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10 février 2019 7 10 /02 /février /2019 01:00

 

Une recette ancienne que l'on adore déguster

Crèmes brûlées vanillées aux mandarines du Petit Bistro

Crèmes brûlées vanillées aux mandarines

 

 

Pour un vrai plaisir gourmand, il vous faudra :

 

Crèmes brûlées vanillées aux mandarines du Petit Bistro

50 cl de crème fraîche liquide entière

100 g de sucre

6 jaunes d’œufs

1 càc d'extrait de vanille

les zestes de 4 mandarines

6 c. à soupe de sucre roux ou cassonade

5 ou 6 ramequins larges

1 chalumeau de cuisine...

Crèmes brûlées vanillées aux mandarines du Petit Bistro

Séparez les jaunes des blancs d’œufs.

Ajoutez le sucre.

Crèmes brûlées vanillées aux mandarines du Petit Bistro

Fouettez pour blanchir et obtenir un mélange mousseux.

 

Préchauffez le four à 160°

Crèmes brûlées vanillées aux mandarines du Petit Bistro

Ajoutez la crème tiédie et la vanille .

 

Mélangez pour avoir une crème homogène

Crèmes brûlées vanillées aux mandarines du Petit Bistro

Râpez les zestes de 3 mandarines.

 

Versez dans 5 ou 6 ramequins suivant la hauteur désirée

Crèmes brûlées vanillées aux mandarines du Petit Bistro

Zestez la dernière mandarine sur les crèmes.

Crèmes brûlées vanillées aux mandarines du Petit Bistro

Déposez les ramequins dans la lèche frites

 

Enfournez avant de versez de l'eau bouillante

pour le bain-marie

 

Programmez 30 à 35 minutes de cuisson.

Crèmes brûlées vanillées aux mandarines du Petit Bistro

Sortez les crèmes du four, laissez les refroidir

avant de les mettre au frigo 4 heures au moins.

Crèmes brûlées vanillées aux mandarines du Petit Bistro

Avant de servir, recouvrez une fine couche de sucre

et caramélisez avec un petit chalumeau

Crèmes brûlées vanillées aux mandarines du Petit Bistro

Avec les blancs préparez des meringues craquantes

 

La recette est ICI *

 

*

Retrouvez toutes mes recettes dans

  la Carte du Petit Bistro *

 

Bon appétit avec Mamigoz

Crèmes brûlées vanillées aux mandarines du Petit Bistro

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commentaires

didine 10/02/2019 19:48

Miam, j'adore la crème brûlé; mais je n'en fait jamais ! quelle honte. Peut être que je tenterai le coup; sans chalumeau mais je pense que ce n'est pas trop grave.
Bonne fin de journée.

Mamigoz 10/02/2019 20:26

Tu les passes sous le grill rapidement c'est pareil . Bisous, bonne soirée

Mamounette48 10/02/2019 19:05

Une bonne petite crème j'adooooore la crème brûlée ! une excellente idée avec les clémentines.
Bonne soirée
Bses

Mamigoz 10/02/2019 20:25

C'est tout de suite parfumé. . Bisous, bonne soirée

Mireille Berthet 10/02/2019 16:38

Oh la la , oh la la , j'adore ces petites crèmes onctueuses, brûlées où pas d'ailleurs .j'aime leur texture moelleuse , comme celle que faisait ma mémé !!!!.justement , au loto de vendredi soir , j'ai gagné un joli lot qui aurait bien convenu la semaine dernière :crépière de 28cm , avec une missive dessous "Marche où Crèpe":), la farine bio, le pot de miel du pays , et le litre de lait du Vercors , manquaient juste les oeufs , au pire la poule pour les pondre !!!! je vais employer le bon lait pour les petites crèmes...Merçi .
Bon dimanche .Bises.

Mamigoz 10/02/2019 20:25

Les crèmes brûlées se font avec de la crème fraîche, Ce sont les crèmes catalanes ( mes préférées ) qui sont faites avec du lait. Super lot que tu vas bien mettre en lumière . Bisous, bonne soirée

amelie1976 10/02/2019 15:17

Comme ça donne envie!!!
bon dimanche
bisous

Mamigoz 10/02/2019 20:22

Pas bon pour le régime... Bisous, bonne soirée

Eliane56 10/02/2019 11:42

Merci pour cette recette qui fait envie !!! Bon dimanche, bisous

Mamigoz 10/02/2019 13:30

Bisous, bonne journée à l'abri

pecelette32 10/02/2019 11:23

Je vais attendre quelques jours pour tester car depuis 2j je suis à l'ouest quelques petits problèmes de santé me font marcher au ralenti, merci pour cette belle recette, c'est mon mari qui va adorer il est fan de crème brûlée, bon dimanche, bisous.

Mamigoz 10/02/2019 13:29

C'est marrant mais moi, je suis plus fan de crème catalane.... Remets toi bien Bisous, bonne journée

lizagrece 10/02/2019 10:51

Justement je n'avais pas de dessert pour midi et celui-ci me semble tout à fait à mon goùt

Mamigoz 10/02/2019 11:14

Pas de soucis , sers-toi au passage . Bisous, bonne journée

Odile54 10/02/2019 08:56

La crème brûlée .......................;J'ADORE ..................Bon dimanche

Mamigoz 10/02/2019 10:26

C'est vrai que c'est tellement bon . Bisous, bonne journée

MissParker 10/02/2019 08:40

Merci Soazic du partage de cette recette de dessert gourmande !
Bon dimanche, bisous, câlins

Mamigoz 10/02/2019 10:26

Je ne fais pas souvent de dessert, pour une fois ! . Bisous, bonne journée

kiwi 10/02/2019 08:15

Hummm ça doit être bon , bien mieux que le vent et la pluie qui m'a fait somnolé toute la nuit . Passes un bon dimanche au chaud :*)

Mamigoz 10/02/2019 10:25

Tranquille le dimanche près du feu ! On a été bien éventées cette nuit.... . Bisous, bonne journée

Giboulée50 10/02/2019 08:13

Une belle recette! Merci!
Bien tentante!
Ce matin ciel couvert et 9° au thermomètre!
Bon dimanche

Mamigoz 10/02/2019 10:24

10 ° chez nous, mais ciel identique . Bisous, bonne journée

Marie Jeanne85 10/02/2019 07:52

SUPER !!!! Une recette toute simple à la base , mais le goût de la mandarine est tellement fin
Je vais l'écrire sur mon cahier , merci à toi
Bon dimanche , venteux, pluvieux , alors je t'embrasse affectueusement

Mamigoz 10/02/2019 10:24

En hiver j'ai tendance à mettre des zeste de mandarine partout . Bisous, bonne journée sans vent

Martine68 10/02/2019 06:08

" capillotractés " ? je viens de lire la définition dans mon dico…. ça veut dire " tiré par les cheveux , capillo et tracté "! au moins j'aurais appris quelque chose! mdr! je savais que tu aimais les mots bizarres! un de plus! hi! hi! hi!

Mamigoz 10/02/2019 10:23

voit !......

Mamigoz 10/02/2019 10:23

Oui, c'est mon dada.... quand on vois où j'habite c'est logique ! . Bisous, bonne journée

Martine68 10/02/2019 06:04

Bonjour! Miam! miam! ce doit être super bon! ça fait longtemps que je n'ai pas fais de meringues…. Merci pour la recette! Bon dimanche! ici la pluie ne veut plus nous quitter! Bizzz!

Mamigoz 10/02/2019 10:21

J'adore les meringues, c'est pour cela que je fais des crèmes, de plus ça va très bien ensemble . Bisous, bonne journée

fred 10/02/2019 03:22

miam ! ça donne envie ! bon dimanche bisous

Mamigoz 10/02/2019 10:20

Moi aussi, j'avais envie de crèmes brûlées.... . Bisous, bonne journée

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