( cuisine Fusion )

La Rhubarbe de printemps est très délicate,

c'est le moment ou jamais de la cuisiner en plat du jour :

Filet mignon mariné, Rhubarbe, Patates douces et Massalé

Une exclusivité du Petit Bistro de Mamigoz

Rien de plus facile pour faire voyager vos assiettes !

Il vous faudra :

1 filet mignon de porc

Moutarde douce à l'Estragon

120 gr de Rhubarbe

2 patates douces

2 tomates

2 oignons

2 gousses d'ail

Huile d'olive

20 cl de vin blanc + 3 càs

1 càc de Massalé

persil haché

1 cube de bouillon de poule

Sel et poivre 5 baies

1 belle branchette de thym

1 feuille de laurier

1 peu de sauge

La veille faites mariner le filet mignon :

Enlevez le surplus de graisse et coupez en tronçons

Déposez la viande dans une boite hermétique,

salez et poivrez

Badigeonnez de moutarde douce.

Arrosez de 3 càs de vin blanc.

Lavez et découpez les tomates en cubes

et l'oignon en lamelles.

Ajoutez-les . Salez et poivrez

Ajoutez le persil haché, mélangez

Dans la coupelle vide du persil, déposez le Massalé

Délayez-le avec un peu d'huile d'olive. Mélangez.

Puis versez-le sur la marinade.

Rincez la coupelle avec un peu de vin blanc,

versez sur la marinade

Mélangez délicatement

Couvrez la boite et laissez sur le plan de travail

à température ambiante, jusqu'au lendemain.

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Le lendemain.....

Votre viande a changé de couleur,

elle a absorbé tous les parfums de la marinade !

Epluchez et coupez le second oignon en lamelles

et hachez l'ail.

Epluchez et coupez les patates douces en dés.

Epluchez et coupez la rhubarbes en petits tronçons

Arrosez la viande du jus de la marinade

Préparez le verre de vin blanc , le cube de bouillon écrasé

et les herbes aromatiques.

Chauffez le Cookeo en mode rissolage fort

avec 1 càs d'huile d'olive.

A mi préchauffage, déposez les morceaux de filet mignon

et faites-les revenir d'un côté.

Puis retournez-les et ajoutez l'oignon et l'ail.

Lorsque la viande est dorée, réservez-la.

Versez alors les patates douces et la rhubarbe.

Ajoutez alors les ingrédients de la marinade.

Mélangez.

Ajoutez le cube de bouillon

N'oubliez pas le thym, le laurier et la sauge.

Puis versez le verre de vin blanc.

Mélangez.

Remettez les morceaux de porc

Fermez et programmez 15 minutes cuisson pression

Vous obtenez un filet mignon, cuit à point

et des légumes d'une rare tendreté.

Versez délicatement dans un plat de service creux

Dressez dans les légumes des assiettes à pâtes.

Déposez la part de filet dessus

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Retrouvez cette recette

dans la  Carte du Petit Bistro

Album spécial Cookéo *

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Si vous voulez partager vos réalisations culinaires,

dans la Galerie, envoyez-moi vos photos à :

Bon appétit avec Mamigoz