Rouelle de Porc de Noël aux Mirabelles du Petit Bistro

18 décembre 2016 7 18 /12 /décembre /2016 01:01

Rouelle de Porc de Noël aux Mirabelles du Petit Bistro

Un plat qui ravira les papilles de vos invités.

Si vous aimez le salé / sucré

je vous propose de passer Noël au Canada

avec cette recette revisitée servie au Petit Bistro.

Rouelle de Porc de Noël aux Mirabelles du Petit Bistro

Extrêmement dépaysant, loin des sentiers battus,

c'est une invitation au voyage

Ingrédients pour 6 personnes :

1 belle rouelle de porc

2 càs de miel

4 càs de sirop d'érable

6 càs de sauce soja

Le zeste de 3 mandarines et leur jus

1 oignon rosé de Roscoff

3 gousses d'ail

3 clous de girofle

1 càs de gingembre en poudre

2 bâtons de cannelle

Sel, poivre

Mirabelles au naturel du Petit Bistro *

ou 4 pommes

La veille faites la marinade

Dans un grand bol, mélangez le miel et le sirop d’érable,

ajoutez la sauce soja, mélangez à nouveau.

Epluchez, puis émincez l'oignon, écrasez l'ail

Ajoutez à la préparation, mélangez.

Ajoutez ensuite les zestes et le jus des mandarines,

les clous de girofle, la cannelle et le gingembre .

Entaillez la couenne de la rouelle

pour qu'elle reste bien plate à la cuisson.

Déposez la viande dans une grande boite hermétique.

Versez la marinade sur le porc .

Salez et poivrez, arrosez la viande de marinade.

Fermez la boite et laissez mariner 3 heures

ou mieux toute la nuit, au réfrigérateur.

Le lendemain matin retournez la viande,

Remettez-la au frais en attendant la cuisson.

Cuisson du porc :

Préchauffez le four à 180 °C - thermostat 6.

Mettez la rouelle de porc sans la marinade

dans un grand plat allant au four.

Nappez le porc avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.

Enfournez à 180 ° pour 45 minutes.

Retournez à mi-cuisson pour qu’elle dore des 2 côtés.

Au bout des 45 min de cuisson, ajoutez la marinade.

Remettez au four pour une demi-heure.

Arrosez régulièrement de son jus.

Pendant ce temps cuisez votre riz

En fin de cuisson, arrêtez le four,

ajoutez les mirabelles et remettez au four éteint.

Coupez la rouelle en fines tranches

Moulez le riz ,

déposez la viande sur une jolie assiette chaude

entourée de mirabelles et d'un peu de sauce.

Si vous n'avez pas de mirabelles, servez la rouelle

avec des pommes rôties au beurre 1/2 sel.

Retrouvez cette recette sur Recettes de Cuisine

Bonnes Fêtes

Bon appétit avec Mamigoz

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Published by Mamigoz - dans Cuisine-Pains et Potins
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commentaires

Grany 21/12/2016 13:02

Mise de côté cette belle recette, merci
Bizzzzz

rascassepoule 19/12/2016 05:38

cela m'a l'air délicieux ! je retiens ! bisous

pat 18/12/2016 19:04

le porc en sucré salé c'est très bon.Aujourd'hui j'ai fait un roti de porc aux pruneaux et abricots secs. on s'est régalés. bisous

Mamigoz 18/12/2016 19:13

Ah oui ! ça aussi c'est sublime, Tout est bon dans le cochon et tout est bon avec le cochon. Une bien brave bête. Bonne soirée

Marie-Jeanne85 18/12/2016 19:03

Comment faire d'une simple rouelle de porc un vrai plat gastronomique
Il n'y a que toi pour nous proposerde telles choses
Un grand merci a toi
Soleil sur la Vendée aujourd'hui ,mais je confirme un brouillard a couper au couteau sur le Maine et Loire
Belle soirée et gros bisous

Mamigoz 18/12/2016 19:11

Heureusement que tu me confirme que le soleil existe encore quelque part, car nous ici depuis deux jours, il fait la gueule....Aujourd'hui c'était une grosse bouderie. Bisous belle soirée bien au chaud

amelie1976 18/12/2016 16:59

Merci pour cette bonne recette!
belle soirée
bisous

Mamigoz 18/12/2016 19:10

Belle soirée aussi, à demain

Amélie 18/12/2016 15:37

Bien appétissant.
je retrouve un peu de temps aujourd'hui pour laisser un commentaire mais le temps file trop vite.
Ici, au menu c'était plus simple. Sachant que j'ai oublié de décongeler mon rôti de porc orloff, j'ai sorti le mari du lit pour qu'il aille cueillir les épinards. Des oeufs au plat, et le repas était prêt. Les garçons ont mangé, et n'ont rien dit ! On progresse !
Mais je retiens votre proposition du jour pour essayer un jour.
Bizzz et belle journée.

Mamigoz 18/12/2016 16:02

Bien le petit mari ! Bravo il est courageux, surtout si le brouillard était aussi épais qu"'ici. Bonne joournée

Giboulée50 18/12/2016 13:43

Je vais leur proposé ce plat pour Noël!!!
Mais entre celui qui n'aime pas le sucré-salé, une autre qui ne peut digérer les agrumes!!!!!!!

Mamigoz 18/12/2016 16:01

Là .... Le succès n'est pas assuré. Galette saucisse pour tout le monde, comme à la kermess ! Belle soirée

lizagrece 18/12/2016 13:26

Est-ce que le bistro de Mamigoz sera ouvert pour les fêtes de fin d'année ?. Si oui je réserve un couvert.

Mamigoz 18/12/2016 16:00

Oui, oui, il reste ouvert, je prépare les gambas..... Bonne fin de journée, bisous

Lavandière 18/12/2016 13:14

Elle me plait bien cette rouelle là, j'hésite toujours car je trouve cela un peu sec, mais là il faut bien reconnaître que je vais me laisser tenter...J'adore le sucré/salé.. Pas de mirabelles du jardin, mais chez notre ami A..., en bocal elles feront l'affaire. merci. bon dimanche après midi

Mamigoz 18/12/2016 15:58

Mariné ce n'est pas sec du tout. je la cuisine toujours marinée, car ça ramolli la viande. Belle fin de journée

didine 18/12/2016 11:08

Bien belle idée, pleine de saveurs.
Bonne journée.

Mamigoz 18/12/2016 11:28

Toi aussi, Didine, belle journée

MissParker 18/12/2016 10:37

CC ... Merci Soazic ... je la mets de côté cette recette, elle devrait me servir bien vite ;)
Bon dimanche, Bisous et Câlins à Paolo et Laurane

Mamigoz 18/12/2016 11:28

Tu verras c'est vraiment hors des sentiers battus, surprenant mais tellement bon. Bonne journée, bisous et câlins du dimanche

Viviane 18/12/2016 10:36

ce doit être succulent, mais aujourd'hui cela va être régime hôpital, nous sommes tous les 2 fiévreux et malades, je pense que nos corps expriment notre trop plein de stress! bon dimanche et bisous.

Mamigoz 18/12/2016 11:27

Rien d'étonnant, reposez-vous bien et surtout évitez d'attraper autre chose. Bonne journée

Simone 18/12/2016 09:57

Je n'ai jamais pensé à faire mariner le porc ... je testerai.
Bisous et bon dimanche

Mamigoz 18/12/2016 10:08

ça change tout.... J'ai une recette de " Cochon de Brocéliande " à la carte du Petit Bistro, qui te transforme le porc en sanglier....( rôti et côtes ) J'adore. Bonne journée

fred 18/12/2016 09:42

hum ! superbe idée
ça sent bon jusqu'à chez moi .... oui oui
merci pour cette recette bisous dans le brouillard

Mamigoz 18/12/2016 10:06

Ici aussi c'est brouillard pour la journée, pas grave,pas prévu de balade. Bon dimanche

Annick Doux-Ange 18/12/2016 09:38

Hum ! que ça semble bon !!! Je n'ai jamais pensé à faire mariner la rouelle qui est une viande assez sèche, le fait de mariner ainsi doit la rendre drôlement moelleuse. Merci pour cette bonne recette.

Mamigoz 18/12/2016 10:06

Oui, elle est beaucoup plus tendre, je la fais toujours mariner, en général je la prépare à l'antillaise, c'est une saveur totalement différente, je voulais changer un peu. Bonne journée

odile 54 18/12/2016 09:21

Une jolie recette qui va plaire à mon lorrain de mari . Originale ta marinade , en général on utilise des oranges . je vais essayer ! Bon dimanche !

Mamigoz 18/12/2016 10:04

Oui, mais avec la saison des mandarines autant en profiter, c'est plus parfumé et délicat en bouche. Bon dimanche