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30 mai 2021 7 30 /05 /mai /2021 00:00


 

( cuisine Fusion )


 

La Rhubarbe de printemps est très délicate,

c'est le moment ou jamais de la cuisiner en plat du jour :

 

Filet mignon mariné, Rhubarbe,  Patates douces et Massalé au Cookeo du Petit Bistro de Mamigoz

Filet mignon mariné, Rhubarbe, Patates douces et Massalé

Une exclusivité du Petit Bistro de Mamigoz


 

Rien de plus facile pour faire voyager vos assiettes !


 

Il vous faudra :

Filet mignon mariné, Rhubarbe,  Patates douces et Massalé au Cookeo du Petit Bistro de Mamigoz

1 filet mignon de porc

Moutarde douce à l'Estragon

120 gr de Rhubarbe

2 patates douces

2 tomates

2 oignons

2 gousses d'ail

Huile d'olive

20 cl de vin blanc + 3 càs

1 càc de Massalé

persil haché

1 cube de bouillon de poule

Sel et poivre 5 baies

1 belle branchette de thym

1 feuille de laurier

1 peu de sauge

Filet mignon mariné, Rhubarbe,  Patates douces et Massalé au Cookeo du Petit Bistro de Mamigoz

La veille faites mariner le filet mignon :


 

Enlevez le surplus de graisse et coupez en tronçons

 

Déposez la viande dans une boite hermétique,

salez et poivrez

 

Filet mignon mariné, Rhubarbe,  Patates douces et Massalé au Cookeo du Petit Bistro de Mamigoz

Badigeonnez de moutarde douce.


Arrosez de 3 càs de vin blanc.


Lavez et découpez les tomates en cubes

et l'oignon en lamelles.

Filet mignon mariné, Rhubarbe,  Patates douces et Massalé au Cookeo du Petit Bistro de Mamigoz

Ajoutez-les . Salez et poivrez

Filet mignon mariné, Rhubarbe,  Patates douces et Massalé au Cookeo du Petit Bistro de Mamigoz

Ajoutez le persil haché, mélangez

Filet mignon mariné, Rhubarbe,  Patates douces et Massalé au Cookeo du Petit Bistro de Mamigoz

Dans la coupelle vide du persil, déposez le Massalé


 

Délayez-le avec un peu d'huile d'olive. Mélangez.

Filet mignon mariné, Rhubarbe,  Patates douces et Massalé au Cookeo du Petit Bistro de Mamigoz

Puis versez-le sur la marinade.

 

Rincez la coupelle avec un peu de vin blanc,

versez sur la marinade

 

Filet mignon mariné, Rhubarbe,  Patates douces et Massalé au Cookeo du Petit Bistro de Mamigoz

Mélangez délicatement

Filet mignon mariné, Rhubarbe,  Patates douces et Massalé au Cookeo du Petit Bistro de Mamigoz

Couvrez la boite et laissez sur le plan de travail

à température ambiante, jusqu'au lendemain.

 

*

 

Le lendemain.....

Filet mignon mariné, Rhubarbe,  Patates douces et Massalé au Cookeo du Petit Bistro de Mamigoz

Votre viande a changé de couleur,

elle a absorbé tous les parfums de la marinade !

Filet mignon mariné, Rhubarbe,  Patates douces et Massalé au Cookeo du Petit Bistro de Mamigoz

Epluchez et coupez le second oignon en lamelles

et hachez l'ail.

 

Epluchez et coupez les patates douces en dés.

 

Epluchez et coupez la rhubarbes en petits tronçons

 

Filet mignon mariné, Rhubarbe,  Patates douces et Massalé au Cookeo du Petit Bistro de Mamigoz

Arrosez la viande du jus de la marinade

Filet mignon mariné, Rhubarbe,  Patates douces et Massalé au Cookeo du Petit Bistro de Mamigoz

Préparez le verre de vin blanc , le cube de bouillon écrasé

et les herbes aromatiques.

 

Filet mignon mariné, Rhubarbe,  Patates douces et Massalé au Cookeo du Petit Bistro de Mamigoz

Chauffez le Cookeo en mode rissolage fort

avec 1 càs d'huile d'olive.


 

A mi préchauffage, déposez les morceaux de filet mignon

et faites-les revenir d'un côté.

 

Filet mignon mariné, Rhubarbe,  Patates douces et Massalé au Cookeo du Petit Bistro de Mamigoz

Puis retournez-les et ajoutez l'oignon et l'ail.

Filet mignon mariné, Rhubarbe,  Patates douces et Massalé au Cookeo du Petit Bistro de Mamigoz

Lorsque la viande est dorée, réservez-la.

Filet mignon mariné, Rhubarbe,  Patates douces et Massalé au Cookeo du Petit Bistro de Mamigoz

Versez alors les patates douces et la rhubarbe.

Ajoutez alors les ingrédients de la marinade.

Mélangez.

 

Filet mignon mariné, Rhubarbe,  Patates douces et Massalé au Cookeo du Petit Bistro de Mamigoz

Ajoutez le cube de bouillon

N'oubliez pas le thym, le laurier et la sauge.

 

Filet mignon mariné, Rhubarbe,  Patates douces et Massalé au Cookeo du Petit Bistro de Mamigoz

Puis versez le verre de vin blanc.

Mélangez.

Remettez les morceaux de porc

 

Filet mignon mariné, Rhubarbe,  Patates douces et Massalé au Cookeo du Petit Bistro de Mamigoz

Fermez et programmez 15 minutes cuisson pression

 

Filet mignon mariné, Rhubarbe,  Patates douces et Massalé au Cookeo du Petit Bistro de Mamigoz

Vous obtenez un filet mignon, cuit à point

et des légumes d'une rare tendreté.


 

 

Filet mignon mariné, Rhubarbe,  Patates douces et Massalé au Cookeo du Petit Bistro de Mamigoz

Versez délicatement dans un plat de service creux

 

 

Filet mignon mariné, Rhubarbe,  Patates douces et Massalé au Cookeo du Petit Bistro de Mamigoz

Dressez dans les légumes des assiettes à pâtes.

Déposez la part de filet dessus

 

*

 

Retrouvez cette recette

 

dans la  Carte du Petit Bistro

 

Album spécial Cookéo *

 

*

 

Si vous voulez partager vos réalisations culinaires,

dans la Galerie, envoyez-moi vos photos à :

Filet mignon mariné, Rhubarbe,  Patates douces et Massalé au Cookeo du Petit Bistro de Mamigoz

Bon appétit avec Mamigoz 

 

Filet mignon mariné, Rhubarbe,  Patates douces et Massalé au Cookeo du Petit Bistro de Mamigoz
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commentaires

M
Oh mais ,une belle association de rhubarbe patate douce !!!voilà un bon petit repas ..Bises.
Répondre
A
Très belle recette!
Ce matin, c'était confiture de rhubarbe puis rhubarbe /banane
bisous
Répondre
L
Une recette originale pour ce "mignon"
Répondre
L
Merci beaucoup pour la recette très appétissante de ton filet mignon mariné ! Gros bisous et bonne soirée.
Répondre
C
Super bonne recette. J'ai appris dernièrement que la rhubarbe était un légume. Pourquoi pas !!!! bisous bon appétit et bonne fête à toutes les Mamans.
Répondre
M
Quelle appétissante recette utilisant la rhubarbe en version salée !
Il faudra que j'essaie...
Bonne fête à toutes les mamans.
Beau dimanche ensoleillé Soazic, gros bisous, gros câlins à Paolo
Répondre
M
Oui, le soleil est bien là, c'est tout de suite plus sympa Bisous, bonne journée et très bonne fête des Mères. Sans oublier les câlins pour Gypsy
P
Le filet mignon doit être bien tendre et pas sec cuisiné de cette façon, cette recette conviendrait bien à mon mari qui n'est pas trop viande blanche, ce midi c'est mon fils ainé qui se met à la cuisine, pour moi c'était trop tôt, je n'ai pas encore récupéré, bon dimanche et bonne fête à toutes les mamans qui passent par ton blog sans t'oublier bien entendu, gros bisous.
Répondre
M
heureusement tu vas mieux et es moins gênée.... Bisous, bonne journée et très bonne fête des Mères en famille
G
Belle recette, merci pour le partage
Bizzzzz et bon dimanche
Répondre
M
Merci Grany Bisous, bonne journée , très bonne fête des Mères
M
Cà doit être un vrai délice, à tester dès que j'aurai récupéré de la rhubarbe, car elle refuse de pousser dans mon jardin.
Bonne fête et bon dimanche
Bises
Répondre
M
je vois que vous allez bien vous régaler aujourd'hui. bonne fête des mamans
Répondre
M
Oui, léger mais bon. Très bonne fête des Mères aussi
V
Bonne fêtes des mères à toi et bisous
Répondre
M
Très bonne fête des Mères aussi Viviane Gros bisous, bonne journée
M
Un plat qui a l'air appétissant ! Merci pour toutes ces recettes.... bon dimanche ensoleillé. Bises et caresses à Paolo
Répondre
M
Un joli dimanche au soleil pour une fête des mères cool. Bisous, bonne journée
E
Merci pour cette recette bien appétissante ! Bonne fête des mères, bisous
Répondre
M
Bisous, bonne journée, bonne fête de Mères à toi aussi Eliane
F
merci encore une bonne recette de cookéo..bon dimanche ensoleillé bisous
Répondre
M
Toujours aussi tendre avec lui. Bisous, bonne journée, bonne fête de Mères
G
Merci pour cette recette!
Dommage aux dernières courses je n'ai pas pris de filet mignon!
Bon dimanche ensoleillé
Répondre
M
La saison de la rhubarbe ne fait que commencer... Bisous, bonne journée, bonne fête de Mères
K
Merci je voulais justement me lancer à cuisiner la rhubarbe avec la viande :*)
Répondre
M
Elle est parfait avec du porc ou du canard Bisous, bonne journée, bonne fête de Mères
C
Je n'aurai pas eu l'idée d'utiliser la rhubarbe en salé.
Recette que je conserve et ferai lorsque nous serons rentrés de vacances.
Bon dimanche, bonne fête à toi et bisous
Répondre
M
La rhubarbe est un légume... ! Bisous, bonne journée, bonne fête de Mères
B
Du temps où j'avais de la rhubarbe au jardin, je ne faisais que de la confiture et des gâteaux.
Je découvre seulement maintenant les autres usages de ces branches.
Il faut que j'en achète, mais les bâtons sont tellement tristes par rapport à ce que j'ai connu, des bâtons de 5 cm de larges, voir plus. Quand le plan a su s'adapter au terrain, ça pousse comme des mauvaises herbes ensuite !
Bon dimanche, bonne fête des mamans,
Bisous
Répondre
M
C'est vrai que la rhubarbe qui traine devient très vite ramollo.... Bisous, bonne journée de fête des Mères
M
Bonjour! Encore une bonne recette tendre à souhait et goûteuse! merci Mamigoz! Passe une agréable fête des mères! le soleil est au rdv! Blindy va bien , mais dès que je lui enlève sa collerette il se lèche et ça saigne.... patience..... Gros bisous! à bientôt!
Répondre
M
Très bonne fête des Mères aussi.... Gros bisous
M
Oui, il ne cicatrise pas très vite, il doit la garder encore un peu, ça va moins vite avec des agrafes.... ! Bisous, bonne journée
S
Une belle idée que d’utiliser la rhubarbe en salé. Merci. Bonne fête des mères et bisous
Répondre
M
Oui, j'aime beaucoup . ! Bisous, bonne journée
A
Une association originale avec patate douce et rhubarbe Bon appétit et belle journée Bizzz
Répondre
M
La patate douce compense l'acidité de la rhubarbe. Les contraires s'attirent ! Bisous, bonne journée

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