Découvrons les délices de vos Carnets secrets

10 octobre 2020 6 10 /10 /octobre /2020 00:00

Découvrons les délices de vos Carnets secrets

Aujourd'hui c'est Simone R. * qui nous révèle les secrets

des Macarons de Papy Pierre :

" Une recette trouvée il y a déjà pas mal d'années

dans les cahiers de mon père qui était boulanger-pâtissier ".

Découvrons les délices de vos Carnets secrets

Merci Simone de partager ce secret familial

et professionnel !

Ainsi, Papy Pierre est encore parmi nous !

Plus qu'à l'imprimer et la tester.

Je suis certaine que c'est un délice !

Nous continuons avec Amélie 1976*

et la soupe d'épinards que lui faisait,

et que fait toujours sa nounou

Il faut :

2 échalotes
150gr de pomme de terre
400gr d épinards frais
300gr de lait
200gr d'eau
Sel poivre

Faites revenir les échalotes ,

ajoutez les pommes de terre coupées en dés.

Lorsque les pommes de terre sont dorées, versez les épinards.

Laissez-les réduire.

Versez alors le lait et l'eau. Salez et poivrez.

Cuisson environ 20mn

Ajoutez 2 tartares et mixez

J'ai très hâte de tester

Je laisse Mireille vous présenter son délice de

Gâteau Breton

" Voici le gâteau pour goûter

promis pour la rubrique du samedi

et vite fait

c'est mon amie Marie Thé, qui me l'avait transmise

il y a longtemps sous le nom de

Gâteau Breton .

Elle adore aller en Bretagne .

Donc si une amie s'annonce , vite ,

préchauffer le four à 180° ,chaleur tournante .

Dans un saladier 220grs de farine ,

on peut éventuellement mettre 1/4 de fécule

de pomme de terre où de maïzéna .

70grs de sucre en poudre, c'est suffisant ,

un paquet de sucre vanillé , une pincée de sel ,

8 à 10 grs de levure chimique .

Bien mélanger les poudres .

Faire un puits et y casser 3 œufs entiers légèrement battus

et 1 brique de 20 cl de crème fraîche liquide 30% .

Il faut ce qu'il faut comme disait Maïté !!!

Bien mélanger .

Couler dans un moule à manqué de 24 cm beurré .

Ah ! Je reconnais bien là , les 24 cm...

Tout comme le très légendaire Gâteau Nantais

qui ne montera que dans un moule de 24 cm !

Saupoudrer le dessus de la pâte de sucre

et parsemer de petites noisettes de beurre salé.

Cuire à four 180° environ 30 à 35 mn .

On peut également mettre des fruits sur le dessus de la pâte ,

pommes, poires, abricots , etc

avant de saupoudrer du sucre et le beurre .

La copine est arrivé, le temps de papoter ,

admirer les ouvrages, regarder les magazines de broderie,

le thé est infusé .

On déguste le gâteau tiède ou froid ..

Gâteau Breton ou non, il a toujours du succès …

J'espère qu'il plaira .

Avec la même recette sans le sucre ( juste 1 cuillère à café,)

je fais mon saucisson brioché ..

Bises ..Mireille

ayaya, j'en ai déjà mangé 1 / 4

Il faut bien le goûter, comme toi, les sauces !!?￰ﾟﾍﾰ? "

Super gâteau au beurre salé

bien gonflé et léger.

J'adore les traces de beurre qui ont dorées à la cuisson.

Merci Mireille.

Je suis certaine que nous retrouverons ces recettes

dans la Galerie, et qu'elles vivront encore longtemps.

Retrouvez cette nouvelle rubrique

dans la Carte du Petit Bistro

dans Vos Carnets Secrets *

Si vous voulez partager vos recettes de famille,

ou recettes régionales un peu oubliées

dans Vos Carnets Secrets *

envoyez-moi vos textes et photos à :

Bon appétit avec Mamigoz

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Published by Mamigoz - dans Cuisine
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commentaires

.lizagrece 11/10/2020 20:07

De quoi se régaler !

Mamigoz 12/10/2020 08:22

Oui, ce sera un plaisir de les tester Bisous, bonne journée

monique 11/10/2020 18:23

Merci pour le partage de ces recettes
Bonne soirée
Bisous

Mamigoz 12/10/2020 08:21

Bisous, bonne journée Monique

launisa 11/10/2020 17:38

merci pour ces nouvelles recettes, bon dimanche

Mamigoz 12/10/2020 08:21

Espérons que nous en aurons d'autres. Bisous, bonne journée

Lylianne 11/10/2020 08:34

Merci à Simone, Amélie, Mireille et Marie-Thé, pour vos recettes de famille. Merci à toi, Soazic pour la création de ta rubrique. Gros bisous.

Mamigoz 11/10/2020 09:16

Je croise les doigts pour recevoir des recettes.... Bisous, bonne journée

Amélie 10/10/2020 17:39

Merci pour ces recettes. Bien soigneusement mise celle des macarons dans mes recettes à tester pour noël (et offrir quelques douceurs aux voisins et amis) Enfin, si c'est possible cette année...
Belle journée Bizzz

miline 10/10/2020 17:35

super sympathique cette nouvelle rubrique mais qui sera responsable des kilos pris !! bises

Mamigoz 10/10/2020 17:37

Quand le plaisir de déguster est là, les kilos ne restent pas Bisous, bonne fin de journée

catjulie 10/10/2020 12:30

Merci pour ces recettes bien tentantes ! Bon samedi !;-)

Mamigoz 10/10/2020 12:53

On a très envie de les essayer Bisous, belle journée

Mamie brode 10/10/2020 11:04

Merci pour ces recettes alléchantes

Mamigoz 10/10/2020 12:51

Je croise les doigts pour en recevoir de nouvelles pour samedi prochain Bisous, belle journée

Mamounette48 10/10/2020 10:50

Merci à toutes pour la soupe et les gâteaux et à toi pour le partage
Bon samedi un peu gris ce matin mais le soleil à l'air de nous faire un clin d'oeil.
Bises

Mamigoz 10/10/2020 12:50

Oui, il va et il vient tranquille, ici les nuages arrivent.... Pas grave, c'est bientôt l'heure de la sieste; Bisous, belle journée

marie 10/10/2020 10:50

C'est avec un magnifique soleil que je viens vous faire un petit coucou. Merci pour les recettes surtout celle des macarons. Un bon week-end à vous toutes et pour toi un bon week-end en te chouchoutant. Bises

Mamigoz 10/10/2020 12:49

Ce sont des macarons simples à l'ancienne... Les meilleurs et les plus aériens . Oui, je fais très attention à tout.... Sinon à quoi ça sert que mon Chirurgien se décarcasse.... Bisous, belle journée

Ghislaine37 10/10/2020 10:07

Bonjour Mamigoz
Merci aux copines pour la soupe et les gâteaux. Je vais noter les recettes. Bon Samedi sous un ciel couvert qui a l'air de s'éclaircir. Gros bisous. Continue à prendre soin de toi.

Mamigoz 10/10/2020 12:47

Oui, oui, en Anjou ça devient bon, en Touraine ça va venir rapidement, Bisous, belle journée

chantal du51 10/10/2020 10:01

Hum merci à toutes je vais vite essayer le gâteau breton. Il a l'air facile. Désolée pour la soupe aux épinards, je n'aime pas. Il n'y a que deux choses que je n'aime pas, la viande rouge et les épinards. Bonne cuisine à toutes.

Mamigoz 10/10/2020 12:42

On n'est pas obligé de tout aimer... Mais il faut goûter, et toi, tu l'as déjà fait depuis longtemps... Mais des fois, préparés autrement, les saveurs se révèlent Bisous, belle journée

Mireille Berthet 10/10/2020 10:01

une bonne soupe après le thé bien copieux avec les macarons et le gâteau que demander de plus .
, quand l'un de mes petits enfants s'installe, je leur écrit sur un petit carnet toutes les recettes des arrières grand mères, et grand mères dont on se sert toujours au quotidien ., les sauces, les crèmes . ils aiment bien .
Il pleut .je vais faire une potée......bises

Mamigoz 10/10/2020 12:41

Eh bien en voilà d'un Super Carnet Secret, connaissant tes talents de cuisinière, ils ont de la chance tes Petits Bisous, belle journée

MissParker 10/10/2020 09:45

CC Soazic... MERCI à toutes de partager vos recettes familiales !
Douce journée, gros bisous, gros câlins à Paolo

Mamigoz 10/10/2020 12:39

Pourvu que d'autres arriveront pour samedi... Bisous, belle journée et gros câlins à Gypsy

Eliane56 10/10/2020 09:32

Merci à toutes pour ces recettes , y'a plus qu'à tester ! Bonne journée, bisous

Mamigoz 10/10/2020 12:38

Oui, on a l'embarras du choix, salé ou sucré. Bisous, belle journée

pecelette32 10/10/2020 09:17

J'ai peur de prendre 1kg rien qu'en les lisant! merci pour ces bonnes recettes, c'est vraiment très sympa de bien vouloir les partager, c'est une rubrique qui va plaire à beaucoup de cuisinières, bonne journée, bisous Soazic.

Mamigoz 10/10/2020 12:33

Oui, si les échanges vont dans les deux sens.... Bisous, belle journée

Odile 54 10/10/2020 09:12

Merci à vous pour le partage de recettes familiales ! Bon WE

Mamigoz 10/10/2020 12:32

J'espère en avoir d'autres pour samedi prochain Bisous, belle journée

françoise Binet 10/10/2020 09:05

merci les filles et nos régimes vous y pensé!! MDR sa ma l'air bon tout ca.. bonne journée bisous

Mamigoz 10/10/2020 12:31

Heum ! Pas trop non....Pas grave, on le remettra à demain Bisous, belle journée

Lavandière 10/10/2020 09:00

Merci à toutes les 3, pour ces recettes qui vont être inoubliables. Cette rubrique est géniale, un gros merci à toi, pour avoir créer cette rubrique et aux **croipinettes mamigoziennes** d'avoir la gentillesse de les donner. Et puis pourquoi ne pas réaliser un livre recette brodé, avec celles ci, il y a déjà le titre. Bon c'est pas tout ça, le soleil est là et l'aspirateur m'attends, j'y vais vite car le ménage est à mes yeux une perte de temps que je n'ai pas pour mes mes activités manuelles et pourtant il faut le faire. Bon samedi bbbiiizzz et gros poutous ( demain pas là sortie 2cv et resto avec le club) à lundi

Mamigoz 10/10/2020 12:29

Un 3 ème tome de Livre de Recettes Brodées..... Ils ont toujours un succès fou pendant les expositions....
Mais oint été trop peu brodés pour remettre ça. Courage pour le ménage et surtout belle balade pour demain Bisous, belle journée

amelie1976 10/10/2020 08:58

Merci pour ce partage. Le gâteau me plait bien!!
belle journée
bisous

Mamigoz 10/10/2020 12:26

Il a l'air généreux et moelleux Bisous, belle journée

beya 10/10/2020 08:47

merci à ttes, les macarons me tentent bien!! bises et bonne journée à toi Soizic

Mamigoz 10/10/2020 12:25

Moi aussi, ils me font de l’œil... Dès que je pourrais croquer, je testerai Bisous, belle journée

kiwi 10/10/2020 08:23

Que de belles recettes , allez je file aider Gégé à la pelure des châtaignes :*)

Mamigoz 10/10/2020 12:24

Ah ! la corvée d'automne est de retour... Courage Bisous, belle journée

gravhelio 10/10/2020 08:19

La 1ère recette de Papy Pierre était donnée sous le titre "Les NUSSTALER" petits gâteux allemands pour Noël par Elkalin dernièrement. Exactement la même recette.
Je l'avais notée car c'est toujours intéressant de diversifier.
Merci pour tes excellentes recettes.

Mamigoz 12/10/2020 08:24

A cette époque il n'y avait pas d'internet, les Artisans Boulangers-Pâtissiers, s'échangeaient leurs recettes grâce à leurs Carbets Secrets. Bisous, bonne journée

Simone 12/10/2020 02:41

Je ne sais pas si une recette similaire a été publiée par une autre personne, celle que j’ai transmise était faite par mon père qui l’avait sûrement reçue d’un autre pâtissier. Elle ne date pas d’hier puisqu'il a vendu son fonds en 1962 et que j’ai toujours vu les macarons à la boutique avec d’autres gâteaux

Mamigoz 10/10/2020 12:24

Les petits bredele restent en mémoire dans les familles très conservatrices des traditions dans l' Est Bisous, belle journée

luna 10/10/2020 08:18

superbes recettes!!
merci!! bonne journée

Mamigoz 10/10/2020 12:22

Bisous, belle journée aussi Luna

Marie Jeanne85 10/10/2020 08:03

Un cahier qui va se remplir gentiment . Quel bonheur devoir des recettes transmises de génération en génération
Et surtout un énorme merci a toi pour ce projet
Je t'embrasse bien délicatement

Mamigoz 10/10/2020 12:22

En espérant recevoir de nouvelles recettes.... Bisous, belle journée

Giboulée50 10/10/2020 07:52

Superbes ces recettes!
Et merveilleusement bien présentées!
Merci à toutes pour ces partages!
Bon samedi gris!

Mamigoz 10/10/2020 12:21

On va faire de sacrées découvertes... Bisous, belle journée

Martine68 10/10/2020 07:03

Bonjour! Tu as eu une merveilleuse idée de perpétuer ces recettes de famille! Je vais les noter dans mon cahier..... en espérant que mes futurs petits-enfants y jetteront un coup d'oeil un jour..... L'espoir fait vivre! mdr! Merci à toutes pour le partage! Bon w-e! et à bientôt!

Mamigoz 10/10/2020 12:20

A demain, sans doute... Bisous, belle journée

Naniland89 10/10/2020 07:00

Merci pour ces recettes un peu secrète, c'est fort agréable j'en ferai bon usage !!

Mamigoz 10/10/2020 12:19

Toujours sympa ces échanges . Bisous, belle journée

dany17 10/10/2020 06:57

Quel bon partage .cela donne envie de retrouver ses fourneaux.

Mamigoz 10/10/2020 12:18

Oui, on est mieux là que dehors.... Bisous, bonne journée

Catherine AUMOND 10/10/2020 00:23

Bonjour Simone R,
SVP, auriez vous une photo, des Macarons de Papy Pierre ?
Merci !
Bonne continuation !

Mamigoz 10/10/2020 12:11

En ce moment Raymond est " en tournée " avec son équipe et son camping car..... Elle n'a pas eu le temps de les faire, mais dès qu'ils seront faits, j'ajouterai la photo.... Mais on les imagine très bien . Bisous, bonne journée