Une recette qui titille, en douceur, les papilles,
à faire découvrir sans faute à vos invités :
mon Poulet crémé au Roquefort
Pour le réaliser, il vous faudra :
1 cuisse de poulet par personne
1 tranche de Roquefort en barquette
20 cl de crème semi-épaisse
1 noix de beurre demi-sel
1 càs d'huile d'olive
sel, poivre 5 baies
1 feuille de laurier
1 branche de thym
Accompagnement riz nature
Faites chauffer l'huile et le beurre
dans une sauteuse allant au four
Lorsque le beurre est juste fondu ajoutez le poulet
Faites le dorer sur toutes les faces.
Rappelez-vous... Pas de couleur... Pas de goût !
Vous pouvez couvrir à moitié pour éviter les projections.
Pendant ce temps émiettez le Roquefort
versez les 20 cl de crème et mélangez soigneusement.
Ecrasez les morceaux pour obtenir
une crème lisse sans grumeaux
Lorsque le poulet est bien doré,
ajoutez le laurier et le thym.
Salez peu , mais poivrez généreusement.
Laissez-le cuire 10 mn, puis réservez-le
Préchauffez le four à 180
Chauffez la crème de Roquefort
Coupez le feu dès les premiers bouillons
puis versez-la sur le poulet
Mélangez la crème et le jus de cuisson.
Couvrez la sauteuse et glissez-la au four à 180 °
pour 20 à 25 minutes, suivant la taille des cuisses.
Retournez le poulet à mi cuisson.
Mettez le riz à cuire
Servez avec un riz nature .
Versez un peu de sauce sur le poulet
et le reste de sauce dans des coupelles individuelles.
Bon appétit avec Mamigoz
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