Je vous les avais promis la semaine dernière,
Il vous faudra :
4 blancs d' oeufs
1 pincée de sel fin
140 gr de sucre en poudre
140 gr de sucre glace
Versez les blancs dans le bol du robot
Montez-les avec la pincée de sel.
Lorsqu'ils sont bien mousseux,
ajoutez le sucre en poudre, en pluie
et en plusieurs fois.
Une fois les blancs montés, nacrés et brillants,
retirez le bol du robot.
Tamisez le sucre glace, puis incorporez-le
très délicatement à l'aide d'une spatule,
en soulevant tout doucement...
C'est hyper important.
Préchauffez le four à 125°c.
Préparez vos plaques de cuisson
en déposant aux angles une noisette de meringue
Déposez sur la plaque une feuille sulfurisée
et collez en appuyant légèrement
Remplissez une poche munie d'une douille cannelée .
Dressez les meringues à votre convenance
en les espaçant un peu.
Enfournez pour 2 heures de cuisson
Puis éteignez le four et laissez refroidir à l'intérieur
avec la porte entre-ouverte
pour que les meringues finissent de sécher.
Lorsque vous les sortirez,
vos meringues seront parfaitement desséchées.
Vous pourrez alors les conserver un moment
dans des boites métalliques.
*
Pour vous montrer comme elles sont toujours aussi craquantes,
et délicieuses.
je viens à 08 h 35 de les photographier
*
Cette recette trouvera sa place
dans
Le Livre Brodé des Gourmandises de Mamigoz
*
En attendant retrouvez -la, chez
Bon appétit avec Mamigoz
Grany 05/09/2016 10:46
Martine 05/09/2016 07:26
Mamigoz 05/09/2016 08:09
amelie1976 04/09/2016 20:45
Mamigoz 05/09/2016 08:08
gravhelio 04/09/2016 19:05
Mamigoz 05/09/2016 08:07
Giboulée50 04/09/2016 18:16
Mamigoz 05/09/2016 08:07
Josianne60 04/09/2016 13:52
Mamigoz 04/09/2016 17:46
MissParker 04/09/2016 11:50
Mamigoz 04/09/2016 17:47
Marie-Jeanne85 04/09/2016 11:11
Mamigoz 04/09/2016 11:27
monique 04/09/2016 11:09
Mamigoz 04/09/2016 11:27
LUBY Emy38 04/09/2016 10:53
Mamigoz 04/09/2016 11:29
mireille 04/09/2016 10:39
Mamigoz 04/09/2016 11:29
didine 04/09/2016 10:29
Mamigoz 04/09/2016 11:30
Viviane 04/09/2016 09:39
Mamigoz 04/09/2016 11:30
beya 04/09/2016 09:31
Mamigoz 04/09/2016 09:39
yvonne 04/09/2016 09:29
Mamigoz 04/09/2016 09:38
Lavandière 04/09/2016 09:19
Mamigoz 04/09/2016 09:37
Esperluette 04/09/2016 09:07
Mamigoz 04/09/2016 09:19
odile 54 04/09/2016 08:54
Mamigoz 04/09/2016 09:19
lizagrece 04/09/2016 08:50
Mamigoz 04/09/2016 09:18
kiwi 04/09/2016 07:06
Mamigoz 04/09/2016 08:18
Esperluette 04/09/2016 06:57
Mamigoz 04/09/2016 08:17