Bon 1 er mai à toutes et tous

Bonheur et soleil pour garder le moral

et tout ira bien !

Que nous réservent les Carnets secrets *, cette semaine ,

Nous allons tout de suite le découvrir

Carole B. : Crêpe Finlandaise

Amélie1976* : Tarte au Maroilles

Isabelle / Mme S. : Aubergines farcies

Carole B. : Tarte aux herbes

*

Vous connaissez maintenant Carole B.

qui se fait un plaisir de nous envoyer ses recettes

aussi gourmandes que faciles à réaliser

En voici une qui va certainement retenir votre attention...

Je lui laisse la cuisine !

la Crêpe Finlandaise.

Plus rapide à faire qu’une " tournée " de crêpes traditionnelles,

et facile à partager.

Les ingrédients :

50 grammes de beurre

600 grammes de lait

2 œufs

50 grammes de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

¼ de cuillère à café de sel

260 grammes de farine

1 cuillère à café rase de levure chimique

La préparation :

Préchauffer le four à 210°

Faire fondre le beurre coupé en morceaux au micro-ondes.

Le mélanger au lait.

Ajouter les œufs, puis le sucre en poudre,

le sucre vanillé, le sel, la farine, la levure.

Bien mélanger tout cela.

Garnir la lèche-frite du four de papier cuisson.

Y verser la pâte.

Enfourner pendant une trentaine de minutes

(en surveillant de temps en temps quand même……

tout dépend des performances du four de chacune).

Couper en carrés, saupoudrer de sucre glace,

ou napper de chantilly, confiture, pâte à tartiner……..

ou encore accompagner de glace.

Stocker dans une boîte hermétique……..

s’il en reste à stocker……

J’ai envie d’essayer une version salée,

pour faire des toasts apéritif par exemple.

Finalement, la consistance se rapproche un peu de celle des blinis.

Si quelqu’un tente avant moi, je veux bien un avis,

par l’intermédiaire de Mamigoz

si elle accepte de servir de messagère.

Mais bien sûr Carole , pas de problème !

Et l'on les retrouvera dans les Carnets secrets !

Affaire à suivre !

*

Amélie1976* toujours fidèle aux Carnets Secrets

vous invite à partager sa

Tarte au Maroilles

Il vous faudra :

1 pâte brisée

Faire revenir une barquette de lardons

Couper environ 300 gr de maroilles

Mélanger 3 œufs, 1 briquette de crème, sel poivre muscade

Mettre les lardons et le maroilles sur la pâte

Ajouter le mélange

Mettre au four 180° pendant 30 à 40 mn selon le four..

Pas plus compliqué que ça !

Merci Amélie1976*

*

C'est un pur plaisir de retrouver notre Prof de Maths

Isabelle / Mme S , en Cuisine, avec

ses Aubergines farcies

" Bonjour Mamigoz,

Aujourd'hui je t'envoie une recette que j'ai inventée

pour faire manger des légumes à mes enfants ;

le plus jeune a eu des allergies alimentaires jusqu'à ses 5 ans

(protéines de lait et œufs)

et comme en plus il était très difficile

ça rendait la préparation des repas assez compliquée.

Ce plat est très facile à préparer à l'avance

et à réchauffer ensuite,

c'est très pratique quand on a des invités par exemple.

Pour 2 personnes :

- 200 g de chair à saucisse (ou de bœuf haché)

- 2 grosses aubergines

- 1 gros oignon

- 1 poivron

- des champignons

- 1 petite boîte de tomates entières ou en dés

- une poignée de raisins secs

Préparer les légumes :

Egoutter les tomates

(les couper si elles sont entières pour qu'elles perdent bien leur jus)

Hacher l'oignon

Emincer les champignons

Couper le poivron en fines lanières ou en petits morceaux,

Couper les aubergines en deux dans le sens de la longueur

et les évider pour obtenir des "barquettes",

détailler leur chair en petits dés.

Dans une poêle ou une marmite qui n'attache pas

et qu'on pourra couvrir,

faire revenir à feu assez fort (7/10) la chair à saucisse

en l'émiettant avec une spatule pour qu'elle ne reste pas en bloc.

Elle produit suffisamment de graisse

pour ne pas avoir besoin d'en ajouter

mais si on a choisi le bœuf haché il faudra un fond d'huile d'olive.

Ajouter progressivement l'oignon, le poivron, les champignons

et la chair des aubergines en remuant fréquemment,

saler et épicer .

J'aime bien le basilic et l'origan donc j'en mets à chaque fois.

Au bout d'une bonne dizaine de minutes

on peut ajouter les tomates égouttées et les raisins secs

et couvrir en baissant le feu (3/10)

Continuer à remuer régulièrement en surveillant la cuisson.

Dans un plat allant au four, disposer les barquettes d'aubergine

et en garnir le fond d'une feuille de laurier

(comme je n'en avais plus j'ai saupoudré d'un peu de thym)

Je planterai un laurier sauce dans mon jardin

dès que j'aurai emménagé dans ma maison !)

Si on aime que les poivrons soient croquants

on peut très vite arrêter la cuisson

mais il est important qu'il ne reste plus de jus dans la poêle.

Garnir les aubergines avec la farce.

Il ne restera plus qu'à les faire réchauffer au four

le jour même ou le lendemain,

en saupoudrant éventuellement d'un peu de fromage à faire fondre : Comté râpé, Mozzarella, etc…

On peut manger la peau de l'aubergine

mais je ne le fais jamais car je la trouve coriace

et peu savoureuse.

Comme la copine de mon fils est végan

j'ai pensé à des lentilles pour remplacer la viande

car je n'aime pas le goût du tofu

(on se demande bien pourquoi mon fils est difficile, tiens...)

mais je suis preneuse de toutes les idées qu'on voudra bien me donner.

 Isabelle ".

Et voilà ! Défi à relever !

Par quoi peut-on remplacer le Tofu ???

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Dernière recette de Carole B. pour aujourd'hui

Tarte au fromage blanc et aux herbes

C’est une très vieille recette que j’avais récupérée

dans le journal local, la Nouvelle République ;

publiée par Madeleine Beaumord,

qui était la secrétaire du rédacteur en chef de l’époque,

et qui ne doit plus être de ce monde aujourd’hui.

J’avais eu l’opportunité de la remplacer lorsque j’étais jeune

pour le travail de secrétariat….

Mais pas pour la publication de recettes…..

Les ingrédients :

Une pâte brisée ou feuilletée

400 grammes de fromage blanc

4 œufs (à mon avis 3 peuvent suffire)

100 grammes de crème fraîche

Sel

Poivre

Herbes : basilic, persil, ciboulette, aneth, estragon…….

Au choix et selon l’inspiration et les disponibilités.

Environ 4 cuillères à soupe au total.

La préparation :

Préchauffer le four à 180°

Précuire la pâte à tarte pendant environ 10 minutes

après l’avoir piquée avec une fourchette.

Bien mélanger tous les ingrédients.

Verser sur le fond de tarte précuit

et cuire à 180° pendant environ 25 minutes.

Ce peut être une entrée

ou un plat de résistance léger pour un dîner,

ou même un truc à partager pour un apéro

puisqu’on peut parfaitement la manger froide.

Pique-nique, apéro, dîner, entrée…….

Très " adaptable ".

Je suis certaine que cette tarte va avoir un succès fou

dès que le soleil sera installé et que la chaleur

nous fera préférer ce style de gourmandise...

Terrasse, parasol, bain de soleil....

Le décor est planté !

Merci Carole.

*

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