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7 octobre 2018 7 07 /10 /octobre /2018 00:01

 

( Cuisine Fusion )

 

Ce plat très convivial, un rien exotique,

vous sera servi ce midi au Petit Bistro de Mamigoz

Morue à la Portugaise, du Petit Bistro.

Une Morue à la Portugaise.


 

Pour 6 personnes, il vous faudra :


 

Morue à la Portugaise, du Petit Bistro.

1 filet de morue dessalé la veille

3 ou 4 oignons ( ici rosés de Roscoff )

3 gousses d'ail

3 tomates

5 pommes de terre

12 olives noires

1 filet d'huile d'olive

sel et poivre 5 baies

du persil haché

Piment d'Espelette

Morue à la Portugaise, du Petit Bistro.

Lavez les pommes de terre.

Mettez-les dans un cuit vapeur spécial micro-ondes.

Programmez 10 mn / pleine puissance.

Morue à la Portugaise, du Petit Bistro.

Epluchez les oignons et l'ail.

Coupez les oignons en lamelles.


 

Faites chauffer un filet d'huile dans une cocotte,

jetez-y les oignons.


 

Laissez-les fondre et dorer 5 minutes.

Morue à la Portugaise, du Petit Bistro.

Pendant ce temps lavez, coupez

et épépinez les tomates .


 

Rincez et égouttez la morue.


 

Morue à la Portugaise, du Petit Bistro.

Lorsque les oignons sont translucides,

ajoutez l'ail hachée, puis les tomates.


 

Salez et poivrez. Couvrez.

Morue à la Portugaise, du Petit Bistro.

Hachez le persil, ajoutez-le, couvrez.

Morue à la Portugaise, du Petit Bistro.

Laissez mijoter 5 minutes

Morue à la Portugaise, du Petit Bistro.

Profitez-en pour éplucher et couper les pommes de terre

en rondelles


 

Morue à la Portugaise, du Petit Bistro.

Lorsque la garniture est cuite, réservez-la.


 

Faites chauffer une sauteuse avec un filet d'huile d'olive.


 

Morue à la Portugaise, du Petit Bistro.

Déposez-y la morue et faites-la griller

10 minutes à couvert.


 

Morue à la Portugaise, du Petit Bistro.

Pendant ce temps, ajoutez les olives dans la garniture,

saupoudrez de Piment d'Espelette.

 

Mélangez . Couvrez.

Morue à la Portugaise, du Petit Bistro.

Votre morue est devenue blanche : elle est cuite.


 

Morue à la Portugaise, du Petit Bistro.

Versez les pommes de terre sur la morue,

salez et poivrez -les éventuellement.


 

Recouvrez de la sauce tomate.


 

Mélangez délicatement

pour ne pas casser les pommes de terre.


 

Morue à la Portugaise, du Petit Bistro.

Couvrez.

Morue à la Portugaise, du Petit Bistro.

Faites mijoter encore 5 minutes


 

Morue à la Portugaise, du Petit Bistro.

Déposez directement la sauteuse au centre de la table


 

Morue à la Portugaise, du Petit Bistro.

ou servez sur assiettes chaudes.


 

C'est un plat tout simple qui fera voyager les papilles


 

*


 

Retrouvez toutes mes recettes dans

  la Carte du Petit Bistro *


 

Bon appétit avec Mamigoz

Morue à la Portugaise, du Petit Bistro.
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commentaires

P
Avec de si beaux oignons, c'est forcément très bon ! Nos avons cité votre recette au Top 5 de la semaine de Cuisinons les légumes
Répondre
M
Merci Pierre, je vais aller, voir cela . Bisous, très bonne journée
D
Bien tentante cette nouvelle recette.
Merci et bonne soirée.
Répondre
L
Au Portugal on dit qu'il y a 365 manières de préparer les morue. En voilà donc une ...
Répondre
A
Bien appétissant Bon appétit.
Bon dimanche Bizzz
Répondre
M
oh la morue que mon père faisait dessaler pendant la nuit sous le filet d'eau du bassin dehors ! et c'était si délicieux avec les pommes de terre !! je n'arrive pas a faire le plat aussi bon tout comme les gâteaux des mémés où la tourte aux blettes de ma tante de Cannes! ça doit être parce que ce n'est pas le goût de l'enfance !!! je pense que ton week end est merveilleux !
içi, il pleut ,mais on peut dire ""enfin" pour la nature !!!!!!! Mireille
Répondre
M
J'arrriiiiiive ! déguster ce plat qui donnera du soleil à ta journée.
Bon dimanche

Bises
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G
Bonjour Mamigoz
Merci pour la recette. C'est une bonne idée. Bon Dimanche pluvieux. Gros bisous.
Répondre
E
Merci pour cette recette. Bon dimanche, bisous
Répondre
L
attends moi j'arrrrrrive!
Je repart bientôt en Bretagne comme je n'ai pas encore internet la petite recette sera dans mon carnet
de recettes; doux dimanche
laurette
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V
merci pour cette recette, la morue n'est pas vraiment au menu du dimanche, mais elle pourrait le devenir, bonne journée et bisous.
Répondre
L
Je ne suis pas une adepte de la morue. Souvenirs trop salés de mon enfance. Du coup même pas j'y pense, en faisant mes courses.
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O
Un petit air du sud dans la maison avec cette recette !
Répondre
P
J'en ai mangé de la bonne au Portugal, merci pour cette belle recette, j'espère que tu verras le soleil aujourd'hui en Bretagne, bisous.
Répondre
M
CC Soazic... Merci pour cette recette dominicale !
Beau dilanche breton, bisous, câlins
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K
Passes un bon dimanche en Bretagne :*)
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M
Merci de cette recette.J’ai toujours peu d’idees pour cuisiner la morue en voilà une que j’essaierai bientôt.
Bonne journée.
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A
En tout cas, ça donne envie!
bisous bon dimanche
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M
Bonjour! Une belle façon de manger de la morue! que ce doit être bon! et toujours cette petite touche de piment d'Espelette que j'aime tant! Merci pour la recette! et bonne journée d'expo! Biz!
Répondre
G
Merci pour cette recette.
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H
miam, j'adore. on allait jadis a un club de portugais, il faisait cela, on se régalait, ils servaient aussi parfois avec des haricots noirs... biz
Répondre

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