cristal.

Essuyez bien les bords du bocal et du couvercle.

Récupérez un joint, essuyez-le soigneusement

avant de le mettre en place, et de refermer.

Prenez la précaution, de bien positionner la languette

sur le côté et au milieu des fermetures

surtout si vous devrez utiliser plus tard

la clé spéciale ouverture facile .

Rangez les bocaux prêts dans le stérilisateur.

Calez-les si besoin avec des torchons

si vous les mettez sur deux étages.

Voici la clé magique pour tous les caoutchoucs

et avec poinçon pour la capsule des Wiss.

Remplissez d'eau froide, jusqu'au col des bocaux.

Si comme ici vous avez plusieurs tailles,

basez-vous sur le bocal le plus haut.

Programmez le stérilisateur pour les Mirabelles:

Branchez-le, le voyant rouge s'allume.

Bouton de gauche , réglez la température sur 90 °

Bouton de droite positionnez sur ON / Continue.

Surveillez

Dans environ 30 mn lorsque le voyant s'éteindra,

programmez 30 mn.

Le stérilisateur s'éteindra tout seul à la sonnerie.

Débranchez-le.

Laissez les bocaux refroidir dans l'eau.

A complet refroidissement vérifiez la stérilisation

en ouvrant l'étrier et en essayant d'ouvrir le couvercle.

Si par malheur, le bocal s'ouvrait

jetez les mirabelles, la stérilisation serait fichue !

Et voici ma 2 ème tournée avec les bocaux de différentes tailles

Il ne vous reste plus qu'à mettre l'année.

J'utilise un simple petit papier scotché.

Deux tournées de stérilisateur soit 14 bocaux

qui se conserveront à l'abri de la lumière

sans trop de variation de température

ni risque de coupures de courant,

pendant plusieurs années...

Rien n'est plus simple et plus rapide.

Vous pourrez les utiliser pour tartes, desserts et gâteaux

ou en accompagnement de viande cet hiver.

Retrouvez facilement cette recette

dans les

Préparations Spéciales du Petit Bistro

Dernière minute

B dans son commentaire me signale :

Astuce d'une Lorraine

Pour éviter le noircissement des mirabelles du dessus

retourner le bocal non stérilisé pendant une nuit

ainsi toutes les mirabelles aurons une belle couleur jaune d'or.

Merci B

Bon appétit avec Mamigoz.

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Published by Mamigoz - dans Cuisine-Pains et Potins
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commentaires

Gégé 31/08/2019 12:06

Bonjour ! Merci pour cette recette qui dort des habituelles! Petite question : je voudrais bien les faire mais dénoyautées (plus facile pour les enfants...) Est ce une mauvaise idée?

isa 06/09/2018 11:30

bonjour, comme Jaki je ne comprends pas l'astuce des bocaux retournés avant stérilisation
pouvez vous m'expliquer, merci

FEDERER 24/08/2018 14:27

Bonjour et merci pour cette recette , je vais l'essayer tout de suite ,j'ai juste une question , est ce qu'il faut absolument mettre du sucre ou le jus des fruits suffit?

monique 22/08/2018 18:14

merci pour cette recette de mirabelles, je la teste ce jour

Hélène 20/08/2018 21:07

Bonjour, j'ai récupérer le sterilisateur à gaz de mon père. Il m'a dit de recouvrir les bocaux d'eau et je vois que vous mettez jusq'au col. Quel est l'interet et savez vous si c'est possible avec mon sterilisateur. Merci

Delphine 18/08/2018 17:56

Bonjour,
si je comprends bien, vous ne mettez pas d´eau en plus dans les bocaux avant stérilisation. ce sont le jus des mirabelles que l´on voit en sortie de stérilisation, c´est ça?

Mamigoz 18/08/2018 19:35

Oui, tout à fait, on met juste du sucre, et le jus des fruits, fait le sirop
Bonne fin de journée, merci de la visite

Josiane 16/10/2016 20:18

Je suis aussi Lorraine et je connaissais lastuce pour garder des mirabelles bien jaunes ça marche vraiment

Mamigoz 17/10/2016 07:52

A surtout ne pas oublier pour l'année prochaine. Merci de nous rafraîchir la mémoire. Belle semaine

pat 13/09/2016 00:41

c'est une belle façon de conserver la fin de l'été. bisous

marie-christine 10/09/2016 10:43

Merci pour la recette et les astuces mais ici elles sont trop chéres pour faire des conserves.Bonne journée.

Grany 10/09/2016 10:41

Merci pour cette recette simple à utiliser
Bizzzzz

Raymonde 09/09/2016 23:09

Cette année les mirabelles ne sont pas très belles, ni très nombreuses en Moselle. Nous aurons mangé quelques tartes et c'est déjà pas mal ! Je garde ta recette pour une année plus généreuse.
Bizz et bon week-end.

Mamigoz 14/09/2016 08:16

Je trouve que cette année, elles n'ont pas beaucoup de goût. Bonne journée

Luce77 09/09/2016 12:38

Quelle chance d'avoir des mirabelles ... !
Nous en Région Parisienne elles sont à 6€ le Kilo en grande surface ....!
A ce prix là pas de conserves ... Tant pis !

Giboulée50 09/09/2016 12:02

Merci!
Pour la recette et les astuces!

Amélie 09/09/2016 11:44

Et avec l'astuce lorraine, il est possible de stériliser les mirabelles sans le moindre ajout de sucre. Des fruits vraiment au naturel. Belle journée et bonnes dégustations cet hiver. Bizzz

Mamigoz 14/09/2016 08:17

Je vais essayer l'année prochaine. Merci du " tuyau ", bonne journée

didine 09/09/2016 11:42

Voilà comment manger des fruits "d'été " même en hiver.

Mamounette48 09/09/2016 11:09

De belles réserves pour cet hiver...
Bonne journée

lizagrece 09/09/2016 10:00

De belles provisions pour l'hiver.

Viviane 09/09/2016 09:12

merci pour tes conseils, bonne journée et bisous.

MissParker 09/09/2016 09:11

Coucou Soazic ... J'ai vu mes parents faire des conserves au stérilisateur pendant des années ... mon père avant un jardin fabuleux, on y trouvait de tout ou presque, LOL !!!
Aussi, nous étions nombreux autour de la table !!!
Souvenirs, souvenirs ...........
Belle journée, Bisous et Câlins

odile 54 09/09/2016 09:03

Ah les mirabelles de Lorraine .......C'est le péché mignon de mon lorrain (et chauvin!) de mari ....... J'avoue que je les aime bien en confiture !

Mamigoz 09/09/2016 09:10

C'est vrai qu'en confiture c'est bien aussi, c'est ce que je vais faire aujourd'hui. Belle journée

pecelette32 09/09/2016 08:56

Simple et tellement agréable de pouvoir manger les bons fruits de son jardin en plein hiver, merci pour les explications, elles sont toujours top, bisous.

Mamigoz 09/09/2016 09:10

Bonne journée, merci de ta visite

kiwi 09/09/2016 08:22

J'en faisais beaucoup dans ma jeunesse avec les mirabelles de la grand-mère , maintenant juste un peu au congel si l'accasion se présente :*)

Mamigoz 09/09/2016 09:08

Dans ta jeunesse.... Il y a tout juste 3 semaines... Encore faut-il avoir de la place à stocker. Belle journée

mireille 09/09/2016 08:03

Toujours de très bonnes idées avec de jolies photos pour les explications ; avec vous tout semble facile ! Bonne journée

Mamigoz 09/09/2016 08:13

C'est sans doute que je ne m'attaque qu'à des choses " faisables ou faciles ". Bonne journée

Marie 09/09/2016 07:33

Toujours de bons conseils, merci pour tout le temps que tu prends pour nous donner de bonnes recettes, montrer tes ouvrages et surtout pour répondre à chacun (e). Passe une belle journée. Bises

Mamigoz 09/09/2016 08:10

N'ayant pas le temps de faire la tournée des blogs, je préfère répondre à celles qui se donnent la peine de laisser un commentaire. Bonne journée

amelie1976 09/09/2016 06:42

Merci pour ces explications! J'aimerais bien faire des bocaux...ma mère en faisait....avant!
biz bon vendredi

Mamigoz 09/09/2016 08:08

On y revient, avec les gros tempêtes et les coupures de courant.....Et c'est tellement plus joli qu'un sac congelé. Belle journée

Fabienne 09/09/2016 06:06

Merci pour toutes ces explications !! V'est quelque chose que nous n'avons jamais fait.
Bonne journée !!

Mamigoz 09/09/2016 08:07

Si l'on a les mirabelles c'est à tenter. Bonne journée

fred 09/09/2016 05:28

merci pour tous tes conseils et ceux de B ... je prends note car cette année pas le temps ou le courage de faire des bocaux ... mais j'ai très envie d'en faire pour effectivement les manger plus tard dans l'hiver !
bonne journée gros bisous

Mamigoz 09/09/2016 08:06

Tu as bien fait d'attendre l'astuce de B... Bonne journée

B 09/09/2016 00:42

Bonjour
Astuce d'une Lorraine
Pour éviter le noircissement des mirabelles du dessus retourner le bocal non stérilisé pendant une nuit
ainsi toutes les mirabelles aurons une belle couleur jaune d'or
bonne conserve et confiture
B

jaki 19/08/2018 16:55

Bonjour...je ne comprends pas l'astuce....renverser le bocal non stérilisé une nuit avant la stérilisation alors qu'il n'y a pas de liquide dans le bocal...simplement un peu de sucre et les mirabelles....par quelle magie, cela, s'opère t-il ?

Mamigoz 09/09/2016 08:00

Merci pour cette astuce, je vais la rajouter à l'article, ça aidera tout le monde. Belle journée