Une recette classique modernisée

à déguster entre amis, en toutes saisons

le Sauté de Dinde, façon osso bucco au Cookeo

Il vous faudra :

1 kg de filet de dinde coupé en morceaux

50 cl d 'eau + 1 cube de bouillon de poule

1 càc de fond de volaille

3 carottes coupées en rondelles

1 oignon rosé de Roscoff

1 boite de tomates concassées

1 càs bombée de concentré de tomates

1 verre de vin blanc sec

1 càs de farine

Thym, laurier, sauge, persil haché

1 vingtaine d'olives vertes dénoyautées

1 càs d'huile d'olive

1 noix de beurre demi-sel

Piment d' Espelette

sel et poivre 5 baies du moulin

Epluchez et coupez l'oignons en lamelles

Epluchez et coupez les carottes en sifflets, rincez-les.

Coupez le filet de dinde en gros cubes

Dans une coupelle, émiettez le cube de volaille.

Ajoutez la cuillère de fond de volaille

Versez un peu d'eau et mélangez.

Saupoudrez d'1 càs de farine sur les cubes de dinde

puis malaxez pour enrober les morceaux.

Ouvrez les boites de tomates et concentré

Mesurez le vin blanc, préparez un grand verre d'eau.

Tout est prêt pour démarrer le Cookeo.

Préchauffez le Cookeo mode rissolage fort

A mi préchauffage, versez l'huile et le beurre demi-sel

Lorsqu'ils sont chauds, ajoutez les oignons

Mélangez

Lorsque les oignons sont translucides,

versez les carottes, mélangez.

Laissez rissoler 2 minutes

Ajoutez alors la dinde, mélangez

Laissez rissoler 10 minutes en remuant très souvent

Lorsque le temps est écoulé, versez :

le vin blanc, la coupelle de bouillons préparés

puis la boite de tomates concassées.

Mélangez

Remplissez la boite d'eau et mélangez

pour récupérer toutes les saveurs.

Versez alors cette " eau tomatée ",

puis ajoutez les olives et les herbes aromatiques

et enfin le concentré de tomate.

Mélangez

Il vous restera à goûter et à épicer :

Piment d' Espelette, sel et poivre 5 baies du moulin

Mélangez et fermez

Programmez :

Cuisson sous haute pression 30 minutes.

Tout est parfait !

Servez bien chaud, accompagné de pdt vapeur,

de pâtes penne ou de riz.

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Comme il vous restera beaucoup de sauce,

vous ferez un excellent repas du soir en l'accompagnant

tout simplement de pennes " al dente "...

Pour que la sauce, elle rentre dedans....

Un régal gratuit !

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Retrouvez cette recette

dans la Carte du Petit Bistro

et dans l' Album spécial Cookeo *

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Bon appétit avec Mamigoz