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6 mai 2021 4 06 /05 /mai /2021 00:00

 

 

Ah ! Il y avait longtemps que l'on n'avait pas potiné...

Profitons-en, un peu...

 

le printemps est la saison des Asperges,

les vertes sont les plus goûteuses.

 

Pour accompagner le Cake Voyageur,

je vous propose deux versions :

 

Les Asperges vertes en vedette au printemps !

Les Asperges vapeur en vinaigrette

 

et les Flan d' Asperges à la Dinde

 

*

 

Tout naturellement on commence par

les Asperges vapeur en vinaigrette

 

Je les ai cuites au Cookeo...

Beaucoup plus rapide !

 

Les Asperges vertes en vedette au printemps !

Dans le fond de la cuve je mets 20 cl d'eau

dans le panier vapeur je dépose les asperges.

 

Pour cela je les coupe en presque deux …

 

Une grande moitié pour les pointes

et une petite moitié pour les tiges .

 

Je dépose les tiges au fond, puis les pointes dessus

 

Je programme la cuisson sous pression pour 5 min.

 

Sel et poivre à la sortie.

Les Asperges vertes en vedette au printemps !

Je les laisse refroidir, avant de les ranger

dans une boite, au frigo.

Les Asperges vertes en vedette au printemps !

Le soir, j'en servirai 5 ou 6, avec le Cake Voyageur,

 

Une petite coupelle de vinaigrette

( huile d'olive, vinaigre balsamique, sel et poivre)

 

et une salade verte

( même assaisonnement , sauce de la coupelle )

 

Un repas tout doux et peu calorique...

 

*

Le lendemain, les températures étant en baisse,

j'ai préparé des

 

Les Asperges vertes en vedette au printemps !

Petits Flans aux Asperges et Boursin, en cocotte

qui accompagneront parfaitement le Cake Voyageur


 

Il vous faudra  pour 2 à 3 personnes

Les Asperges vertes en vedette au printemps !

500 gr d'asperges vertes cuites vapeur

1/3 de Boursin ail et fines herbes

2 œufs

10 cl de crème fraîche

1 escalope de dinde

sel et poivre

Estragon, Origan, Piment d'Espelette

 

Les Asperges vertes en vedette au printemps !

Coupez l'escalope en morceaux et hachez-la finement.

Réservez

Les Asperges vertes en vedette au printemps !

Triez les asperges

 

Coupez et hachez les tiges des asperges vertes

 

Gardez les pointes d'asperges vertes ( 4 cm environ )

en réduisant la longueur.


Coupez les réductions en rondelles.

Réservez

 

Les Asperges vertes en vedette au printemps !

Dans une coupelle, préparez les épices :

 

Sel et poivre

1 càc d'Estragon, 1 càc d'Origan,

Piment d'Espelette

 

Préchauffez le four à 200 °

 

Les Asperges vertes en vedette au printemps !

Fouettez ensemble les œufs, la crème et le Boursin.


Y ajouter la coupelle d'épices.

 

Les Asperges vertes en vedette au printemps !

Mélangez soigneusement

Les Asperges vertes en vedette au printemps !

Ajoutez l'escalope, la purée d'asperges,

les asperges en rondelles

Mélangez à nouveau

Les Asperges vertes en vedette au printemps !

Beurrez les ramequins

en déposant un petit morceau de beurre dans chaque,

Puis passez-les 15 secondes au micro-ondes.

 

Etalez le beurre au pinceau.

Les Asperges vertes en vedette au printemps !

Versez cette préparation dans les ramequins

Disposez les pointes sur le dessus.

Les Asperges vertes en vedette au printemps !

Cuisez au bain-marie ou directement au four à 200°C

(thermostat 6-7) , pendant 25 mn

Les Asperges vertes en vedette au printemps !

Servez chaud, accompagné de deux tranches fines de

Cake Voyageur

ou d'une simple salade verte.

Les Asperges vertes en vedette au printemps !

Un petit flan léger et savoureux à déguster sans façon.

 

Vous pouvez très bien réaliser cette recette, toute l'année,

en utilisant des asperges blanches, en bocal.

 

*


 

Retrouvez ces recettes dans

dans la Carte du Petit Bistro


 

*

 

Si vous voulez partager vos réalisations culinaires,

dans la Galerie, envoyez-moi vos photos à :

Les Asperges vertes en vedette au printemps !

Bon appétit avec Mamigoz

Les Asperges vertes en vedette au printemps !
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commentaires

G
Voilà qui redonne des idées... avec les légumes que l'on a sous la main !
et je vais vite voir ton cake voyageur
Répondre
H
J'adore les asperges, là j'en ai fait revenir de Camargue, de la banche, par l'intermédiaire d'un voisin 15 kilos. Bon we bisous
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M
Tu me fais penser que je n'ai pas encore mangé d'asperges cette année.une grosse lacune !!!! Bises.
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A
Bonjour, je vous conseille de faire rotir les asperges vertes au four, c'est bien meilleur, ca leur donne un gout completement different de quand elles sont cuites a la vapeur.
Bon appetit
Répondre
S
Bon appétit tout cela semble bien savoureux. Aujourd'hui nous avions mangé juste des jeunes patates avec des fèves le tout tiédi avec de la mayonnaise. C'était très simple mais savoureux. Bonne journée et gros bisous.
Répondre
C
Hum ! ça donne envie ces petits plats qui me réchaufferont. Le temps est frais, pluvieux. Bisous
Répondre
G
Hummmmmmm, ça donne bien envie, merci
Bizzzzz et belle journée
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M
Merci pour ta recette tu me/nous fais saliver. Belle journée. Bises caresses à Paolo
Répondre
S
Asperges achetées hier ... stockées cuites au réfrigérateur feront mon repas du jour avec reste de goubelloise. Je note sa seconde recette qui me plaira sans nul doute : merci pour l'idée. Bisous et belle journée.
Répondre
V
merci pour tes idées recettes, les asperges quel délice ! Aujourd'hui journée tristounette, très grise pas de luminosité ! de la pluie là le jardin est content. Bonne journée et bisous.
Répondre
P
J'ai fait un soufflé aux asperges il y a quelques jours mais c'est sans intérêt, il manquait quelque chose, peut-être une escalope ! merci pour tes recettes, j'aime beaucoup la 1ère toute simple elle me convient parfaitement, bisous.
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O
Super cette idée du flan aux asperges avec le boursin !
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M
le boursin doit bien relever le goût du flan, ça fait bien envie. encore une journée pluvieuse mais c'est bien pour le jardin. bonne journée. bises
Répondre
A
Bon appétit ! Pardon, j'ai appuyé sur la touche envoi trop vite
Répondre
M
Pas de soucis.... On te suit à la trace.... Hi, hi . Bisous, bonne journée
A
Belle journée Bizzz et
Répondre
A
Belle journée Bizzz et
Répondre
G
Merci pour ces 2 recettes!
Je tenterais de voir si j'en ai au marché samedi!
Bon jeudi pluvieux
Répondre
M
J'espère que tu en trouveras. . Bisous, bonne journée
F
merci 2 belles recettes gouteuses.. c est le moment des asperges ... Bisous bonne journée pluvieuse ici
Répondre
M
Ici aussi, c'est carrément trempe-mouille. . Bisous, bonne journée
L
Merci Soazic pour l'accompagnement du cake. La saison des asperges est courte, il faut en profiter.
Gros bisous et belle journée.
Répondre
M
Avec les bocaux, c'est toute l'année... Et tu peux aussi faire des " Asperges Rosen " http://www.chez-mamigoz.com/article-15815984.html Bisous, bonne journée
L
Il faut se dépêcher des déguster la saison est courte
Répondre
M
C'est dommage, c'est si bon. . Bisous, bonne journée
M
Encore une bonne recette à tester dès que j'aurai des asperges, car pour l'instant elles se font rares, et chères chez nous. Chez le producteur peut être semaine prochaine .....
Bonne journée
Bises
Répondre
M
Pour le flan tu peux faire avec un bocal, les asperges juste coupées en rondelles en gardant les pointes pour la déco.... Et ça tu en as toute l'année . Bisous, bonne journée
M
Merci Soazic pour ces belles et sympathiques recettes !
Douce journée, gros bisous, gros câlins à Paolo
Répondre
M
Bisous, bonne journée sans trop de pluie et câlins à Gypsy
E
Merci pour cette recette ! J'ai fait le Cake voyageur hier ( trop bon ! ) , il ne me manque que les asperges ! Bonne journée bisous
Répondre
M
J'ai quand même fini le mien hier soir.... Toujours aussi frais ! . Bisous, bonne journée
A
De très belles recettes
belle journée
bisous
Répondre
M
ça passe tout seul... . Bisous, bonne journée
K
C'est joli en plus ce qui ne gâte rien :*)
Répondre
M
Si tu le cuis au four il bronze, au bain bain, il reste pâle.... . Bisous, bonne journée
M
Bonjour! Merci pour tes recettes! J'adore les asperges! fraîches ou en bocal! crues, cuites, elles sont bonnes à toutes les sauces! je n'ai encore jamais essayé en flan, merci pour l'idée! Gros bisous! câlinous à Paolo! à bientôt!
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M
J'essaie tous les légumes en flan, plus facile à déguster pour moi ! . Bisous, bonne journée
M
Pleine saison des asperges, et ton gratin semble bien savoureux
Merci merci . Belle journée à toi et je t'embrasse bien fort
Répondre
M
Un petit flan, plat unique.... très pratique, devant la télé... Bisous, bonne journée

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