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17 juin 2018 7 17 /06 /juin /2018 00:01

( Recette exotique )

 

 

Avec le retour des beaux jours,

on a envie de faire voyager nos assiettes

Filet de Dinde à l' Antillaise

Rien de mieux que la Cuisine Antillaise

pour le dépaysement et la chaleur exotique

avec ce Filet de Dinde à l' Antillaise


 

Pour le préparer suivant les règles, 

il vous faudra :

 

Filet de Dinde à l' Antillaise

1 filet de dinde coupé en gros cubes

1 oignon

3 gousses d'ail

1 grosse tomate

1 piment oiseau entier ( ou en poudre )

1 citron vert ( jus et zeste )

 

Herbes aromatiques :

Thym, laurier, cive, ciboulettes, sauge, laurier

huile de tournesol

1 càc de 5 Epices

Sel et poivre 5 baies

1 boite de tomates pelées.


*
 

La veille préparez la marinade :

 

Filet de Dinde à l' Antillaise

Coupez le filet en gros dés.
 

Mettez-le dans une boite ou un plat avec couvercle
 

Recouvrez-le des herbes hachées.
 

Ecrasez le piment oiseau.
 

Epluchez et écrasez l'ail
 

Filet de Dinde à l' Antillaise

Ajoutez la tomate lavée et coupée en demi-rondelles,
 

puis l'oignon émincé, ainsi que le zeste du citron vert.

 

Filet de Dinde à l' Antillaise

Coupez le citron en deux et en extraire le jus

que vous verserez sur la viande.

 

Filet de Dinde à l' Antillaise

Saupoudrez d'une càc de 5 Epices.
 

Salez et poivrez

 

Versez 2 càs d'huile de tournesol
 

Mélangez soigneusement.

 

Filet de Dinde à l' Antillaise

Fermez la boite et mettez au frais pour la nuit.

 

*
 

Le lendemain, ouvrez la boite,

vous verrez que la viande a pris une jolie teinte

et que les arômes se sont développés.

Filet de Dinde à l' Antillaise

Chauffez une cocotte, versez-y l'huile.
 

Faites revenir la dinde égouttée, sur toutes ses faces.
 

N'oubliez jamais : Pas de couleur....pas de goût .


 

Filet de Dinde à l' Antillaise

Lorsque les morceaux sont joliment dorés,

réservez-les.
 

A la place dans la cocotte,

déposez les ingrédients de la marinade égouttés.

Ajoutez une feuille de laurier

 

Faites-les revenir 5 minutes environ.

 

Filet de Dinde à l' Antillaise

Versez la boite de tomates pelées, dans la cocotte,

ajoutez un peu de 5 Epices et le jus de la marinade.

 

Couvrez

Filet de Dinde à l' Antillaise

Baissez le feu et laissez mijoter 20 minutes.
 

Pendant ce temps cuisez votre riz,

tout simplement à l'eau bouillante salée.

 

Filet de Dinde à l' Antillaise

Ouvrez la cocotte, vérifiez la cuisson.

 

La viande doit être un peu confite et la sauce réduite.

Filet de Dinde à l' Antillaise

Egouttez le riz, et dressez sur assiette chaude.

 

 

Filet de Dinde à l' Antillaise

Voilà de quoi régaler vos invités et les emporter

loin au soleil.... sous les cocotiers


 

De quoi oublier ces derniers jours extrêmement pluvieux.


*

 

Retrouvez toutes mes recettes dans

  la Carte du Petit Bistro *


 

Bon appétit avec Mamigoz

Filet de Dinde à l' Antillaise
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commentaires

M
Tre appetissant,je testerais certzinement je met la recette de cotepour plus tard,merci pour le partage. Bises etbonne semai e.
Répondre
F
trop bon ... j'ai l'odeur dans le nez ... biam comme dit Alice
Répondre
P
c'est rare que je fasse de la dinde. Je devrais en manger plus car c'est une bonne viande. Encore une recette à garder sous le coude. Bisous
Répondre
M
Là, j'ai trouvé un énorme filet de dinde entier.... Je n'ai utilisé qu'à peine la moitié pour la recette Bisous, bonne soirée
M
Miam Miam... bien marinée, une excellente recette à tester !
Bonne soirée
Bises
Répondre
M
La cuisine antillaise est toujours marinée c'est ce qui fait que tout est tellement plus savoureux Bisous, bonne soirée
D
Miam, mariné toute une nuit c'est parfait !
Bonne journée.
Répondre
M
C'est ce qui fait la saveur de tous ces plats Bisous, bon dimanche
A
Zut, j'ai hésité hier à prendre la cuisse de dinde en promo, j'aurais dû. Ainsi apprêtée, elle aurait été bien bonne. Tant pis, on se régalera quand même avec les chipo au barbecue. Bizzz et bon dimanche
Répondre
M
Profitons des chipo barbecue tant que le soleil est là Bisous, bon dimanche
M
je viens de l'envoyer à une copine !!!! Merçi pour cette bonne petite recette ensoleillée.Bon dimanche .Mireille.
Répondre
M
J'en ai plein dans ce genre.... A suivre le lien tu en trouveras bien d'autres Bisous, bon dimanche
G
Il nous manque le soleil !
Répondre
M
Il est ici, je t'en envoie un gros rayon Bisous, bon dimanche
J
bonjour, merci pour cette recette qui sent bon le soleil. bonne journée
Répondre
M
Soleil dans l'assiette.... soleil dans le Jardin Bisous, bon dimanche
V
merci, rien que le titre met du soleil dans ce dimanche, alors qu'en réalité il est absent.Ce filet de dinde est appétissant à souhait, à essayer très vite, bon dimanche et bisous.
Répondre
M
Toute l'originalité est dans les épices Bisous, bon dimanche
E
Encore une recette à faire prochainement ! Merci. Bon dimanche , bisous
Répondre
M
Si tu fais bien la marinade la veille, ce sera extra le lendemain Bisous, bon dimanche
C
Sympa cette recette
A essayer un jour
Répondre
M
Très bonne recette Bisous, bon dimanche
C
Sympa cette recette
A essayer un jour
Répondre
L
souvent l'accompagnement est du riz-
une bonne recette ! merci-
bisous et bon dimanche-
Répondre
M
C'est ce qui va le mieux et ça évite de manger du pain ! Bisous, bon dimanche
O
Voilà de quoi voyager à bas coût comme ils disent . Bon dimanche
Répondre
M
Quelques épices... et zou, c'est parti ! Bisous, bon dimanche
G
Bien appétissante ta recette, merci
Bizzzzz
Répondre
M
J'adore cette cuisine parfumée et relevée . Bisous, bon dimanche
M
Encore une recette qui met en appétit... peut-être avec un filet de poulet ?
Merci Soazic
Beau dimanche, bisous, câlins Paolo et Laurane
Répondre
M
Oui bien sûr .... La dinde était en promo ! Bisous, bon dimanche
L
Et après on dansera la buiguine.
Répondre
M
Obligé ! Bisous, bon dimanche
C
Coucou Mamigoz, maim miam!!! Est il possible de faire cette recette avec du veau ? Je te souhaite un excellent Dimanche . Bisous
Répondre
M
Aux Antilles pas beaucoup de veau, c'est poulet ou porc ... mais tu peux si tu veux ce sera très bon Bisous, bon dimanche
M
Bonjour! Elle est bien tentante ta recette! Je la note et la ferait quand j'aurai tous les ingrédients. Merci Mamigoz! Bon dimanche! Biz!
Répondre
M
Là je n'ai mis que la moitié du filet de dinde, ce qui m'a fait un repas pour 3 personnes.... Trop bon, pas de restes Bisous, bon dimanche
A
Encore une belle recette
Bon dimanche
bisous
Répondre
M
J'adore cette cuisine ! Bisous, bon dimanche
M
Elle me tente bien cette recette , peut être avec un filet de poulet
Bon dimanche à toi et gros bisous
Répondre
M
Oui aussi, sans soucis . Mais tu peux faire un plat généreux ça se congèle très bien Bisous, bon dimanche

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