Un plat qui ravira les papilles de vos invités.
Si vous aimez le salé / sucré
je vous propose de passer Noël au Canada
avec cette recette revisitée servie au Petit Bistro.
Extrêmement dépaysant, loin des sentiers battus,
c'est une invitation au voyage
Ingrédients pour 6 personnes :
1 belle rouelle de porc
2 càs de miel
4 càs de sirop d'érable
6 càs de sauce soja
Le zeste de 3 mandarines et leur jus
3 gousses d'ail
3 clous de girofle
1 càs de gingembre en poudre
2 bâtons de cannelle
Sel, poivre
Mirabelles au naturel du Petit Bistro *
ou 4 pommes
La veille faites la marinade
Dans un grand bol, mélangez le miel et le sirop d’érable,
ajoutez la sauce soja, mélangez à nouveau.
Epluchez, puis émincez l'oignon, écrasez l'ail
Ajoutez à la préparation, mélangez.
Ajoutez ensuite les zestes et le jus des mandarines,
les clous de girofle, la cannelle et le gingembre .
Entaillez la couenne de la rouelle
pour qu'elle reste bien plate à la cuisson.
Déposez la viande dans une grande boite hermétique.
Versez la marinade sur le porc .
Salez et poivrez, arrosez la viande de marinade.
Fermez la boite et laissez mariner 3 heures
ou mieux toute la nuit, au réfrigérateur.
*
Le lendemain matin retournez la viande,
Remettez-la au frais en attendant la cuisson.
*
Cuisson du porc :
Préchauffez le four à 180 °C - thermostat 6.
Mettez la rouelle de porc sans la marinade
dans un grand plat allant au four.
Nappez le porc avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
Enfournez à 180 ° pour 45 minutes.
Retournez à mi-cuisson pour qu’elle dore des 2 côtés.
Au bout des 45 min de cuisson, ajoutez la marinade.
Remettez au four pour une demi-heure.
Arrosez régulièrement de son jus.
Pendant ce temps cuisez votre riz
En fin de cuisson, arrêtez le four,
ajoutez les mirabelles et remettez au four éteint.
Coupez la rouelle en fines tranches
Moulez le riz ,
déposez la viande sur une jolie assiette chaude
entourée de mirabelles et d'un peu de sauce.
Si vous n'avez pas de mirabelles, servez la rouelle
avec des pommes rôties au beurre 1/2 sel.
*
Retrouvez cette recette sur Recettes de Cuisine
Bonnes Fêtes
Bon appétit avec Mamigoz
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