Aujourd'hui vous nous révélez vos talents

de cuisinières au travers de vos recettes préférées,

familiales ou régionales

Voici au sommaire :

Mireille B :

Gratin de Blettes.

Chantal du51 :

Rognon de veau au vin rouge et moutarde

Champignons farcis sur lit de riz

et leur Soupe !

Martine68 :

Gâteau '' Reine de Saba''

*

Nous démarrons sur les chapeaux de roues avec

Mireille B.

" Ce matin, je pensais aux Carnets Secrets *.

Je me suis demandé si les copines avaient inventé

quelque chose.

Alors, j'ai vérifié et il ne me semble pas avoir déjà donné

le Gratin de Blettes.

Elles sont de retour les blettes (ou bettes ) du jardin.

J'ai passé les côtes en sauce blanche

et  voici un gratin avec les feuilles blanchies, hachées,

2 tranches de jambon  ,qu'il était temps de finir ,

ainsi qu'un reste  de reblochon coupés dedans,

sel poivre, 

2 oeufs battus ,

2 bonnes  cuillères à soupe  de farine,

sel ,1/4 de litre de lait

et une briquette de crème 30% ,

gruyère et la petit touche de panure

C'est un bon truc que tu nous as donné.maintenant,

j'en mets souvent sur mes plats gratinés

  dessus, des noisettes de beurre salé ,

35 mn environ à 180°, le tour est joué .

Quand on y pense, l'appareil c'est pratiquement 

celui de la quiche sans pâte

mais  à proportion réduite gratin    !!!!

Puisque  le four était chaud ,

j'ai refait les Biscuits de l'Alsa bleu * .

J'ai mis le jus d '1/2 citron et d'1/2 orange

  à la place du rhum et des brisures  d'Amandes .

Super aussi .

Je ne mets pas la photo, 

ce sont exactement les mêmes que ceux déjà parus ..

Bises.

Mimi "

Pour moi un gratin se doit d'avoir de la chapelure

sinon, ce n 'est pas un " gratin gratiné " !

Il me donne bien envie ton gratin

même si je dois faire attention au cholestérol,

diabète, béribéri et …..  vérole grimpante !

Tu ne connais pas la fameuse vérole grimpante ?...

ça commence comme ça :

Un petit bouton sur le dessus de la main,

au pied du petit doigt de la main gauche...

puis ça grimpe, ça grimpe....

Et quand ça arrive au cœur... Et paf !

Eh non, ça ne rigole pas la vérole grimpante !

*

Nous retrouvons Chantal du51

avec une recette qui va bien avec la météo capricieuse

" Bonjour Soazic,

Voici la recette du jour

Rognon de veau au vin rouge et moutarde

servi avec des pommes de terre vapeur

1 rognon de veau

Des échalotes

Du vin rouge

De la moutarde

Beurre/huile

Sel/poivre

Découper le rognon de veau en dès

Le faire revenir dans un petit morceau de beurre

et 1 cuillère d’huile

Dès qu’il est revenu, ajouter les échalotes

Puis un demi verre de vin rouge

et une grosse cuillère de moutarde,

bien mélanger et laisser cuire quelques minutes

( Pas trop longtemps, ils deviendraient durs,

ils doivent rester rosés)
 

Servir avec des pommes de terre vapeur.

A demain pour des champignons farcis

Bisous, bonne fin d’après midi

Chantal du 51 "

Quand on aime les abats, les rognons sont super,

voici un plat qui se déguste facilement, par temps frais...

Ils sont parfaits aussi à la sauce piquante... 

*

Nous n'allons pas attendre demain pour dévoiler

ta seconde recette ...

" Bonjour Soazic,

Aujourd’hui Champignons farcis sur un lit de riz

8 gros champignons

300g de chair pour légumes

2 œufs

Riz/ 3 verres d’eau

Echalotes/ail

1 cuillère à soupe d’huile

Persil/ciboulette

Du beurre

Sel/poivre

Laver les champignons,

enlever le pied et l’intérieur des champignons

Je réserve pour une soupe aux champignons

Mettre la chair dans un grand saladier,

ajouter 2 œufs entiers, les échalotes,

la cuillère d’huile, sel, poivre, persil, ciboulette

Bien mélanger le tout et remplir les champignons,

ajouter une noisette de beurre sur chaque champignon

Les déposer dans un grand plat à four

dans lequel vous aurez mis du riz et 3 verres d’eau

Mettre au four, cuire à 200° - 40 minutes

Encore une " tite recette complète " vite faite

*

Avec les pieds et spores des champignons

j’ai fait une bonne Soupe pour un soir :

1 oignon et de l’ail revenus dans un peu de beurre

J’ajoute les restes de champignons,

une branche de céleri et de l’eau, sel

Je cuits le tout 25’ et je mixe

j’ajoute une cuillère de crème et du poivre

Et voici deux plats avec un seul légume.

Le soleil est là, que ça fait du bien

Bon dimanche Soazic

Chantal "

Voici une (deux) recette(s) des plus écolo....

Zéro déchet !

Rien ne se perd !
 

De plus j'aime cette façon de cuire le riz

en même temps que les champignons.

Economie d'énergie et saveurs en plus !

Bravo Chantal

*

Pour le dessert, on peut compter sur les talents

de Martine68

 " Coucou Mamigoz !

J'ai pensé à cette recette pour tes Carnets Secrets.

C'est un gâteau

'' Reine de Saba''

que j'avais appris à faire au collège,

il y a plus de 40 ans....

Et il est toujours aussi bon!

Approuvé par toute la famille!

Il faut 4 oeufs,

150gr de chocolat,

150gr de sucre,

150 gr de margarine (ou beurre)

et 100 gr de farine.

Mélanger farine et sucre.

Faire fondre le chocolat avec 3 cuillères à soupe d'eau.

Quand tout est fondu,

ajouter la margarine morceau par morceau.

Mélanger à la cuillère.

Il faut que ça devienne homogène.

Verser le chocolat sur la farine et bien mélanger,

toujours à la cuillère.

Puis ajouter les 4 jaunes d’œufs

et continuer de mélanger.

Battre les blancs d'oeufs à la neige

avec une petite pincée de sel

et les incorporer au mélange précédent délicatement.

Graisser et fariner un moule à savarin

et y verser la préparation.

Cuisson: 35 minutes à 150⁰C .

Démouler de suite et saupoudrer de sucre glace.

Malgré l'absence de levure, ce gâteau est hyper léger ! 

Martine 68 "

Hum ! Plus qu'à le réaliser ce gâteau ancien

au si joli nom évocateur d'une belle histoire...

Elle : la beauté et la richesse...

Lui, Salomon : la sagesse !

C'est aussi dans la Bible, mais ce doit être une légende

pour faire mousser Salomon ...

*

Mince ! C'est déjà fini ! 

Vous aussi venez partager vos recettes

ou vos réalisations

dans Vos Carnets Secrets

en les envoyant à

Bonne journée, bon appétit