( Cuisine facile )
Une nouvelle recette qui fera merveille dans mon
Album " Cuisine savoureuse sans mâcher " *
Mon Clafoutis à la brousse, fenouil, saumon frais et Pastis
Pour le réaliser, il vous faudra :
1 gros fenouil ou 2 petits
1 oignon
200 gr de brousse *
240 gr de saumon
3 càs de Pastis
4 œufs
100 g de farine
20 cl de crème fraîche liquide
25 cl de lait
sel et poivre
2 cuillères à soupe d' huile d'olive
Quelques feuilles de menthe
1 filet d'huile d'olive
Beurre 1/2 sel pour le moule
* Si vous n'avez pas de Brousse prenez un chèvre frais
*
Hachez l'oignon moyennement
Faites-le revenir dans un filet d'huile d'olive durant 10 minutes.
Pendant ce temps, lavez et coupez le fenouil en petits morceaux.
Ajoutez-le, à l'oignon lorsqu'il est transparent.
N'oubliez pas les petites feuilles vertes, pour les saveurs.
Mélangez, laissez mijoter 10 minutes.
Pendant ce temps, ôtez la peau du saumon
et coupez-le en gros cubes
Versez le lait dans un pichet gradué, ajoutez les œufs,
la crème fraîche, puis le sel et poivre, en dernier la farine
Mixez le tout
Le fenouil est à mi-cuisson, ajoutez le saumon
Mélangez et laissez encore mijoter 5 minutes.
Préparez votre Pastis dans un verre,
et versez-le en arrosant le fenouil.
Mélangez
Lavez et hachez les feuilles de menthe
Incorporez-les lorsqu'il ne reste plus qu'une minute
Préchauffez le four à 180°
Beurrez un plat en céramique.
Déposez le fenouil / saumon dans le fond du plat
Versez doucement le mélange crémé, sans bousculer les éléments.
Laissez de la marge en hauteur du plat
le clafoutis monte beaucoup
Disposez sur le clafoutis les 200 gr de Brousse
en petits dés.
Enfournez à 180°C pendant 40 mn environ.
Sortez-le du four dès la sonnerie
A déguster tiède avec une salade verte
Régalez vous de ces nouvelles saveurs subtiles
*
Retrouvez cette recette
dans la Carte du Petit Bistro
et ICI dans
l' Album Recettes de Cuisines Savoureuses sans mâcher *
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Bon appétit avec Mamigoz