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16 juin 2019 7 16 /06 /juin /2019 00:00

 

Avec l'été l'envie de dîner en terrasse,

se fait souvent ressentir,

pourquoi ne pas céder à la gourmande tentation

La Salade de Chèvre Chaud du Petit Bistro.

avec une belle Salade Frisée au Chèvre Chaud

du Petit Bistro de Mamigoz

 

Un repas complet qui vous permettra de rester

tranquillement à table avec vos convives

 

Pour la réaliser il vous faudra :

 

( 2 personnes )

 

La Salade de Chèvre Chaud du Petit Bistro.

1 frisée

2 œufs

50 gr de lardons fumés

2 tranches fines de poitrine fumée

4 tranches de bûchette de chèvre

4 galettes de riz pour nems

1 tomate

quelques olives noires à la grecque

un peu d'Emmental

de la Sarriette

huile d'olive

vinaigre balsamique blanc

Sel et poivre, Piment d' Espelette

Moutarde forte

Origan

Pain de campagne pour les croûtons

 

La Salade de Chèvre Chaud du Petit Bistro.

Commencez par faire cuire les œufs mollets

 

Plongez-les 5 minutes dans l'eau bouillante,

puis rincez-les immédiatement sous l'eau froide,

Réservez.

 

La Salade de Chèvre Chaud du Petit Bistro.

Lavez soigneusement la frisée, essorez-la.

 

 

La Salade de Chèvre Chaud du Petit Bistro.

Versez un peu d'eau dans un grand plat ,

faites tremper 1 galette de riz.

 

Coupez vos tranches de chèvre d'1 cm environ

 

Déposez la galette mouillée sur une planche à découper

 

Mettez une tranche de chèvre

au centre de la moitié inférieur de la galette.

 

Disposez sur le chèvre quelques feuilles de Sarriette

 

Puis de l' Origan, poivrez généreusement.

 

Versez quelques gouttes d'huile d'olive

 

La Salade de Chèvre Chaud du Petit Bistro.

Repliez la base de la galette sur le chèvre.

 

Rabattez le côté gauche , puis le droit.

 

Roulez alors le chèvre sur lui même,

comme vous le feriez pour une nem.

 

Votre ballotine de chèvre est prêt.

 

La Salade de Chèvre Chaud du Petit Bistro.

Disposez la salade dans un grand plat

ou dans de grandes assiettes individuelles.

 

La Salade de Chèvre Chaud du Petit Bistro.

Préparez la vinaigrette avec :

 

3 càs d'huile d'olive

2 càs de vinaigre balsamique blanc.

1 càc de moutade

sel et poivre

Terminez par l'Origan

 

Mélangez .

 

La Salade de Chèvre Chaud du Petit Bistro.

Coupez le pain en tranches, puis en dés.

Réservez.

 

Coupez les tomates en quartiers,

épépinez-les pour ne garder que les pétales ,

Salez et poivrez, disposez-les sur la salade.

 

La Salade de Chèvre Chaud du Petit Bistro.

Préparez les lardons et la poitrine fumée.

 

La Salade de Chèvre Chaud du Petit Bistro.

Décoquillez les œufs, coupez-les en deux.

Déposez-les sur la salade

 

La Salade de Chèvre Chaud du Petit Bistro.

Dans une poêle chaude, faites revenir les lardons.

 

Versez un petit filet d'huile d'olive,

faites dorer les dés de pain.

 

Retournez-les.

 

Ajoutez la poitrine fumée coupée en 2 .

 

En dernier faites dorer les ballottines de chèvre.

 

La Salade de Chèvre Chaud du Petit Bistro.

Pendant ce temps ajoutez les olives sur la salade.

 

Retournez les chèvres, saupoudrez-les de piment d' Espelette.

 

Ajoutez la contenu de la poêle.

 

Arrosez de vinaigrette.

 

La Salade de Chèvre Chaud du Petit Bistro.

Il ne vous reste plus qu'à couper l'Emmental

et d'en garnir le plat.

 

 

 

Voici un plat complet pour deux à déguster un soir d'été

en prenant tout son temps.

 

*

 

Retrouvez cette recette dans

 

la Carte du Petit Bistro *

 

à Recettes Plats Principaux

 

*

 

Bon appétit avec Mamigoz

La Salade de Chèvre Chaud du Petit Bistro.

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commentaires

Amélie 30/09/2019 23:15

Merci pour cette proposition qui peut être déclinée avec ce qu'il y a sous la main, et qui à chaque fois enchante ma miss. Pas de photo, car pressées par le temps pour le souper.

Mireille Berthet 16/06/2019 14:34

Aaah!la bonne salade .je testerais aussi le chèvre dans sa jolie robe !justement j'en ai acheté hier que je voulais griller sur les petites tranches de pain pour ce soir avec la salade ! je vais donc en garder pour des galettes de riz . oui, le vinaigre balsamique blanc est très bon maintenant, j'en ai toujours dans le placard depuis les conseils d'une amie ...
mes pauvres plants de tomates en bouillie à cause de la grèle , c'est de la gnognotte a côté des dégats qu'il y a eu dans les villages environnants .heureusement , le calme est revenu aujourd'hui !!!
Bises et bonne journée.

amelie1976 16/06/2019 13:38

Le soleil joue à cache-cache!
Merci!
biz

Amélie 16/06/2019 11:54

Ou un midi... en y mettant beaucoup plus de salade et pourquoi pas, quelques dés de pommes de terre rôti A tester avec ma miss Merci pour cette suggestion de menu Belle journée Bizzz

chantal du51 16/06/2019 11:52

Souhaitons qu'il arrive enfin le grand beau !!!! afin de déguster ce merveilleux plat. Bises et bon dimanche à toutes. Bonne fête aux Papas.

MissParker 16/06/2019 11:42

Du grand beau est annoncé dans les jours à venir !
Yapluka réaliser cette belle salade ;)
Merci Soazic
Beau dimanche, bisous, câlins à Paolo et Laurane

gravhelio 16/06/2019 11:02

Des plats comme ça tous les jours en vacances, c'est l'idéal ! Merci

vinsareva 16/06/2019 10:54

Merci pour la recette.

Lavandière 16/06/2019 10:06

Alors là l'idée avec la galette de riz, j'aime beaucoup. Comme elle donne nvie cette belle salade même à 10 h du mat'. Merci pour cette belle recette, sous le soleil, tant qu'à faire. ici grand beau avec léger mistral. Bon dimanche, biz

Mamigoz 16/06/2019 10:15

Ici à deux doigts d'être " grand moche ", et pas chaud en plus, fini le chemisier fleuri, remis ma chemise de bûcheron canadien Bisous, bonne journée

pecelette32 16/06/2019 09:58

C'est très appétissant, une belle assiette qui devra être testée cet été, nous allons avoir un superbe dimanche côté météo, ça change! merci pour la recette, bisous.

Mamigoz 16/06/2019 10:13

ici c'était beau ce matin, et voilà les vilains nuages qui passent.... Espérons qu'ils ne feront pas escale ! Bisous, bonne journée

Marie Jeanne85 16/06/2019 09:37

Ce n'est pas une simple salade de chèvre chaud ....
C'est le top du top !!!!!! Merci ma douce Soazic et je fais des gros gros bisous

Mamigoz 16/06/2019 10:12

Elle est du " Petit Bistro ".... Bisous, bonne journée

Nicole BERTE 16/06/2019 09:34

Merci pour cette très bonne recette, j'en ai l'eau à la bouche.

Mamigoz 16/06/2019 10:11

Toute simple, on y mets ce quel'on préfère; Bisous, bonne journée

Giboulée50 16/06/2019 09:32

Toute nue!!!
Je rajouterais peut-être une tranche pain aux céréales!!!
Le soleil est là après le brouillard!

Mamigoz 16/06/2019 10:11

Légèrement toasté... Hum ! Bon soleil

Ghislaine37 16/06/2019 09:19

Bonjour Mamigoz
C'est le genre de plat que je me fais certains soirs d'été. Merci pour la recette. Bon Dimanche ensoleillé.
Gros bisous.

Mamigoz 16/06/2019 09:26

On aime toutes picorer un peu de tout... Bisous, bon dimanche

amelie1976 16/06/2019 09:16

Aujourd'hui on mange "chaud" il fait gris frais et venteux!!
bisous

Mamigoz 16/06/2019 09:26

Ici c'est bien parti pour être comme ça aussi....Pourtant il faisait très beau à 7 h . Bisous, bon dimanche de fête des Pères

chanchan 16/06/2019 08:45

Coucou Mamigoz, tu sais nous mettre l'eau à la bouche . A quelle heure faut il venir ? C'est une très bonne idée . Allez vite je file , aujourd'hui , c'est la communion solennelle de Camille . Il ne faut pas être retard . Passe une douce journée . Bisous

Mamigoz 16/06/2019 08:55

Ah oui, c'est vrai, les communions sont toujours en juin ! Bisous, belle journée en famille

lizagrece 16/06/2019 08:27

Un classique des bistrots la salade de chèvre chaud mais au Bistro de Mamigoz l'assiette ets plus généreuse.

Mamigoz 16/06/2019 08:53

Oui, et le chèvre s'habille pour dîner ! Bisous, belle journée

Lylianne 16/06/2019 08:16

Une très belle assiette. Elle doit être délicieuse ! Bises

Mamigoz 16/06/2019 08:52

On est obligé d'aimer , quelque chose, avec tous ces composants. Bisous, belle journée

didine 16/06/2019 08:09

Elle est bien gourmande ta salade. Je vais garder l'idée d'emballer les chèvres dans les feuilles de riz ça change de la tranche de pain grillée.
Merci et bonne journée.

Mamigoz 16/06/2019 08:52

Ce qui n'empêche pas d'y mettre les croûtons. Bisous, belle journée

Giboulée50 16/06/2019 08:07

Merci pour cette recette!
Euhhh! Je peux finir la buche de chèvre???
Bon dimanche!

Mamigoz 16/06/2019 08:51

C'est le grand modèle, ... Toute nue ou habillée ? ... La chèvre. Bisous, belle journée

amelie1976 16/06/2019 07:58

Elle donne envie cette assiette!
Bon dimanche
bisous

Mamigoz 16/06/2019 08:50

Une assiette...Un repas complet ! On s'assoie et on discute avec tout le monde. Un petit rosé bien frais et c'est le paradis Bisous, belle journée

Annick Doux-Ange 16/06/2019 07:47

Quelle super recette ! Je n'aurais pas pensé faire ces petites ballotines de chèvre, hum ce doit être un régal, cette recette va m'accompagner tout l'été. Merci pour toutes ces recettes simples, faciles, mais tellement délicieuses avec toujours une pointe d'originalité.
Bon dimanche.

Mamigoz 16/06/2019 08:48

Lorsque l'on coupe les ballottines; le chèvre est coulant et parfumé, la croûte bien croustillante a emprisonné tous les parfums. Bisous, belle journée

kiwi 16/06/2019 07:13

Un plat tout plein de couleurs ( je ne connais pas le vinaigre balsamique blanc non plus ) :*)

Mamigoz 16/06/2019 08:47

A tester , c'est vraiment particulier Bisous, belle journée

Martine68 16/06/2019 06:02

Bonjour! C'est le genre de recette que j'adore! Je pourrais en manger tous les jours! Les œufs au jaune coulant… miam! miam! Je ne connaissais pas le vinaigre balsamique blanc. Peut-être est-il plus doux? Merci pour la recette! Bon dimanche! Ici c'est parti pour une belle journée ensoleillée! Biz! Câlinous à Paolo et Laurane!

Mamigoz 16/06/2019 08:46

C'est un vinaigre raffiné , moins sucré et plus vif que le rouge. Son côté citronné fait merveille dans ce genre de salade Bisous, belle journée ensoleillée

Simone 16/06/2019 05:56

Encore une belle idée. Merci.
Bisous et belle journée.

Mamigoz 16/06/2019 08:43

J'adore ces grandes salades Bisous, belle journée

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