( Cuisine de Bretagne )

Dimanche dernier je vous ai proposé

ma recette de Tarte Flan Rhubarbe / Pomme *,

aujourd'hui, en pleine semaine, parce que la saison

ne dure pas si longtemps

voici à peu près la même gourmandise,

mais en version cerise.

J'y ai mis moins de sucre puisque les cerises

sont moins acides que la rhubarbe

Il vous faudra pour la réaliser :

250 gr de cerises Burlat

120 gr de sucre

1 pincée de sel

1 quart de litre de lait

1 briquette de crème fraîche entière

3 œufs

3 càs bombées de farine 90 gr

1 zeste de citron vert

2 càs de rhum blanc

30 gr de beurre pour le moule

Sucre glace

Beurrez un joli plat à tarte en terre cuite ou céramique.

Pesez les cerises, lavez-les.

Otez les queues et dénoyautez-les.

Déposez-les dans le plat beurré.

Préchauffez le four à 200 °

Dans le pichet versez le lait, puis le sucre

et la farine.

Ajoutez les œufs, le rhum, la crème fraîche

et le zeste du citron vert.

Lorsque tous les ingrédients sont là,

plongez le pied à potage et mixez,

pour obtenir un mélange mousseux et homogène.

Versez la préparation doucement sur les fruits.

Vous devez garder 1 cm de plat au dessus de la crème

Enfournez à 200° pendant 40 minutes

La tarte double à peine de volume pendant la cuisson

Quel parfum cette Tarte Flan !

Incroyable

Laissez refroidir et saupoudrez de sucre glace.

Voyez comme elle se coupe bien

Régalez-vous.... Nous avons adoré !

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Bon appétit avec Mamigoz