Nous allons rependre le rythme normal

et moduler le temps à notre guise

avec les premiers Petits Potins de janvier.

Vous ne savez pas trop quoi faire d'un reste de riz cuit... 

Je vous propose ce Riz au Curry et Steak haché

Il vous faudra :

1 bol de riz cuit

1 steak haché décongelé dans son sachet

1 échalote

1 filet d'huile d'olive

2 càs de crème fraîche

1 petite càs de curry de Madras

Piment d'Espelette

sel et poivre 5 baies

Mélange pour salade ( ail et persil)

1 branche de thym.

Sortez le steak 2 heures avant de cuisiner,

laissez-le décongeler dans son sachet.

Hachez l'échalote et faites-la revenir doucement

dans un filet d'huile d'olive.

Lorsqu'elle est translucide, ajoutez le riz,

toujours à feu doux. Mélangez souvent

Lorsque le riz est tiède, saupoudrez de curry.

Mélangez et ajoutez le piment d'Espelette.

Mélangez à nouveau.

Déposez le steak au centre de la poêle.

Salez et poivrez, ajoutez l'ail et persil

Mélangez le riz pour qu'il n'attache pas.

Versez la crème fraîche sur le riz.

Saupoudrez de thym effeuillé.

Retournez la viande , mélangez la crème et le riz.

Cuire un instant le steak à votre convenance.

Servez dans une assiette à pâtes chaude.

En cuisant le steak décongelé mais protégé dans son sachet,

vous maîtrisez la cuisson,

il ne se ratatine pas et reste savoureux.

*

Vous le savez je cuis toujours les pâtes et le riz

en quantité raisonnable pour deux repas.

Cette fois j'ai accompagné mon riz d'une omelette

Omelette au riz aux Quatre Epices

J'adore son petit air tortillas ensoleillée,

relevée et parfumée à souhait.

Vous aurez juste besoin par personne de :

Du riz cuit bien sûr

2 œufs

1 noisette de beurre demi sel

1 filet d'huile d'huile

le quart d'un oignon rosé de Roscoff

1 belle gousse d'ail

Ciboulette , thym effeuillé

Quatre Epices, sel et poivre 5 baies.

Epluchez et coupez l'oignon finement.

Faites de même avec l'ail, écrasez-la.

Dans un cul de poule, cassez les œufs.

Salez et poivrez, ajoutez les Quatre Epices .

Battez au fouet pour obtenir un mélange très mousseux.

Chauffez doucement une poêle avec le beurre et l'huile.

Mettez l' oignon à fondre.

Lorsqu'il est transparent, ajoutez l'ail.

Mélangez, laissez fondre sans prendre de couleur.

Ajoutez le riz pour le réchauffer.

Saupoudrez alors de ciboulette.

Cuire toujours à feu moyen.

Versez les œufs mousseux sur le riz.

Laissez prendre l' œuf 2 minutes, sans toucher.

Effeuillez le thym.

Lorsque l'omelette semble prise sous la mousse,

soulevez pour vérifier la couleur du dessous.

Elle doit être légèrement blonde.

Repliez alors l'omelette en deux.

Glissez-la sur l' assiette de service.

Dégustez avec une salade de saison.

*

Pour le réveillon du premier de l'an,

j'avais prévu un petit tartare aux deux saumons....

Mais après avoir préparé:

les amuses bouches et toasts divers

les huîtres, le foie gras,

les escargots en surprise *

le boudin blanc truffé aux pommes fondantes....

J'ai préféré ne pas préparer le tartare... 

Mais dès le lendemain matin, le tout premier janvier 2017,

j'étais au fourneaux à 11 h

pour préparer, ceci :

Une délicieuse

Tarte Christophine au Massalé et deux Saumons.

Le temps de trier les photos et d'écrire le texte

vous pourrez pousser les portes du Petit bistro

comme toujours, dimanche prochain.

*

Une bonne nouvelle

vous aviez vu mon Jardin de Fille version Narnia *...

Voici mon mimosa " dégelé ".

Je pense qu'il n'a pas souffert, à voir la menthe,

dans le carré à ses pieds.

S'il y a une plante qui n'allait pas supporter

le gel c'est bien celle-ci.

Les perles de mimosa ont même grossi.

Il fleurira assez rapidement maintenant.

Je vous tiendrai au courant.

Bonne journée