Connaissez-vous les concombres cuits ?

C'est très anglais cette façon de les déguster...

Mais préparés à la Française ils deviennent délicieux,

qu'on se le dise, une bonne fois pour toute !

Je vais vous les préparer avec des aiguillettes de poulet

pour en affiner les saveurs.

Pour préparer ces

Aiguillettes de poulet, concombre, champignons façon asiatique

il vous faudra pour 4 personnes :

450 gr d'aiguillettes

1 oignon

1 concombre Nova, à peau lisse

250 gr de champignons

2 càs d' Huile de sésame

2 càs de Sauce soja

2 noix de Beurre demi sel

¾ de litre d'eau + 1 cube de bouillon de poule

1 citron vert et son zeste

Sel et poivre du moulin

Piment d' Espelette

Origan

*

Commencez par préparer tous les ingrédients

Coupez les aiguillettes de poulet en dés.

Essuyez et recoupez la queue des champignons,

puis coupez-les en lamelles.

Lavez et épluchez le concombre, ôtez les graines.

Puis découpez le en tronçons de 2 cm

Epluchez en coupez l'oignon en lamelles.

Chauffez une cocotte avec 2 càs d'huile de sésame.

Travaillez toujours à feu doux, sans brusquer les aliments

Lorsque l'huile est chaude, versez les dés de poulet

Laissez blondir la viande, puis retournez-la.

Pendant que la viande finit de dorer,

coupez 2 noix de beurre demi sel pour les champignons.

Réservez le poulet dans une assiette.

Déposez le beurre dans la cocotte.

Dès qu'il ne chante plus, versez les champignons.

Mélangez délicatement et laissez cuire tranquillement

jusqu'à ce qu'ils aient rendu leur eau

Pendant ce temps faites bouillir l'eau

Quand les champignons sont prêts,

remettez le poulet et mélangez délicatement.

Dans le pichet, émiettez le cube de bouillon de poule

et versez dessus ¾ de litre d'eau bouillante

Mélangez jusqu'à dissolution.

Versez alors ce bouillon, dans la cocotte.

Mélangez avec la grande spatule en grattant le fond

pour en décoller tous les sucs, et donner de la saveur.

Dans une coupelle préparez la sauce soja

A la reprise de l'ébullition, déposez les concombres

et versez la sauce soja dans la cocotte.

Mélangez

Râpez le zeste du citron vert, sur le poulet,

ajoutez le jus du citron. Mélangez

Goûtez, la sauce, salez et poivrez si besoin.

Saupoudrez de Piment d' Espelette

Couvrez, laissez mijoter 30 minutes

Au bout de 10 minutes mettez votre riz rincé, à cuire

10 minutes avant la fin de la cuisson du poulet,

ôtez le couvercle pour concentrer la sauce

Lorsque le poulet est cuit, couvrez-le en attendant le riz

Egouttez le riz et dressez sur assiette légèrement creuse

Disposez le riz en couronne.

Garnissez le centre de poulet en sauce.

Saupoudrez d'Origan

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Retrouvez cette recette

dans la Carte du Petit Bistro

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l' Album de recettes de cuisine savoureuse sans mâcher *

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