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19 juin 2021 6 19 /06 /juin /2021 00:00

 

C'est toujours avec beaucoup de curiosité que nous découvrons

Votre Cuisine et Vos Plats préférés

 

Vos Carnets Secrets du 19-06-2021

Amélie1976 * : Bœuf croûté

 

Marie-Pierre / ‌Caillou * : Cookies au chocolat.

et Gâteau aux poires moelleux sans gluten et sans lactose.

 

Mireille B. : le Flan de Mémé Anna

 

 

 

Nous commençons par Amélie1976 *

 

" J'ai fait une pièce de boeuf à fondue avec une "croûte "

que je fais depuis des années..

Vos Carnets Secrets du 19-06-2021

Mettre la pièce de boeuf, ici 650gr,

15mn au four avec juste un fond d'eau.


Mélanger du beurre mou, sel poivre ail semoule,

herbes de Provence


Puis ajouter de la chapelure,  moi sans gluten.

Vos Carnets Secrets du 19-06-2021

Mettre au four à 180°.

 


Je n'aime pas saignant du coup  j'ai mis 30mn..."

 

 

C'était tellement appétissant

qu'Amélie n'a pas eu le temps de prendre la photo.


 

Nous imaginons facilement le résultat.

 

Si vous avez l'impression qu' Amélie est brève,

c'est que nos échanges ont lieu en texto.....


 

Merci Amélie


 

*

 

Caillou / Marie-Pierre * m'avait envoyé les recettes,

mais sans les photos,

je suis allée les récupérer sur son blog...


 

C'est tellement mieux avec une photo,

ça donne vraiment envie de les faire

 

" Bonjour Mamigoz

Voici 2  recettes que j'ai mises sur mon blog

et qui on beaucoup de succès.


 

Je les partage avec toi pour les carnets secrets..

 

Vos Carnets Secrets du 19-06-2021

  Gâteau aux poires moelleux sans gluten et sans lactose.


 

Il vous faudra :


 

140 grammes de sucre

un sachet de levure sans gluten

100 grammes de beurre fondu ou d'huile

(+ 1 peu pour le moule)

1 gousse de vanille

ou une cuillère  à café d’extrait de vanille

160 grammes de farine sans gluten

(riz+ châtaigne ou riz+ maïs)

3 oeufs

40 grammes de poudre d'amandes

3 poires mûres ou 5 petites

 

Préchauffer le four à 180°

Faire fondre le beurre à feu doux dans une casserole

Casser les œufs dans un saladier puis mélanger avec le sucre

jusqu'à ce que le mélange blanchisse


 

Mélanger la farine, la poudre d'amandes et la levure

dans un autre saladier et ajouter  au premier mélange.

Bien mélanger


 

Ajouter le beurre fondu puis bien mélanger


 

Ajouter vos poires épluchées, épépinées

et coupées en petits dés


 

On fend la gousse de vanille en 2 ,

on la gratte et on ajoute le contenu du mélange 

( ou l'extrait de vanille).

Bien mélanger.


 

On graisse le moule,on verse la  pâte et on enfourne


 

A partir de  20  minutes de cuisson,

on vérifie avec la pointe d'un couteau 


 

Dès que c'est cuit  on sort du four 

et on attend 15  minutes avant de démouler.

Vos Carnets Secrets du 19-06-2021

Cookies au chocolat.


 

A mon travail, j'ai un collègue qui adore 

(et le mot n'est pas trop fort !! )

mes gâteaux sans gluten

alors quand je mange sur mon lieu de travail,

j'en fais et on les mange ensemble.


 

Cette fois-ci, on s'était mis d'accord  :

Lui apportait un dessert style  salade de fruits ou compote

et moi  je faisais les cookies pour manger avec. 


 

Voici donc ma recette de  cookies trouvées sur Internet

grâce à mon ami Mr G... gle


 

Il vous faudra :


 

155  grammes de poudre d'amandes

35  grammes de farine de riz

100  grammes de  pépites de chocolat 

1/2 cuillère à café  de poudre levante

1 oeuf

80  grammes de margarine sans lactose

70  grammes de cassonade

 

Mélanger l’œuf battu avec la margarine,

la poudre d'amandes, la cassonade et la poudre levante


 

Mélanger bien et incorporez les pépites de chocolat


 

Déposer  des petits tas de pâte sur une feuille de papier 

sulfurisé, sur une plaque de four.


 

Mettez au four à 150°  pendant une quinzaine de minutes. "

 

 

De bien jolis gâteaux qui incitent à la gourmandise !

 

Merci Marie-Pierre

 

 

*

 

il est temps de retrouver Mireille B.

et le Flan de sa Mémé Anna

 

" Voici le Flan que faisait ma mémé Anna, ma mère,

et je pense toi aussi et les amies du blog .

 

C'est archi connu dans toutes les régions ..

 

Vos Carnets Secrets du 19-06-2021

J'avais les jolis oeufs tout frais de mes  poulettes!!!

 

Flan de mémé Anna :

 

Chauffer 1/2 litre de lait ENTIER de préférence ,

et même , il faudrait celui tout chaud  et moussu 

qui vient juste d'être trait 

et que chez nous , on appelle aussi  le lait "Bourru "!!!!

 

Battre les 4 œufs des poulettes

avec 100 grammes de sucre en poudre et de la vanille .

Verser le lait chaud dessus  tout en   mélangeant bien

  et cuire dans un plat  au bain marie

à four 180° pendant 30mn environ ..

Vos Carnets Secrets du 19-06-2021

Bien sûr , au- dessous , au préalable ,dessous ,

vous pouvez mettre un bon caramel maison .

Ce jour-là , évidemment, j'ai oublié !!!!!!.

Vos Carnets Secrets du 19-06-2021

Bonne semaine à concocter  ta petite grille infirmière …

 

Comme je l'ai dit en commentaire,

ma fille est cadre en pédiatrie

(elle a été ASH, aide soignante, infirmière

et maintenant cadre de santé, tout le parcours !!! ,

 

Mon gendre en radio, mon autre fille aide soignante

et je l'étais aussi .)))  !!!!!

 

 

Alors, tu vois, il sera le bienvenu dans le service des petits !!!

 

Bises Mireille . "

 

C'est fou ce que ce Flan me fait envie,

par sa hauteur et sa texture...

 

Un nuage de plaisir....

 

Merci Mireille

 

*

Vous aussi venez partager vos recettes

ou vos réalisations

dans Vos Carnets Secrets.... 

en les envoyant avec une ou plusieurs photos à

 

Vos Carnets Secrets du 19-06-2021

Bonne journée, bon appétit

Vos Carnets Secrets du 19-06-2021
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commentaires

A
De très très belles recettes, merci à toutes
bisous
Répondre
G
Bravo à toutes, et merci pour le partage
Bizzzzz
Répondre
A
Ce matin CB ne voulait pas que je me connecte sans être espionnée et ce soir, il veut bien...
Pourvu que ça dure ! Merci pour ces recettes
Répondre
K
Merci à toutes pour les recettes . Bon'aprèm' avec ou sans orage ? Pour nous je crois que oui il fait sombre d'un coup :*)
Répondre
M
Ici ça ne sent pas l'orage, mais il pleut pas mal. ... mais en silence ! . Bisous, bonne journée quand même
S
Merci beaucoup pour vos recettes alléchantes. Bon weekend et gros bisous.
Répondre
M
Une vraie cuisine comme on aime. Bisous, bonne journée
M
Tout est parfait en recette pour ce samedi . Merci à toutes
Et un grand merci à Mireille pour son flan , trop appétissant !!!
Bisous bisous ma chère Soazic
Répondre
M
Je confirme, je viens de le faire, une merveille. Je ferme les yeux je gagne 65 ans ! Je n'ai jamais fait un flan comme ça.... .. Bisous, bonne journée
G
Hummm,les cookies et le flan, je garde !
Répondre
M
Le gâteau aux poires doit être bien moelleux.... .. Bisous, bonne journée
P
Le flan de Mireille me fait de l'oeil mon mari adore ce dessert, merci pour le partage de ces bonnes recettes, je dois reconnaitre que je suis davantage attirée par le sucré donc aujourd'hui je suis bien gâtée, bisous à vous toutes et bon samedi.
Répondre
M
C'est bien aussi le sucré... Des gourmandises qui l'on apprécie .. Bisous, bonne journée
M
CC... MERCI à toutes de partager vos appétissantes recettes !
Merci Soazic ;)
Belle journée ensoleillée, gros bisous, gros câlins à Paolo
Répondre
M
Très belle journée, Renée, si tu as du soleil. Bisous et gros câlins à Gypsy
M
Et merçi à toutes,.Parfois, la cuisson n'est pas si simple , il suffit de peu pour que la texture ne soit pas la bonne ..je le sors quand il tremblote encore un petit peu en surface ...avec 6 oeufs, je mets 1 litre de lait..
et merci à toutes pour les bonnes recettes..j'adore les cookies et a part ceux maison , ils sont encore rares sans huile de palme !!!la croûte sur le rôti me plait bien ..
, Il fait très chaud et lourd , pour les moustiques, c'est moi leur plat de résistance et dessert !!!...
, lundi , ça ira mieux ... .
Bonne semaine et bises.
Répondre
M
Coucou Mireille, je viens de t'envoyer les photos de mon flan Mémé Anna.... C'est dingue comme il sent mon enfance..... Houpy ! Je vais être dans la Galerie ! Bisous, bisous
M
Les flans sucrés ou salés doivent toujours " blobloter " en fin de cuisson, sinon ils sont trop durs . C'est vrai que les gâteaux industriels renferment plein d'horribles choses , alors qu'avec un rien on fait de si bonnes choses maison. Les moustiques savent que tu manges de très bonnes choses.... Ils ne sont pas bêtes.... Bisous, bonne journée
M
merci pour ces nouvelles recettes bien gourmandes. bonne journée. ciel gris chez moi et fraicheur
Répondre
M
Tout pareil en Anjou, mais c'est bien Bisous, bonne journée
V
merci pour le partage de vos recettes familiales. Bon samedi à toi et bisous jusqu'à demain !
Répondre
M
Demain : Poulet - Cuisine fusion.... Bisous, bonne journée
E
Merci à toutes pour ces recettes appétissantes ! Bonne journée, bisous
Répondre
M
Je suis certaine que le flan t'a tapé dans l'oeil... hi, hi Bisous, bonne journée
L
Le sans gluten et sans lactose ne m'attirait pas je me laisserai bien tenter par le généreux flan de Mamie Anna
Répondre
M
Les sans - sans si on n'est pas obligé, ça va, mais les progrès sont très rapides et maintenant c'est vraiment bon. Le flan.... On craque tous devant Bisous, bonne journée
L
Merci pour vos recettes qui me font bien envie de bon matin. Merci Soazic pour tes pages carnets secrets. Gros bisous et bonne journée.
Répondre
M
Chaque semaine on découvre des merveilles. Bisous, bonne journée
F
merci a toutes pour vos recettes appétissantes..merci a toi Mamigoz ..il pleut sa va rafraichir l 'air ..bonne journée bisous
Répondre
M
Ici c'est sec, mais juste pour l'instant Bisous, bonne journée
M
Bonjour! Le flan de Mireille B me fait aussi incroyablement envie! ça ne ressemble pas au flan que je fais d'habitude. Merci à toutes pour le partage de ces jolies gourmandises! Je vais noter toutes les recettes, car elles sont toutes bien appétissantes! et elles auront une seconde vie dans mes vieux cahiers de recettes..... Bisous et bon w-e à toutes! à bientôt!
Répondre
M
Ah , les vieux cahiers de recettes.... Que de trésors ils recèlent . Il est très haut et bien pris. Bisous, bonne journée, et câlins à tes minousses
G
Merci pour les recettes!
Le flan de Mireille me fait bien envie!
Ma grand-mère en faisait un identique et avec le lait bourru!
Bon samedi avec un soleil voilé
Répondre
M
Moi aussi je vais le faire, mais pas avec la vache.... avec la boite ! Ici, vent léger et ciel gris..;17 ° Cool ! Bisous, bonne journée

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