( Cuisine de Bretagne )
On aime tous le Magret de canard,
c'est un plat festif par excellence
Et quand on l'agrémente de légumes tout tendres
c'est divin
Pour réaliser ce plat, pour 2 personnes,
il vous faudra :
1 Magret de Canard
1 bocal ( ou 1 boite ) de Petits Pois / Carottes
4 pommes de terre moyennes
2 càc de Massalé
Sel et poivre du moulin
Un plat à four assez profond
Commencez par éplucher et laver les pommes de terre
Coupez-les en quartiers .
Placez-les dans un cuit vapeur avec 2 càs d'eau.
Cuisez-les 10 mn au micro-ondes pleine puissance
Pendant ce temps préparez le Magret.
Ôtez les éventuelles petits nerfs
Quadrillez le côté graisse , salez et poivez.
Massez pour faire pénétrer les épices.
Saupoudrez d'1 càc de Massalé
Massez doucement.
Refaites la même chose côté chair .
Chauffez une poêle céramique.
Déposez le magret, baissez le feu à feu moyen
et laissez fondre la graisse 5 à 6 minutes.
Versez la graisse au fur et à mesure dans une coupelle.
Il ne faut pas qu'elle brûle.
Vous l'utiliserez plus tard pour faire sauter
des pommes de terre ou cuire de la viande
Pendant ce temps, égouttez les Petits Pois/ Carottes
en gardant le jus.
Récupérez les pommes de terre cuites.
Allumez le four à 120 °
Lorsque la canard est bien doré, côté graisse
déposez-le dans le fond du plat
Entourez-le des pommes de terre,
puis versez les Petits Pois / Carottes.
Dégagez un peu le Magret.
Versez 4 càc de graisse récupérée sur la viande
et 4 càc de jus , sur les légumes.
Enfournez à 120 ° pendant 20 minutes
Si vous aimez un peu plus cuit,
comptez 25 minutes grand maximum
Sortez le plat du four
et attendez 5 minutes avant de couper le Magret
Coupez le magret en diagonale,
les tranches seront plus grandes et plus goûteuses
Servez sur de grandes assiettes chaudes
Tout est si tendre que je vais pouvoir déguster
en coupant de tout petits petits morceaux...
Sinon, le hachoir sera de sortie.
*
Retrouvez cette recette
dans la Carte du Petit Bistro *
*
Si vous voulez partager vos réalisations culinaires,
dans la Galerie, envoyez-moi vos photos à :
Bon appétit avec Mamigoz
voyance discount 10/03/2020 16:47
Marie Jeanne 85 09/03/2020 17:52
Lylianne 09/03/2020 11:48
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Giboulée50 08/03/2020 08:44
Mamigoz 08/03/2020 08:58
françoise Binet 08/03/2020 08:33
Mamigoz 08/03/2020 08:59
Eliane56 08/03/2020 08:33
Mamigoz 08/03/2020 09:00
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Mamigoz 08/03/2020 09:00
Martine68 08/03/2020 07:51
Mamigoz 08/03/2020 09:01