Aujourd'hui seconde découverte de Vos Carnets Secrets avec :

Simone : les Macarons de Papy Pierre

Amélie : Soupe d'épinards

Mireille : Gâteau Breton

*

Commençons par Simone R. * qui nous révèle les secrets

des Macarons de Papy Pierre :

" Une recette trouvée il y a déjà pas mal d'années

dans les cahiers de mon père qui était boulanger-pâtissier ". 

Merci Simone de partager ce secret familial

et professionnel !

Ainsi, Papy Pierre est encore parmi nous !

Plus qu'à l'imprimer et la tester.

Je suis certaine que c'est un délice !

*

Nous continuons avec Amélie 1976*

et la Soupe d'épinards que lui faisait,

et que fait toujours sa nounou

Il faut :

2 échalotes
150gr de pomme de terre
400gr d épinards frais
300gr de lait
200gr d'eau
Sel poivre
 

Faites revenir les échalotes ,

ajoutez les pommes de terre coupées en dés.

Lorsque les pommes de terre sont dorées, versez les épinards.

Laissez-les réduire.

Versez alors le lait et l'eau. Salez et poivrez.

Cuisson environ 20mn

Ajoutez 2 tartares et mixez

J'ai très hâte de tester

*

Je laisse Mireille vous présenter son délice de

Gâteau Breton

" Voici le gâteau  pour goûter 

 promis  pour la rubrique du samedi 

 et vite fait 

c'est mon amie Marie Thé, qui me l'avait transmise

il y a longtemps sous le nom de

Gâteau Breton .

Elle adore aller en Bretagne .

Donc si une amie s'annonce , vite , 

préchauffer le four à 180° ,chaleur tournante .

Dans un saladier  220grs de farine  ,

on peut éventuellement mettre 1/4 de fécule

de pomme de terre où de maïzéna .

70grs de sucre en poudre, c'est suffisant ,

un paquet de sucre vanillé , une pincée de sel ,

8 à 10 grs de levure chimique .

Bien mélanger les poudres .

Faire un puits et y casser 3 œufs entiers légèrement battus

et 1 brique de 20 cl de crème fraîche liquide 30% .

Il faut ce qu'il faut  comme disait Maïté !!!

Bien mélanger .

Couler dans un moule  à manqué de  24 cm   beurré .

Ah ! Je reconnais bien là , les 24 cm...

Tout comme le très légendaire Gâteau Nantais

qui ne montera que dans un moule de 24 cm !

Saupoudrer le dessus de la pâte  de sucre 

et parsemer de petites noisettes de beurre salé.

Cuire à four 180° environ 30 à 35 mn .

On peut également mettre des fruits sur le dessus de la pâte ,

pommes, poires, abricots ,  etc

avant de saupoudrer du sucre et le beurre .

La copine est arrivé, le temps de papoter ,

admirer les ouvrages, regarder les magazines de broderie,

le thé est infusé .

On déguste le gâteau tiède ou froid ..

 Gâteau Breton ou non, il a toujours du succès …

J'espère qu'il plaira .

Avec la même recette sans le sucre ( juste 1 cuillère à café,)

je fais mon saucisson brioché ..

Bises ..Mireille 

ayaya, j'en ai déjà mangé 1 / 4

Il faut bien le goûter, comme toi, les sauces !!?￰ﾟﾍﾰ? "

Super gâteau au beurre salé

bien gonflé et léger.

J'adore les traces de beurre qui ont dorées à la cuisson.

Merci Mireille.

*

Je suis certaine que nous retrouverons ces recettes

dans la Galerie, et qu'elles vivront encore longtemps.

*

Retrouvez cette nouvelle rubrique

dans la Carte du Petit Bistro

dans  Vos Carnets Secrets *

*

Si vous voulez partager vos recettes de famille,

ou recettes régionales un peu oubliées

dans Vos Carnets Secrets *

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Bon appétit avec Mamigoz