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27 juin 2021 7 27 /06 /juin /2021 00:00


 

Nous avons tous des souvenirs d'enfance

de moments importants,

liés très souvent à la gourmandise..

 

Les Gâteaux Secs de l' Alsa Bleu  

Chez nous, dans la petite porte du buffet blanc,

à droite, il y avait les livres de compte de ma mère

et 2 livres de Pâtisserie un rouge et un bleu !

Les Gâteaux Secs de l' Alsa Bleu  

Je ne sais pas pourquoi, mais ma mère ne jurait

que pas le bleu et uniquement le bleu,
 

que l'on avait bien évidemment baptisé

l' Alsa Bleu 

 

Les Gâteaux Secs de l' Alsa Bleu  

A lui seul, il détenait tous les bonheurs secrets

du monde entier.


 

J'ai recherché longtemps ce livre dans les brocantes

et autres ventes de livres d'occasion,

et je viens de le trouver sur E-Bay....


 

Pratiquement neuf, et sans annotations !

Les Gâteaux Secs de l' Alsa Bleu  

Notre livre s'ouvrait tout seul aux pages tachetées

de petits éclats de chocolat...

 

Cette page est nickelle !

Les Gâteaux Secs de l' Alsa Bleu  

Mais la famille qui l'avait adopté jadis,

a les mêmes souvenirs que les nôtres.


 

Comme les 6 pages aux repères cornés

exactement les recettes que l'on dégustaient le plus souvent


 

Ah ! La page de la bûche de Noël


 

Tous les ans elle revenait avec une grande fidélité.

 

Même beaucoup plus tard,

lorsque le premier petit fils est né....un 25 décembre

 

La bûche devint son gâteau d'anniversaire


 

Elle était simplement décorée de bougies.

 

Quand il a grandit, il a voulu garder cette bûche

qui était devenue encore plus traditionnelle....


 

Allez, assez remué les souvenirs


 

Passons aux Petits gâteaux secs

 

Les Gâteaux Secs de l' Alsa Bleu  

Il y avait 2 recettes , celle des fêtes, celle-ci,

que l'on dégustait avec la crème anglaise,

ou les œufs à la neige


 

et une autre, disons, quotidienne....qui remplissait

tout au long des années, le gros bocal en verre,

placé sur le frigo....


 

Pour les Gâteaux du dimanche, il vous faudra :

 

Les Gâteaux Secs de l' Alsa Bleu  

2 œufs

170 gr de sucre en poudre

200 gr de farine

2 càs de lait

2 càs de rhum

1 sachet de levure Alsa

1 sachet de sucre vanillé Alsa

Les Gâteaux Secs de l' Alsa Bleu  

Dans un saladier cassez les œufs, ajoutez le sucre

et le sucre vanillé

Battez au fouet électrique pour obtenir un mélange mousseux.

 

Vous avez vu , j'ai sorti le robot vingtaine

Les Gâteaux Secs de l' Alsa Bleu  

Ajoutez la farine et la levure en trois fois,

en mélangeant à la cuillère en bois

Les Gâteaux Secs de l' Alsa Bleu  

Versez le lait, mélangez

ajoutez le rhum, mélangez.


 

Vous devez obtenir une pâte souple et brillante

Les Gâteaux Secs de l' Alsa Bleu  

La pâte forme un ruban.


 

Préchauffez le four à 180 °

Les Gâteaux Secs de l' Alsa Bleu  

Préparez deux plaques à four.


 

Huilez la première et déposez-y, une noisette de pâte

à l'aide de deux petites cuillères.

Les Gâteaux Secs de l' Alsa Bleu  

Lorsque le four est chaud, enfourner pour 6 à 7 mn.

Les Gâteaux Secs de l' Alsa Bleu  

Pendant ce temps préparez la seconde plaque


 

Lorsque le temps est écoulé,

sortez la première plaque et déposez la seconde.

Remettez le minuteur.


 

Décollez les gâteaux à l'aide d'une spatule

Les Gâteaux Secs de l' Alsa Bleu  

Rangez-les sur une grille .

Re graissez la plaque et préparez une nouvelle fournée

Les Gâteaux Secs de l' Alsa Bleu  

Lorsque les biscuits sont bien froids,

rangez-les dans une boite métallique


 

Se conserve longtemps !

Les Gâteaux Secs de l' Alsa Bleu  

Idéal pour accompagner un thé, une glace,

des verrines de fromage blanc aux fruits, des compotes

œufs à la neige, crème maïzena .....


 

*


 

Retrouvez cette recette

 

dans la Carte du Petit Bistro

 

à Desserts

 

 

Bon appétit avec Mamigoz


 

Les Gâteaux Secs de l' Alsa Bleu  
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commentaires

F
Merci pour cette jolie histoire comme on les aime, ah, les souvenirs d'enfance, comme on est heureux de les évoquer ! Je n'ai pas connu l'Alsa bleu mais je vais me dépêcher de faire cette recette. Quelle chance d'avoir retrouvé cette "bible des familles". D'ailleurs je vais me mettre à la recherche d'un exemplaire, toutes ces recettes d'autrefois valent d'être mises à l'honneur ! Merci et bises
Répondre
M
J'en ai offert au petit voisin, il les trouve meilleurs que " ceux de maintenant " ! ... ça c'est un vrai compliment ! Il en reste encore sur E-bay Bisous , très bonne journée
G
Très émouvants souvenirs, chanceuse que tu es d'avoir trouvé ce livre....................
Bizzzzz et belle semaine
Répondre
M
Oui, sacrée chance. Je me suis décidé à aller à la source des bonnes trouvailles Bisous , très bonne journée
L
Une belle trouvaille ton "Alsa bleu". Merci pour ta délicieuse recette de gâteaux secs. Gros bisous
Répondre
M
Quand ceux-ci seront finis, je ferai les autres... Trop de souvenirs ! Bisous , bonne journée
A
Ils sont beaux ces petits gateaux!
De bons souvenirs pour toi.
bisous belle journée
Répondre
M
Si tu savais comme je voulais ce livre ! Bisous , très bonne journée
M
Ces 2 livres je les ai ! Le bleu date de 1947 et le rouge de 1951. Ils appartenaient à ma grand-mère. J'ai 65 ans et elle me les avait donnés quand j'avais une trentaine d'années. Je les aime beaucoup car il faut peu d'ingrédients pour faire ces divers petits biscuits. J'ai aussi un livre de 1936 sur les meilleures recettes de pâtisseries confitures et confiseries ainsi qu'un manuel de cuisine ménagère qui je pense est de 1937. Ces livres sont très très précieux pour moi.
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M
Alors là , tu as des trésors chez toi. Ces livres sont devenus si rares. Et que de souvenirs ils contiennent ! Bisous , très bonne journée
C
Merci pour la recette que je testerai. Je ne connais pas ce livre qui est certainement une mine d'or de recettes simples et gourmandes. Je viens de faire la Tarte Flan : Rhubarbe / Banane et je t'enverrai la photo ce soir. Bonne après-midi ;-)
Répondre
M
Je coupe l'ordi à 18 h.... Bonne soirée
F
Bonjour
Je possède ce livre depuis ma jeunesse (j'ai, 76ans) et j'en ai fait des gateaux avec ces recettes
Je tiens à le garder et à le transmettre....................
Bon dimanche
Amicalement Fançoise
Répondre
M
Tu as raison Françoise, c'est le meilleur de tous les livres de pâtisserie classique. Et dis bien à tes enfants et petits enfants d'en prendre soin.... J'ai passé 30 ans à le chercher.... Bisous, bonne journée
M
En lisant la recette j'avais l'impression d'avoir la bonne odeur qui se dégage à la cuisson! Merci pour cette recette que je garde. Beau dimanche et des bises.
Répondre
M
Ces gâteaux sont hyper légers, et laissent de si beaux souvenirs . Bisous, bonne journée
M
On ressent bien les souvenirs dans cette recette, ça la rend plus sympathique encore. Ce qui m'amuse c'est qu'il y a autant de rhum que de lait, c'est certain ils doivent être très bons. J'ai bien noté la recette
bon dimanche .bises
Répondre
M
A l'époque, c'était comme ça, et puis, l'alcool s'évapore à la cuisson . Bisous, bonne journée
M
Extraordinaire ce livre de "l'Alsa bleu ".J'ai beaucoup de livres de ma maman et bien,elle a raté celui çi !!!
Alors, aussitôt lu, aussitôt fait !! les petits biscuits sont géniaux .un trésor a bien garder ... !Merçi, merçi pour cette super recette. .je prends la photo et j'espère envoyer à temps pour demain car j'ai aussi la pâte à gaufres de Martine qui rafraîchit au frigo, sinon , ce sera pour lundi d'après.., quel chance que tu ais retrouvé ce bouquin ...je tâterais bien de la bûche aussi !!!! Bises et bon dimanche ..
Répondre
M
ma mère n'avait que les Alsa Bleu et Rouge et pour la cuisine, elle avait eu Raymond Oliver... pour la fête des mères
M
Eh oui, pourquoi ne pas faire une bûche de Noël en août ! ça nous ferait une balade dans les bois.... On ne mettra pas de sucre glace, pas de neige ! Tu peux envoyer déjà les gâteaux secs, et ensuite les gaufres.... . Bisous, bonne journée
M
Je ne connais pas non plu ce livre , contente pour toi d'avoir trouvé ce livre
Merci pour la recette que je vais essayer ces jours ci
Bon dimanche
Bisous
Répondre
M
N'oublie pas les photos pour la Galerie... . Bisous, bonne journée
É
merci pour cette jolie recette et facile à faire
Je ne connais pas ce livre ....c'est dire que je n'ai jamais vu ma mére cuisinée ....
bonne dimanche
Répondre
M
Les femmes qui ne cuisinent pas, ne font pas de gâteaux... Dommage. Cuisiner c'est donner de l'amour. . Bisous, bonne journée
B
0super d'avoir retrouvé ce livre, , je vais essayé en adaptant la recette, bises
Répondre
M
Ah ! Si tu l'adaptes ce ne sera plus Elle . Bisous, bonne journée
E
Je ne connais pas non plus ce livre, contente pour toi que tu l'as retrouvé ! Je testerai prochainement cette recette ! Bon dimanche, bisous
Répondre
M
Tu devrais être très satisfaite. A une prochaine Galerie . Bisous, bonne journée
M
Ah les recettes de famille que de souvenirs ! je crois bien que à voir le début de la recette de la bûche de Noël et celle que faisait ma maman et que je fais aussi. Et comme disent les enfants pas de Noël s'il n'y a pas la bûche de Mamie...Tout comme son pâté de Pâques en croute, qu'une de mes filles avait voulu pour son repas de communion et que nous avions pour ce jour là renommé tourte de Pentecôte.
Bonne journée sous un ciel gris gris gris et la pluie ce matin.
Bises
Répondre
M
Les souvenirs liés aux plats ou aux gâteaux sont les plus forts.... Car en plus on a le goût qui reste en bouche. et quand on les retrouve... tout remonte ! Bisous, bonne journée
G
Bonjour Mamigoz
Je ne connaissais pas ce livre de recettes Alsa. Merci de cette recette de petits gâteaux secs que je copier sur une fiche bristol. À essayer, donc. La crème anglaise m'a sœur en a fait une pour accompagner le baba au rhum sans alcool pour mon anniversaire. C'était super bon. Les œufs à la neige, ma Maman en faisait souvent le Dimanche, ainsi que de la mousse au chocolat. Rien que d'en parler, j'en ai l'eau à la bouche. Bon Dimanche sous la pluie. Gros bisous.
Répondre
M
Tu verras comme ils sont bons, avec des saveurs particulières, que l'on ne retrouve nulle part ailleurs ... Peut-être les 2 càs de rhum vieux... . Bisous, bonne journée
V
c'est important les souvenirs d'enfance, ce livre représente beaucoup pour toi, c'est chouette que tu aies pu le trouver. Il ne te reste plus qu'à savourer. Merci pour le partage de la recette, bon dimanche et bisous
Répondre
M
Il y en a plusieurs , je vous les donnerai de temps à autre. Oui, c'est énorme de l'avoir retrouvé . Bisous, bonne journée
M
que de merveilleux souvenirs, je suis contente pour toi de ta superbe trouvaille si précieuse pour toi.
merci pour ta recette des gâteaux du dimanche, eh oui moi aussi quand j'étais jeune, le dimanche n'était pas un jour comme les autres, nous mettions la robe du dimanche.
Répondre
M
Oui, on passait du temps à se faire belle.... Maman s'agitait en cuisine.... Quand elle s'énervait dans la semaine, on lui disait : " t'affole pas maman, c'est pas dimanche " !

Il y a tout ça dans ce livre.... . Bisous, bonne journée
L
Une belle trouvaille !
Répondre
M
Oui, comme une petite lueur au fond du tunnel ! . Bisous, bonne journée
M
Je ne connais pas ce livre mais ce qui est sûr c'est qu'il te rappelle de bons souvenirs. Je vais la copier et essayer de la faire elle est toute simple de plus les biscuits se gardent longtemps c'est encore mieux. Merci pour ce partage, bon dimanche très très humide. Bise et caresse à Paolo.
Répondre
M
Oui, ils se gardent très bien, sans perdre de saveur. Ici aussi, la pluie vient de s'arrêter et c'est légèrement plus lumineux . Bisous, bonne journée
C
Rien que de lire ton article j'en ai l'eau à la bouche ???????? et que de souvenirs t'evoque ce petit livre que pour ma part je ne connais pas... Je garde précieusement ta recette que je testerai en août avec mes petites filles.
Bon dimanche encore sous la pluie.... Bisous
Répondre
M
Tu transmettras à tes petites filles, un souvenir intarissable ! . Bisous, bonne journée
L
Merci pour la recette , je testerais et s'ils se conservent c'est mieux. Bon dimanche, bises
Répondre
M
Pas de soucis pour la conservation. . Bisous, bonne journée
V
Il y a des livres qui nous marquent.
Bien tentant ces recettes
Répondre
M
Il faut dire qu'à l’époque, les livres de cuisine et de pâtisserie n'étaient pas nombreux. Celui-ci date de 1950.... et est en très bon état ! J'ai eu une sacrée chance de le retrouver. . Bisous, bonne journée
M
Merci Soazic... un bel article, et une très belle et bonne recette !
Beau dimanche ensoleillé,gros bisous, gros câlins à Paolo
Répondre
M
Une recette toute simple mais qui a un goût très particulier.... . Bisous, bonne journée et gros câlins à Gypsy
J
Merci pour cette recette que je ferai avec ma petite fille. Bonne journée
Répondre
M
Super, tu lui feras des souvenirs à vie ! . Bisous, bonne journée
K
Maman en faisait des comme ça hummmm :*)
Répondre
M
Les gâteaux secs de nos mères restent inoubliables... . Bisous, bonne journée
M
Quelle passionnante !!! Que de souvenir lié à ce livre que tu vas garder bien précieusement
Des petits gâteaux faciles à réaliser at à conserver. Tu vas les déguster avec précaution
Bon dimanche a toi et je t'embrasse bien chaleureusement
Répondre
M
Hélas, je n'ai jamais eu ce livre, celle qui l'avait récupéré, l'a perdu depuis longtemps, impossible d'avoir les recettes de gâteau et surtout de la bûche.. Maintenant , je l'ai et je le garderai, précieusement à côté de ma Bible...Je les dégusterai fin juillet..... . Bisous, bonne journée
G
Merci pour cette recette!
Les souvenirs de mon grand-père remontent! Mais sans fouet électrique!
Bon dimanche gris avec l'orage de cette nuit!
Caresses à Paolo
Répondre
M
J'ai pris le fouet électrique ( cadeau de mariage en 71 ! ) sinon, je devais y aller au fouet et avant que ça mousse, les bras m'en seraient tombés.... Il faut qu'à la fin, une fois cuits, ils gardent plein de minuscules petits trous.... Je ne manquerai pas le câlin à Paolo. Bisous, bonne journée
M
Coucou Mamigoz! Il y a 2 ou 3 mois, j'ai aussi retrouvé dans un magasin qui vend de l'occasion, un vieux livre de cuisine que mon ex-belle-mère m'avait donné quand je me suis mise en ménage avec son fils ! elle le tenait elle-même de sa belle-mère! c'était mes premiers pas en cuisine! c'est dire les ratages qu'il y a eu! mdr! et dans ses pages, une personne a oublié un diplôme certificat d'études.... Dommage, je n'ai pas retrouvé son nom sur le net! Merci de nous avoir raconté ton histoire, c'est plein de nostalgie et de gourmandise! Passe un bon dimanche! bisous! câlins à ton doux Paolo!
Répondre
M
j'ai ressenti vraiment la même chose..... c'est très fort.....
M
Lorsque l'on retrouve un livre d'occasion, on retrouve nos souvenirs et aussi ceux des personnes qui ont eu ce même livre avant nous.... Pour le certificat d'étude, il a fait très fort ce bouquin ! .... Un vrai coffre fort ! Dès que je l'ai vu j'étais vraiment heureuse. ... et quand je l'ai déballé, je ne te raconte pas ! En plus il est très propre, on sent qu'il a été aimé. Paolo dort encore.... Bisous et câlins à ton petit monde , bonne journée

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