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10 octobre 2020 6 10 /10 /octobre /2020 00:00

Aujourd'hui seconde découverte de Vos Carnets Secrets avec :

Découvrons les délices de vos Carnets secrets

Simone : les Macarons de Papy Pierre

 

Amélie : Soupe d'épinards

 

Mireille : Gâteau Breton

 

*

 

Commençons par Simone R. * qui nous révèle les secrets

 

 

des Macarons de Papy Pierre :

 

 

" Une recette trouvée il y a déjà pas mal d'années

dans les cahiers de mon père qui était boulanger-pâtissier ". 

Découvrons les délices de vos Carnets secrets

Merci Simone de partager ce secret familial

et professionnel !

 

Ainsi, Papy Pierre est encore parmi nous !

Plus qu'à l'imprimer et la tester.

Je suis certaine que c'est un délice !

 

*

 

Nous continuons avec Amélie 1976*

et la Soupe d'épinards que lui faisait,

et que fait toujours sa nounou

 

Découvrons les délices de vos Carnets secrets

Il faut :


2 échalotes
150gr de pomme de terre
400gr d épinards frais
300gr de lait
200gr d'eau
Sel poivre

 

 

Faites revenir les échalotes ,

ajoutez les pommes de terre coupées en dés.

Lorsque les pommes de terre sont dorées, versez les épinards.

Laissez-les réduire.

 

Versez alors le lait et l'eau. Salez et poivrez.

 

Cuisson environ 20mn


Ajoutez 2 tartares et mixez

 

 

J'ai très hâte de tester

 

*

 

Je laisse Mireille vous présenter son délice de

 

Gâteau Breton

 

" Voici le gâteau  pour goûter 

 promis  pour la rubrique du samedi 

 et vite fait 

 

c'est mon amie Marie Thé, qui me l'avait transmise

il y a longtemps sous le nom de

 

Gâteau Breton .

 

Elle adore aller en Bretagne .

 

Découvrons les délices de vos Carnets secrets

Donc si une amie s'annonce , vite , 

préchauffer le four à 180° ,chaleur tournante .

 

Dans un saladier  220grs de farine  ,

on peut éventuellement mettre 1/4 de fécule

de pomme de terre où de maïzéna .

 

70grs de sucre en poudre, c'est suffisant ,

 

un paquet de sucre vanillé , une pincée de sel ,

8 à 10 grs de levure chimique .

Bien mélanger les poudres .

 

Faire un puits et y casser 3 œufs entiers légèrement battus

et 1 brique de 20 cl de crème fraîche liquide 30% .

 

Il faut ce qu'il faut  comme disait Maïté !!!

 

Bien mélanger .

 

Couler dans un moule  à manqué de  24 cm   beurré .

 

Ah ! Je reconnais bien là , les 24 cm...

Tout comme le très légendaire Gâteau Nantais

qui ne montera que dans un moule de 24 cm !

 

Saupoudrer le dessus de la pâte  de sucre 

et parsemer de petites noisettes de beurre salé.

 

Cuire à four 180° environ 30 à 35 mn .

 

On peut également mettre des fruits sur le dessus de la pâte ,

pommes, poires, abricots ,  etc

avant de saupoudrer du sucre et le beurre .

Découvrons les délices de vos Carnets secrets

La copine est arrivé, le temps de papoter ,

admirer les ouvrages, regarder les magazines de broderie,

le thé est infusé .

 

On déguste le gâteau tiède ou froid ..

 

 Gâteau Breton ou non, il a toujours du succès …

 

J'espère qu'il plaira .

 

Avec la même recette sans le sucre ( juste 1 cuillère à café,)

je fais mon saucisson brioché ..

 

Bises ..Mireille 

 

 

ayaya, j'en ai déjà mangé 1 / 4

 

Il faut bien le goûter, comme toi, les sauces !!?￰゚ヘᄚ? "

 

 

Super gâteau au beurre salé

bien gonflé et léger.

 

J'adore les traces de beurre qui ont dorées à la cuisson.

 

Merci Mireille.

 

*

 

Je suis certaine que nous retrouverons ces recettes

 

dans la Galerie, et qu'elles vivront encore longtemps.

 

*

 

Retrouvez cette nouvelle rubrique

 

dans la Carte du Petit Bistro

 

dans  Vos Carnets Secrets *

 

*

 

Si vous voulez partager vos recettes de famille,

ou recettes régionales un peu oubliées

dans Vos Carnets Secrets *

envoyez-moi vos textes et photos à :

 

Découvrons les délices de vos Carnets secrets

Bon appétit avec Mamigoz 

Découvrons les délices de vos Carnets secrets
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commentaires

.
De quoi se régaler !
Répondre
M
Oui, ce sera un plaisir de les tester Bisous, bonne journée
M
Merci pour le partage de ces recettes
Bonne soirée
Bisous
Répondre
M
Bisous, bonne journée Monique
L
merci pour ces nouvelles recettes, bon dimanche
Répondre
M
Espérons que nous en aurons d'autres. Bisous, bonne journée
L
Merci à Simone, Amélie, Mireille et Marie-Thé, pour vos recettes de famille. Merci à toi, Soazic pour la création de ta rubrique. Gros bisous.
Répondre
M
Je croise les doigts pour recevoir des recettes.... Bisous, bonne journée
A
Merci pour ces recettes. Bien soigneusement mise celle des macarons dans mes recettes à tester pour noël (et offrir quelques douceurs aux voisins et amis) Enfin, si c'est possible cette année...
Belle journée Bizzz
Répondre
M
super sympathique cette nouvelle rubrique mais qui sera responsable des kilos pris !! bises
Répondre
M
Quand le plaisir de déguster est là, les kilos ne restent pas Bisous, bonne fin de journée
C
Merci pour ces recettes bien tentantes ! Bon samedi !;-)
Répondre
M
On a très envie de les essayer Bisous, belle journée
M
Merci pour ces recettes alléchantes
Répondre
M
Je croise les doigts pour en recevoir de nouvelles pour samedi prochain Bisous, belle journée
M
Merci à toutes pour la soupe et les gâteaux et à toi pour le partage
Bon samedi un peu gris ce matin mais le soleil à l'air de nous faire un clin d'oeil.
Bises
Répondre
M
Oui, il va et il vient tranquille, ici les nuages arrivent.... Pas grave, c'est bientôt l'heure de la sieste; Bisous, belle journée
M
C'est avec un magnifique soleil que je viens vous faire un petit coucou. Merci pour les recettes surtout celle des macarons. Un bon week-end à vous toutes et pour toi un bon week-end en te chouchoutant. Bises
Répondre
M
Ce sont des macarons simples à l'ancienne... Les meilleurs et les plus aériens . Oui, je fais très attention à tout.... Sinon à quoi ça sert que mon Chirurgien se décarcasse.... Bisous, belle journée
G
Bonjour Mamigoz
Merci aux copines pour la soupe et les gâteaux. Je vais noter les recettes. Bon Samedi sous un ciel couvert qui a l'air de s'éclaircir. Gros bisous. Continue à prendre soin de toi.
Répondre
M
Oui, oui, en Anjou ça devient bon, en Touraine ça va venir rapidement, Bisous, belle journée
C
Hum merci à toutes je vais vite essayer le gâteau breton. Il a l'air facile. Désolée pour la soupe aux épinards, je n'aime pas. Il n'y a que deux choses que je n'aime pas, la viande rouge et les épinards. Bonne cuisine à toutes.
Répondre
M
On n'est pas obligé de tout aimer... Mais il faut goûter, et toi, tu l'as déjà fait depuis longtemps... Mais des fois, préparés autrement, les saveurs se révèlent Bisous, belle journée
M
une bonne soupe après le thé bien copieux avec les macarons et le gâteau que demander de plus .
, quand l'un de mes petits enfants s'installe, je leur écrit sur un petit carnet toutes les recettes des arrières grand mères, et grand mères dont on se sert toujours au quotidien ., les sauces, les crèmes . ils aiment bien .
Il pleut .je vais faire une potée......bises
Répondre
M
Eh bien en voilà d'un Super Carnet Secret, connaissant tes talents de cuisinière, ils ont de la chance tes Petits Bisous, belle journée
M
CC Soazic... MERCI à toutes de partager vos recettes familiales !
Douce journée, gros bisous, gros câlins à Paolo
Répondre
M
Pourvu que d'autres arriveront pour samedi... Bisous, belle journée et gros câlins à Gypsy
E
Merci à toutes pour ces recettes , y'a plus qu'à tester ! Bonne journée, bisous
Répondre
M
Oui, on a l'embarras du choix, salé ou sucré. Bisous, belle journée
P
J'ai peur de prendre 1kg rien qu'en les lisant! merci pour ces bonnes recettes, c'est vraiment très sympa de bien vouloir les partager, c'est une rubrique qui va plaire à beaucoup de cuisinières, bonne journée, bisous Soazic.
Répondre
M
Oui, si les échanges vont dans les deux sens.... Bisous, belle journée
O
Merci à vous pour le partage de recettes familiales ! Bon WE
Répondre
M
J'espère en avoir d'autres pour samedi prochain Bisous, belle journée
F
merci les filles et nos régimes vous y pensé!! MDR sa ma l'air bon tout ca.. bonne journée bisous
Répondre
M
Heum ! Pas trop non....Pas grave, on le remettra à demain Bisous, belle journée
L
Merci à toutes les 3, pour ces recettes qui vont être inoubliables. Cette rubrique est géniale, un gros merci à toi, pour avoir créer cette rubrique et aux **croipinettes mamigoziennes** d'avoir la gentillesse de les donner. Et puis pourquoi ne pas réaliser un livre recette brodé, avec celles ci, il y a déjà le titre. Bon c'est pas tout ça, le soleil est là et l'aspirateur m'attends, j'y vais vite car le ménage est à mes yeux une perte de temps que je n'ai pas pour mes mes activités manuelles et pourtant il faut le faire. Bon samedi bbbiiizzz et gros poutous ( demain pas là sortie 2cv et resto avec le club) à lundi
Répondre
M
Un 3 ème tome de Livre de Recettes Brodées..... Ils ont toujours un succès fou pendant les expositions....
Mais oint été trop peu brodés pour remettre ça. Courage pour le ménage et surtout belle balade pour demain Bisous, belle journée
A
Merci pour ce partage. Le gâteau me plait bien!!
belle journée
bisous
Répondre
M
Il a l'air généreux et moelleux Bisous, belle journée
B
merci à ttes, les macarons me tentent bien!! bises et bonne journée à toi Soizic
Répondre
M
Moi aussi, ils me font de l’œil... Dès que je pourrais croquer, je testerai Bisous, belle journée
K
Que de belles recettes , allez je file aider Gégé à la pelure des châtaignes :*)
Répondre
M
Ah ! la corvée d'automne est de retour... Courage Bisous, belle journée
G
La 1ère recette de Papy Pierre était donnée sous le titre "Les NUSSTALER" petits gâteux allemands pour Noël par Elkalin dernièrement. Exactement la même recette.
Je l'avais notée car c'est toujours intéressant de diversifier.
Merci pour tes excellentes recettes.
Répondre
M
A cette époque il n'y avait pas d'internet, les Artisans Boulangers-Pâtissiers, s'échangeaient leurs recettes grâce à leurs Carbets Secrets. Bisous, bonne journée
S
Je ne sais pas si une recette similaire a été publiée par une autre personne, celle que j’ai transmise était faite par mon père qui l’avait sûrement reçue d’un autre pâtissier. Elle ne date pas d’hier puisqu'il a vendu son fonds en 1962 et que j’ai toujours vu les macarons à la boutique avec d’autres gâteaux
M
Les petits bredele restent en mémoire dans les familles très conservatrices des traditions dans l' Est Bisous, belle journée
L
superbes recettes!!
merci!! bonne journée
Répondre
M
Bisous, belle journée aussi Luna
M
Un cahier qui va se remplir gentiment . Quel bonheur devoir des recettes transmises de génération en génération
Et surtout un énorme merci a toi pour ce projet
Je t'embrasse bien délicatement
Répondre
M
En espérant recevoir de nouvelles recettes.... Bisous, belle journée
G
Superbes ces recettes!
Et merveilleusement bien présentées!
Merci à toutes pour ces partages!
Bon samedi gris!
Répondre
M
On va faire de sacrées découvertes... Bisous, belle journée
M
Bonjour! Tu as eu une merveilleuse idée de perpétuer ces recettes de famille! Je vais les noter dans mon cahier..... en espérant que mes futurs petits-enfants y jetteront un coup d'oeil un jour..... L'espoir fait vivre! mdr! Merci à toutes pour le partage! Bon w-e! et à bientôt!
Répondre
M
A demain, sans doute... Bisous, belle journée
N
Merci pour ces recettes un peu secrète, c'est fort agréable j'en ferai bon usage !!
Répondre
M
Toujours sympa ces échanges . Bisous, belle journée
D
Quel bon partage .cela donne envie de retrouver ses fourneaux.
Répondre
M
Oui, on est mieux là que dehors.... Bisous, bonne journée
C
Bonjour Simone R,
SVP, auriez vous une photo, des Macarons de Papy Pierre ?
Merci !
Bonne continuation !
Répondre
M
En ce moment Raymond est " en tournée " avec son équipe et son camping car..... Elle n'a pas eu le temps de les faire, mais dès qu'ils seront faits, j'ajouterai la photo.... Mais on les imagine très bien . Bisous, bonne journée

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