Aujourd'hui, nous retrouvons avec plaisir

Vos Carnets Secrets *

avec les partages de cuisine de

Carole B : Quiche Saumon fumé et chèvre

Amélie1976 * : Fondant Poires Chocolat

Martine68 : Omelette roulée et sa Salade de Tomates

Carole B : Pizza poulet, tomates, poivrons, fromages

*

Découvrons la Quiche de Carole B.

" Bonjour.

Cette recette est tellement simple

que je n’envisageais pas de te l’envoyer,

mais comme j’ai vu que la semaine dernière,

tu n’as pas pu publier, faute de " combattantes "

je me suis dit qu’elle t’intéresserait peut-être quand même.

Je n’avais pas pris de photos de la confection

pour la raison évoquée ci-dessus……

Cette Quiche au saumon fumé et chèvre frais

a germé dans mon esprit, si je puis dire,

un jour où je considérais ce qui se trouvait dans mon frigo,

à la recherche de l’idée du jour……..

Comme d’habitude, simple et que chacune aurait pu inventer

dans les mêmes circonstances….

Il faudra une pâte feuilletée.

Quatre tranches de saumon fumé.

Une pyramide de chèvre frais.

250 gr de crème fraîche.
Deux ou trois œufs.

Des fines herbes (ou de l’aneth. Ou les deux).

Poivre.

Cuire la pâte à blanc durant une dizaine de minutes à 180°.

Etendre dessus les tranches de saumon fumé.

Mélanger le reste des ingrédients. Les verser sur le saumon.

Enfourner pour une bonne trentaine de minutes à 180°.

A servir pour un dîner léger, accompagnée d’une salade ;

en apéro, en pique-nique, en entrée……

Bises

Carole "

J'adore les quiches …

On peut indéfiniment les varier

Merci Carole

*

Amélie1976 * doit consommer du " Sans-sans-sans "

ce qui ne l'empêche pas de se faire plaisir

ainsi qu'à sa famille qui en profite...

Voici son Fondant Poires Chocolat

" La recette n'est pas de moi,

je l'ai trouvé sur Instagram  "

Je vous mets en ligne

ce qu' Amélie m'a envoyé sur mon téléphone...

et la suite

Que c'est appétissant

Une petite note au passage, on ajoute la levure

en même temps que la farine.....

Voici un fondant aux poires chocolat qui voyage ...

Merci Amélie1976 *

Si vous ne connaissez pas encore Hervé

C'est ici

*

Nous retrouvons Martine68 avec plaisir

pour deux recettes fraîches

et un sacré tout de main pour l'omelette !

" Coucou Mamigoz!

J'ai pensé t'envoyer cette simple recette car il fait chaud

et on n'a pas trop envie de cuisiner ou d'allumer le four....

Alors voilà:

Une omelette roulée et sa salade de tomates !

Prévoir 2 œufs par personne.

Battre 2 œufs en omelette à la fourchette

et rajouter un tout petit peu d'eau (ou de lait) .

Saler, poivrer, mettre un soupçon de muscade

et quelques herbes à assaisonnement salade.

Faire fondre un peu de beurre dans une poêle antiadhésive

et verser un peu d'œuf battu. L'étaler sur toute la poêle.

Laisser cuire, puis rouler à l'aide d'une spatule .

Pousser sur le côté.

Reverser un peu d'œuf battu, laisser cuire

et rouler et ainsi de suite.

On obtient une belle omelette très légère!

Pour la salade de tomates, j'ai mis dans un saladier

 2 tomates coupées en morceaux,

un bout de poivron vert

et un bout de poivron jaune en morceaux,

un petit oignon coupé menu

( c'est mieux avec une échalote, mais je n'en avais plus!)

une petite boîte de maïs, du persil frais.

Puis j'ai rajouté une vinaigrette à la moutarde:

1 càc de moutarde forte, 3 càs de vinaigre,

6 càs d'huile d'olive. Sel, poivre et épices à salade.

N'oubliez pas les petits cornichons pour le fun !

Cette recette d'omelette est un petit hommage à Marcel,

l'oncle de mon ex-mari, qui m'avait appris à la faire

et qui nous manque à tous.

Tes carnets secrets est l'endroit idéal pour y laisser

une trace de son passage sur terre.... 
 

Martine68

Bisous! "

Je vais tester cette façon de faire l'omelette

car je mets toujours,.. comme beaucoup,

les œufs en une seule fois

Merci Martine

*

Lorsque Carole B. m'a parlé de sa Pizza,

j'ai tout de suite su qu'elle allait vous intéresser...

" Pizza poulet, tomates, poivrons, fromages

Je ne pensais pas proposer cette recette,

mais Mamigoz m’y a incitée.

Donc je vous la livre, avec une seule photo, désolée,

manque d’anticipation de ma part……

Les ingrédients :

Pour la pâte :

J’utilise la recette Thermomix, même si je n’ai plus l’appareil

depuis longtemps, l’ayant avantageusement remplacé

par son équivalent version enseigne Boulanger, le Miogo

(non, je n’ai pas d’actions chez eux……).

Mais il est sûrement tout à fait possible pour les plus courageuses

de préparer cette pâte à la main.

Par ailleurs, ayant constaté que les doses préconisées

donnent une pâte un peu épaisse à mon goût,

j’ai divisé les proportions par deux et utilise donc :

110 grammes d’eau à température ambiante

10 grammes de levure sèche

Une cuillère à café de sucre

15 grammes d’huile d’olive

200 grammes de farine

Sel

(quantité à évaluer en fonction de ce que l’on mettra sur la pâte

Je pense que si l’on garnit avec du saumon fumé par exemple,

on peut diminuer la dose de sel dans la pâte,

mais chacun fait selon ses goûts….)

Pour la garniture :

Crème fraîche

Tomates

Poivrons

Aiguillettes ou émincés de poulet (ou dés de jambon)

1 boule de mozzarella

Fromage râpé

Etc, etc……

Préparation de la pâte :

Graisser un saladier à l’aide d’un peu d’huile d’olive.

Réserver.

Mettre l’eau, la levure et le sucre dans le bol du robot

et mélanger 20 secondes, vitesse 2.

Ajouter la farine, l’huile d’olive et le sel.

Malaxer en mode « pétrissage » pendant 2 minutes.

Former une boule avec la pâte, la déposer dans le saladier huilé,

couvrir et laisser pousser, jusqu’à temps que la pâte

ait doublé de volume (il faut environ 1 h).

A noter que cette pâte peut être congelée

pour une utilisation ultérieure.

Dressage :

Etaler la pâte

(pour ma part, j’utilise une plaque à pâtisserie rectangulaire

recouverte de papier cuisson).

La recouvrir généreusement de crème fraîche

puis disposer dessus des rondelles de tomates,

des morceaux d’aiguillettes de poulet pré-cuites

(ou des dés de jambon),

des tranches de mozzarella,

des dés de poivrons,

du fromage râpé.

Il est possible de rajouter des lamelles de champignons,

des olives, des herbes…..

Ou tout ce que l’on veut selon l’inspiration du moment

et ce que renferment frigo et placards….

Enfourner à 180° pendant une trentaine de minutes.

Voilà !

Bon après-midi à toi.

Bises

Carole "

N'est-elle pas super cette Pizza !

Merci Carole

*

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