( Cuisine Exotique - Cuisine fusion )

Eh oui !

Je ne peux m'empêcher de faire entrer l'exotisme

dans ma cuisine...

Mon Cookeo devra s'y faire !

Voici Mes Crépinettes Créoles

Pour faire voyager vos Crépinettes il vous faudra :

4 Crépinettes de porc

200 g de tomates pelées concassées

1 oignon

2 gousses d'ail

100 ml d’eau

1 càc de pâte de piment rouge

1 citron vert ( zeste + jus )

1 branche de thym

1 feuille de bois d'inde ( ou laurier )

1 càc de Massalé

1 càc de curcuma

1 càc de gingembre

1 càs d’huile d’olive

Riz

Commencez par rincer le riz et lancer la cuisson,

dans une casserole d'eau bouillante salée.

 

Épluchez et émincez l’oignon et l'ail.

Démarrez le mode dorer.

Dans la cuve du Cookeo, mettez l’huile d’olive, les crépinettes,

l’oignon et l'ail.

Laissez revenir 4 minutes,

pour dorer la première face des crépinettes.

Pendant ce temps coupez les tomates en quartiers,

et ouvrez la boite de tomates

Retournez les crépinettes

Ajoutez les tomates coupées, puis la boite de concassées,

le thym et la feuille de bois d'inde

Délayez la pâte de piment rouge dans le verre d'eau

et versez-la dans la cuve.

Râpez le zeste du citron vert, et pressez le jus.

Dans une coupelle mélangez le curcuma,

le gingembre, et le Massalé.

Salez et poivrez.

Versez dans la cuve

Bien mélanger et fermez

Programmez 10 minutes en cuisson sous pression.

Versez les crépinettes dans un grand plat creux

et le riz dans un saladier

Pour servir, faites une couronne de riz,

déposez au centre la crépinette

et arrosez de sauce pimentée.

Régalez-vous de ce plat bien épicé

Si vous n'avez pas l'habitude de ces épices

ne mettez qu'1/2 càc de pâte de piment rouge

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Retrouvez cette recette

dans la Carte du Petit Bistro

dans Cuisine Exotique *

et dans l' Album spécial Cookeo *

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Si vous réalisez mes recettes

et que vouliez partager vos réalisations culinaires,

dans la Galerie, envoyez-moi vos photos à :

Bon appétit avec Mamigoz

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