Pour la petite histoire, Amélie m'a envoyé
par SMS, une photo de la quiche qu'elle venait de faire
Vous la verrez demain dans la Galerie
J'ai tout de suite flashé !
Dans le Grand Ouest
il n'est pas habituel de cuisiner ce fromage
que nous ne connaissons que pour avoir vu le film les Ch'tis.
Quand Amélie m'a dit que c'était ma recette de
Quiche sans pâte..... avec du Maroilles....
Je me suis lancée ! Et je ne regrette pas.
C'est dingue ce que ça peut être bon !
Il vous faudra pour celle-ci
3 œufs
1/4 l de lait
1 briquette de crème fraîche légère ( 12 cl )
2 grosses cuillères à soupe de farine
100 gr d' Emmental râpé
100 gr de dés de jambon
1 Maroilles de 210 gr
Sel, un peu de Piment d' Espelette
1 noix de beurre ½ sel
Quinoa :
50 gr de Quinoa par personne
Sel et poivre
Piment oiseau, et Origan
Beurre demi-sel OU vinaigrette
Bien sûr ici j'ai trouvé un Maroilles industriel,
très calme au parfum léger
Le Maroilles fermier et vieilli doit fouetter grave !
Commencez par beurrer votre moule à la spatule
Versez le lait dans un grand pichet,
Ajoutez les œufs, la crème la farine, le sel, le piment d' Espelette.
Mixez avec le pied à potage
Ajoutez l' Emmental, mixez à nouveau
Allumer le four à 200 °
Dans le plat beurrer disposez les dés de jambon,
puis versez la préparation crémée
Coupez les 2 bords du Maroilles pour ôter la croûte
Détaillez le Maroilles en 12 lamelles
Vous allez déposer les 4 premières tranches en croix
puis les 4 suivantes, en croix de Saint André...
Un faux air d' Union Jack
Vous allez découper en deux les 4 dernières tranches
et les disposer entre chaque tranche le long du bord extérieur
Vous pouvez saupoudrer la quiche de piment d' Espelette .
Enfournez à 200 ° pendant 30 minutes
Et voici la petite merveille....
Quinoa :
Pendant que votre quiche cuit, préparez le Quinoa
Plongez-le dans l'eau bouillante non salée.
Comptez 16 à 18 minutes à partir de l'ébullition.
Lorsque le Quinoa est prêt, égouttez-le
et déposez-le dans un saladier
Salez et poivre, ajoutez du piment oiseau et de l'Origan.
Si vous désirez déguster le quinoa chaud,
ajoutez une noix de beurre demi-sel
Et si vous le consommez froid, versez une petite vinaigrette :
vinaigre de cidre, huile d'olive sel et poivre, moutarde...
Ici il sera chaud, au beurre salé....
Je ne mets le beurre que dans la coupelle servie ce jour
Je garde le reste du Quinoa refroidir pour le servir
demain, avec la vinaigrette et la Quiche froide !
Eh voilà ! Plus qu'à tester
Et puisqu'il fait encore beau....
Un plateau sur la terrasse, un petit rosé bien frais
avec modération, bien sûr
… Que du bonheur !
J' ai découvert les saveurs du Maroilles....
Il sera maintenant invité souvent
Merci Amélie !
*
Retrouvez cette recette
dans la Carte du Petit Bistro
ICI * dans l'Album spécial
et plus précisément dans
l' Album de recettes de cuisine savoureuse sans mâcher *
*
Si vous voulez partager vos réalisations culinaires,
dans la Galerie, envoyez-moi vos photos à :
Bon appétit avec Mamigoz
RETOUR AFFECTIF RAPIDE-Tel: +22997458500 (Appel/Sms/Whatsapp) 26/09/2020 11:43
fred 21/09/2020 02:04
josette 20/09/2020 23:59
marie 20/09/2020 18:35
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Mamigoz 20/09/2020 12:53
Mauricette28 20/09/2020 12:34
Mamigoz 20/09/2020 12:50
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Mamigoz 20/09/2020 12:44
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gravhelio 20/09/2020 10:13
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Mamigoz 20/09/2020 10:57
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Lavandière 20/09/2020 09:37
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Viviane 20/09/2020 09:28
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Mamounette48 20/09/2020 08:59
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françoise Binet 20/09/2020 08:42
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Mamigoz 20/09/2020 09:09