Bientôt les beaux jours , où l'on aime,
entre amis, retrouver les verrines
Je vous propose au Petit Bistro,
une entrée très fraîche et goûteuse :
la Semoule de Céleri à la Grecque.
Pour la réaliser , il vous faudra :
½ céleri rave
1 yaourt nature à la grecque
1 càs de moutarde forte
1 belle échalote
6 cornichons
3 petits oignons blancs
1 citron jaune
sel et poivre 5 baies
Persil haché
Epluchez et coupez le céleri en cubes.
Placez-le dans le bol du mixer et hachez-le finement
en augmentant progressivement la vitesse.
Vous devez obtenir une semoule
Epluchez l'échalote, gardez la tige s'il y a lieu.
Hachez-la finement, ainsi que la tige.
Versez dans un grand saladier
Ajoutez alors, la moutarde, le yaourt grecque.
Salez raisonnablement , poivrez généreusement
Pressez le citron, versez le jus dans le saladier.
Coupez les cornichons et les petits oignons en lamelles.
Ajoutez-les
Mélangez soigneusement avant d'incorporer le céleri.
N'oubliez pas le persil haché et mélangez.
Remplissez des verres à pieds.
Décorez d' un petit quartier de tomate
et de quelques radis pour la couleur et le croquant.
*
Retrouvez toutes mes recettes dans
Bon appétit avec Mamigoz
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