Crèmes brûlées vanillées aux mandarines du Petit Bistro

10 février 2019 7 10 /02 /février /2019 01:00

Crèmes brûlées vanillées aux mandarines du Petit Bistro

Une recette ancienne que l'on adore déguster

Crèmes brûlées vanillées aux mandarines

Pour un vrai plaisir gourmand, il vous faudra :

50 cl de crème fraîche liquide entière

100 g de sucre

6 jaunes d’œufs

1 càc d'extrait de vanille

les zestes de 4 mandarines

6 c. à soupe de sucre roux ou cassonade

5 ou 6 ramequins larges

1 chalumeau de cuisine...

Séparez les jaunes des blancs d’œufs.

Ajoutez le sucre.

Fouettez pour blanchir et obtenir un mélange mousseux.

Préchauffez le four à 160°

Ajoutez la crème tiédie et la vanille .

Mélangez pour avoir une crème homogène

Râpez les zestes de 3 mandarines.

Versez dans 5 ou 6 ramequins suivant la hauteur désirée

Zestez la dernière mandarine sur les crèmes.

Déposez les ramequins dans la lèche frites

Enfournez avant de versez de l'eau bouillante

pour le bain-marie

Programmez 30 à 35 minutes de cuisson.

Sortez les crèmes du four, laissez les refroidir

avant de les mettre au frigo 4 heures au moins.

Avant de servir, recouvrez une fine couche de sucre

et caramélisez avec un petit chalumeau

Avec les blancs préparez des meringues craquantes

La recette est ICI *

Retrouvez toutes mes recettes dans

la Carte du Petit Bistro *

Bon appétit avec Mamigoz

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Published by Mamigoz - dans Cuisine
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commentaires

didine

10/02/2019 19:48

Miam, j'adore la crème brûlé; mais je n'en fait jamais ! quelle honte. Peut être que je tenterai le coup; sans chalumeau mais je pense que ce n'est pas trop grave. Bonne fin de journée.

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Mamigoz

10/02/2019 20:26

Tu les passes sous le grill rapidement c'est pareil . Bisous, bonne soirée

Mamounette48

10/02/2019 19:05

Une bonne petite crème j'adooooore la crème brûlée ! une excellente idée avec les clémentines. Bonne soirée Bses

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Mamigoz

10/02/2019 20:25

C'est tout de suite parfumé. . Bisous, bonne soirée

Mireille Berthet

10/02/2019 16:38

Oh la la , oh la la , j'adore ces petites crèmes onctueuses, brûlées où pas d'ailleurs .j'aime leur texture moelleuse , comme celle que faisait ma mémé !!!!.justement , au loto de vendredi soir , j'ai gagné un joli lot qui aurait bien convenu la semaine dernière :crépière de 28cm , avec une missive dessous "Marche où Crèpe":), la farine bio, le pot de miel du pays , et le litre de lait du Vercors , manquaient juste les oeufs , au pire la poule pour les pondre !!!! je vais employer le bon lait pour les petites crèmes...Merçi . Bon dimanche .Bises.

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Mamigoz

10/02/2019 20:25

Les crèmes brûlées se font avec de la crème fraîche, Ce sont les crèmes catalanes ( mes préférées ) qui sont faites avec du lait. Super lot que tu vas bien mettre en lumière . Bisous, bonne soirée

amelie1976

10/02/2019 15:17

Comme ça donne envie!!! bon dimanche bisous

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Mamigoz

10/02/2019 20:22

Pas bon pour le régime... Bisous, bonne soirée

Eliane56

10/02/2019 11:42

Merci pour cette recette qui fait envie !!! Bon dimanche, bisous

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Mamigoz

10/02/2019 13:30

Bisous, bonne journée à l'abri

pecelette32

10/02/2019 11:23

Je vais attendre quelques jours pour tester car depuis 2j je suis à l'ouest quelques petits problèmes de santé me font marcher au ralenti, merci pour cette belle recette, c'est mon mari qui va adorer il est fan de crème brûlée, bon dimanche, bisous.

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Mamigoz

10/02/2019 13:29

C'est marrant mais moi, je suis plus fan de crème catalane.... Remets toi bien Bisous, bonne journée

lizagrece

10/02/2019 10:51

Justement je n'avais pas de dessert pour midi et celui-ci me semble tout à fait à mon goùt

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Mamigoz

10/02/2019 11:14

Pas de soucis , sers-toi au passage . Bisous, bonne journée

Odile54

10/02/2019 08:56

La crème brûlée .......................;J'ADORE ..................Bon dimanche

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Mamigoz

10/02/2019 10:26

C'est vrai que c'est tellement bon . Bisous, bonne journée

MissParker

10/02/2019 08:40

Merci Soazic du partage de cette recette de dessert gourmande ! Bon dimanche, bisous, câlins

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Mamigoz

10/02/2019 10:26

Je ne fais pas souvent de dessert, pour une fois ! . Bisous, bonne journée

kiwi

10/02/2019 08:15

Hummm ça doit être bon , bien mieux que le vent et la pluie qui m'a fait somnolé toute la nuit . Passes un bon dimanche au chaud :*)

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Mamigoz

10/02/2019 10:25

Tranquille le dimanche près du feu ! On a été bien éventées cette nuit.... . Bisous, bonne journée

Giboulée50

10/02/2019 08:13

Une belle recette! Merci! Bien tentante! Ce matin ciel couvert et 9° au thermomètre! Bon dimanche

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Mamigoz

10/02/2019 10:24

10 ° chez nous, mais ciel identique . Bisous, bonne journée

Marie Jeanne85

10/02/2019 07:52

SUPER !!!! Une recette toute simple à la base , mais le goût de la mandarine est tellement fin Je vais l'écrire sur mon cahier , merci à toi Bon dimanche , venteux, pluvieux , alors je t'embrasse affectueusement

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Mamigoz

10/02/2019 10:24

En hiver j'ai tendance à mettre des zeste de mandarine partout . Bisous, bonne journée sans vent

Martine68

10/02/2019 06:08

" capillotractés " ? je viens de lire la définition dans mon dico…. ça veut dire " tiré par les cheveux , capillo et tracté "! au moins j'aurais appris quelque chose! mdr! je savais que tu aimais les mots bizarres! un de plus! hi! hi! hi!

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Mamigoz

10/02/2019 10:23

voit !......

Mamigoz

10/02/2019 10:23

Oui, c'est mon dada.... quand on vois où j'habite c'est logique ! . Bisous, bonne journée

Martine68

10/02/2019 06:04

Bonjour! Miam! miam! ce doit être super bon! ça fait longtemps que je n'ai pas fais de meringues…. Merci pour la recette! Bon dimanche! ici la pluie ne veut plus nous quitter! Bizzz!

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Mamigoz

10/02/2019 10:21

J'adore les meringues, c'est pour cela que je fais des crèmes, de plus ça va très bien ensemble . Bisous, bonne journée

fred

10/02/2019 03:22

miam ! ça donne envie ! bon dimanche bisous

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Mamigoz

10/02/2019 10:20

Moi aussi, j'avais envie de crèmes brûlées.... . Bisous, bonne journée