Qu'ils sont beaux et bons les Carnets Secrets *

cette semaine

Mettons en lumière les quatre recettes ci dessous

Amélie1976 * : Saumon crémé Maître d’Hôtel

Chantal : Roulé de Saumon à la fondue de poireaux

Amélie1976 * : Quiche sans pâte façon pizza.

Mireille B. : Croque fraisiers 

*

Nous commençons par le Amélie1976 *

Saumon crémé Maître d’Hôtel -

Je la laisse tout vous révéler :

Mettre 2 pavés de saumon dans un plat allant au four
 

Arroser de jus de citron

Saler poivrer et ajouter du mélange maître d'hôtel
 

Puis mettre une briquette de crème liquide

Enfourner 20mn à 180 °

A déguster selon les goûts avec du riz, des tagliatelles

ou des petites pommes de terre sautées

Voici une recette on ne peut plus facile !

Merci Amélie

*

Chantal B. a découvert cette recette

de feuilleté au Saumon chez Paminatelier *

" Je viens de l’essayer

Je l’ai voulu aplati – peut-être plus facile à couper !!!

1 pâte feuilletée pur beurre

1 gros poireau

3 cuillères à soupe d’huile d’olives

2 cuillères à soupe de mascarpone ou de crème fraîche

2/3 pavés de saumon

1 sachet de râpé

1 jaune d’œuf

Sel/poivre

Détailler le poireau en rondelles, pas trop larges,

les faire suer dans l’huile d’olives

(veiller à ce que la couleur ne prenne pas)

Pendant ce temps retirer la peau du saumon

Déposer la pâte sur une plaque de four

et disposer les morceaux de saumon au centre.

Essayer d’avoir la même hauteur partout

Lorsque les poireaux sont fondants

ajouter les 2 cuillères à soupe de mascarpone

ou de crème fraîche, le sel, le poivre, mélanger et goûter

Laisser tiédir

Etaler les poireaux sur le saumon et les côtés,

Parsemer de râpé

On ferme le tout avant de dorer le dessus au jaune d’œuf

délayé d’une cuillère à café d’eau tiède (ou de lait)

Mettre à four chaud 190°

Laisser cuire 30 minutes

Laisser refroidir avant de découper

et déguster avec une salade verte

Se déguste réchauffé ou froid."

Un bien beau feuilleté que l'on dégustera

avec plaisir, en famille ou entre amis

Merci Chantal de nous avoir fait profiter

de ta découverte.

*

Nous retrouvons Amélie 1976 *

pour une recette sans gluten

Quiche sans pâte façon pizza..

" J'ai gardé ta base lait œufs crème sel poivre..
 

Maïzena sans gluten
 

Puis origan

J ai mixé tout ça. ( dans le pichet )

Ensuite j'ai ajouté la moitié d'un pot de sauce tomates

aux olives et basilic

et une belle poignée de gruyère...

On mélange..

J'ai mis dans un plat beurré.

Puis j'ai mis des rondelles de chorizo, du bacon,

de la mozzarella et des morceaux de poivron 

Passage au four à 180 ° degrés / 25 mn "

C'est sûr je me la refais en version normale

J'adore le rose de la quiche !

Merci Amélie .

*

C'est toujours palpitant de lire les péripéties de Mireille

Samedi dernier , Mireille me disait qu'elle devait absolument

me parler d'un petit truc...

Et j'ai reçu ce mail.....

Voici le fameux  petit truc :

Alors, l'autre jour ,

avec le fameux gâteau en pièces détachées,

je suis quand même resté sur ma faim de ne pas avoir un vrai fraisier

bien moelleux et crémeux !

Comme 2 amies passaient me voir  et qu'il me restait

de la chantilly et des fraises, 

je leur ai fait en aussi peu de temps qu'il faut pour le dire ,

des croque fraisiers

  à l'aide d'une brioche en tranches

2 tranches bien garnies de crème et de fraises au milieu

et le tour est joué

On a ôté les masques pour les manger et boire le thé

mais il faisait si beau que les fenêtres étaient grandes ouvertes et on avait la  bonne distance à table !!

Mais hier, sur la 3, à Météo à la carte ,

ils ont montré une petite cuisinière qui faisait ses tropéziennes

revisitées de la même façon

  Mais elle  dore d'abord ses tranches en  pain perdu !!!!!

Mais tout de même, un vrai fraisier,

je crois que je vais finir par en acheter un !!!!!!!!!!!!!!!!!!!?

Bises .Mireille "

Mais bien sûr Mireille fais toi plaisir

et offre toi un vrai fraisier... 

Ils les font même en individuel....

Moi qui adore les babas au rhum, j'en achète toujours deux

1 pour le samedi , l'autre pour le dimanche

Et je les accompagne d' huîtres

6 le samedi... 7 le dimanche !

Du plus je me remercie de m'occuper aussi bien de moi !

Et je me remercie de me remercier......

C'est fou ce que ça fait plaisir !

*

Vous aussi venez partager vos recettes

ou vos réalisations

dans Vos Carnets Secrets.... 

en les envoyant à

Bonne journée, bon appétit

Restez très prudents, protégez-vous !