Pour celles qui ont chopé le virus de la cuisine au Cookeo,

voici une toute nouvelle recette du Petit Bistro :

les succulentes Crépinettes , tomates et macaroni

Il faut pour 4 personnes :

4 crépinettes

200g de macaroni crus,

1 oignon,

2 gousses d'ail,

1 càs d'huile d'olive,

1 noix de beurre demi sel,

Sel, poivre,

20 cl de vin blanc,

25 cl d'eau.

1 cube de bouillon volaille

1 boite de tomates entières ou concassées

1 feuille Laurier,

1 branche de Thym ,

1 càc d' Estragon,

1 càc d' Origan,

Sauge,

Piment d' Espelette.

1 ou 2 morceaux de sucre de canne

Préparez la coupelle d'épices et d'herbes aromatiques :

Sel et poivre du moulin, Piment d' Espelette.

Laurier, Thym, Sauge, Estragon, Origan

et cube de bouillon émietté.

Chauffez le Cookeo en position rissolage fort.

Versez l'huile d'olive et le beurre

Faites y revenir  l'ail entier, 2 mn

puis ajoutez l'oignon coupé.

( L'ail entier parfume l'huile , puis tous les ingrédients )

Lorsque l'oignon est fondu et doré,

ajoutez la viande et faites-la dorer quelques minutes. 

Souvenez-vous :

Pas de couleur... Pas de goût !

Lorsque les crépinettes sont dorées sur toutes les faces,

déglacez au vin blanc. Mélangez délicatement

Laissez réduire quelques minutes

Pendant ce temps ouvrez la boite de tomate

et préparez 25 cl d'eau

Versez alors les tomates et mélangez .

Versez l'eau dans la boite, pour la rincer,

Puis versez l'eau de rinçage dans la cuve.

Ajoutez coupelle d'herbes aromatiques,

le cube de bouillon , sel et poivre.

Mélangez avec précaution pour ne pas casser les crépinettes.

Goûtez et ajoutez 1 ou 2 morceaux de sucre de canne

Laissez cuire 3 minutes

Puis versez les pâtes

Mélangez une dernière fois délicatement.

Fermez la cuve

Faites cuire 4 minutes sous pression.  

Vous obtenez des pâtes parfaitement cuites

qui ne baignent pas dans la sauce,

mais n'en manquent pas non plus.

Versez dans un grand plat convivial

Puis servez dans des assiettes à pâtes

en saupoudrant d' Origan et d' Estragon

L'équilibre est parfait 

et les Crépinettes idéalement cuites !

Bon appétit avec Mamigoz

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Retrouvez cette recette

à la Carte du Petit Bistro

dans l' Album spécial Cookeo *

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