Moules au Millet Gourmand

30 septembre 2018 7 30 /09 /septembre /2018 00:01

Moules au Millet Gourmand

Vous aviez peut-être remarqué, dimanche dernier,

que je n'avais pas utilisé toutes les moules

dans ma recette Lapin Terre / Mer *

C'est normal, j'avais prévu de réaliser

Mes Moules au Millet Gourmand.

Recette exclusive du Petit Bistro

Pour 2 personnes, il vous faudra :

400gr de moules

7 anchois à l'huile d'olive

120 gr de millet ( 60 gr / personne )

1 noix de beurre demi-sel

1 belle échalote

1 tomate ( ici tomate zébrée verte )

Piment d'Espelette

½ càc de Quatre Epices

2 branches de thym,

1 bouquet de sauge

1 càs de hachis ail et persil

1 cube de bouillon de poule

Sel et poivre du moulin

Epluchez et coupez l'échalote en lamelles

Chauffez une petite cocotte avec le beurre demi-sel.

Dès que le beurre ne chante plus, jetez-y l'échalote.

Pendant ce temps lavez, coupez et épépinez la tomate.

Coupez-la en gros dés.

Lorsque l'échalote est translucide, ajoutez la tomate.

Versez la càs de hachis ail et persil.

Ajoutez le thym et la sauge

Saupoudrez de Quatre Epices

Salez et poivrez. Mélangez délicatement.

Portez rapidement à ébullition, puis laissez mijoter 10 mn.

Pendant ce temps, dans un verre, pesez 120 gr de millet

Repérez bien le niveau du millet.

Rincez le millet à l'eau fraîche.

Dans une casserole , versez alors deux fois

la quantité de millet, en eau.

( Soit 1 verre de millet, pour 2 verres d'eau ).

Ajoutez le bouillon de volaille.

Portez à ébullition, mélangez pour dissoudre le cube.

Versez alors le millet et couvrez .

Baissez le feu et couvrez la casserole.

Surveillez la cuisson ( 8 à 10 mn ), en mélangez souvent.

Pendant ce temps décoquillez les moules.

Ajoutez les anchois et versez le tout dans la cocotte.

Mélangez délicatement

Le millet sera cuit à point lorsque toute l'eau

aura été absorbée.

Versez alors le millet dans la cocotte

Ajoutez le Piment d' Espelette, mélangez, couvrez.

Coupez le feu et laissez infuser les parfums

environ 5 minutes.

Le millet va gonfler un peu.

Il deviendra tendre tout en restant ferme.

A déguster chaud ou même froid avec une salade

Plat complet idéal pour une soirée télé.

Retrouvez toutes mes recettes dans

la Carte du Petit Bistro *

Bon appétit avec Mamigoz

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Published by Mamigoz - dans Cuisine Bretagne
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commentaires

Ghislaine37

30/09/2018 10:02

Bonjour Mamigoz Je n'ai jamais mangé de millet. Donc c'est une bonne occasion d'essayer avec ta recette. Merci beaucoup. Bon Dimanche ensoleillé et plus frais. Gros bisous.

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Mamigoz

30/09/2018 10:43

Oui, à tester Plus frais en effet ce matin Bisous, bonne journée

Viviane

30/09/2018 09:38

merci pour cette recette, je n'ai pas encore gouter de millet, donc à faire. Bon dimanche à toi et bisous.

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Mamigoz

30/09/2018 10:42

Une petite expérience à tester Bisous, bonne journée

didine

30/09/2018 09:37

Bien sympa cette recette. Bon avec les anti-moules d'ici je vais peut être y mettre des lardons à la place, ce sera du terre mer comme tu as su nous contaminer :-) Bonne journée.

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Mamigoz

30/09/2018 10:42

Oui, oui, ce sera parfait avec des lardons, J e les prépare ainsi d'habitude, mais cette fois, j'ai utilisé un reste de moules Bisous, bonne journée

Mamounette48

30/09/2018 09:28

Holala ! une petite recette bien délicieuse à tester sans aucun doute. Bon dimanche ensoleillé Bises

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Mamigoz

30/09/2018 10:40

On peut la faire aussi en version végétarien, avec quelques petits légumes en dés Bisous, bonne journée

laurette

30/09/2018 09:23

voilà encore une bonne recette à se lécher les babines ne connaissant pas le millet j'aurais utilise du boulgour. doux dimanche

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Mamigoz

30/09/2018 10:39

Ce résultat n'est pas tout à fait le même, à essayer donc à l'occasion Bisous, bonne journée

MissParker

30/09/2018 09:18

CC Soazic... voilà une sympathique recette qui de plus m'a l'air délicieuse ;) Merci :) Beau dimanche, bisous, câlins Paolo et Laurane

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Mamigoz

30/09/2018 10:39

Ils sont dehors étalés au soleil.... Bisous et gros câlins, bonne journée

Mireille Berthet

30/09/2018 09:17

je n'ai jamais essayé le Millet .une bonne occasion . ça me fait penser que j'adore la soupe d'orge ...demain, je regarde à Market pour acheter tout ça . Bon dimanche .Mireille

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Mamigoz

30/09/2018 10:38

J'aime bien aussi toutes ces céréales un peu laissées de côté, souvent parce que l'on ne sait pas trop les cuisiner Bisous, bonne journée

yvonne

30/09/2018 09:08

merci pour cette bonne idée ! en bonne charentaise j'aime beaucoup les moules et ce serait l'occasion de découvrir le millet. bon dimanche

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Mamigoz

30/09/2018 10:36

L'association est délicieuse Bisous, bonne journée

Marie Jeanne85

30/09/2018 08:26

Super !!!!! Moi qui ne fait le millet que en laitage sucre Cette recette est parfaite pour essayer en sale Tu es gentille de nous proposer tout cela , merci merci Bon dimanche à toi , toujours sous la douceur Angevine et énormes bisous

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Mamigoz

30/09/2018 10:36

Douceur accompagnée de fraîcheur, mais il est encore tôt Bisous, bonne journée

lizagrece

30/09/2018 08:14

Je n'ai jamais mangé de millet.

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Mamigoz

30/09/2018 10:35

Ce sont des petites graines sympa Bisous, bonne journée

amelie1976

30/09/2018 08:07

Très originale ta recette bisous bon dimanche

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Mamigoz

30/09/2018 10:35

Une façon d'utiliser les moules qui change des habitudes Bisous, bonne journée

Martine68

30/09/2018 06:39

Bonjour! Ni fiston , ni moi ne mangeons les moules…. j'ai un gros soucis avec tous les crustacés… Je n'aime pas trop modifier les recettes, mais parfois je n'ai pas le choix…. En plus, je suis sûre que ce doit être super bon! Bon dimanche! biz et merci! à bientôt!

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Mamigoz

30/09/2018 10:34

Mets tout simplement des lardons Ce sera très bien et tu aimeras Bisous, bonne journée

Giboulée50

30/09/2018 05:56

Une recette que je vais tenter! Merci! Bon dimanche

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Mamigoz

30/09/2018 10:33

ça change un peu Bisous, bonne journée