Il est traditionnellement invité à notre table à Noël
et en cette veille de Noël, je le prépare sans le brusquer
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Le Chapon de Noël, farci pour le sublimer
Cette année encore il sera parmi nous
Il y a longtemps, je vous avais donné la recette.
J'ai la chance d'avoir un des 10 chapons élevés à la ferme
en Bretagne, chez de grands gourmets.
Sa préparation ne nécessite que peu d'ingrédients
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mais
un savoir faire incontournable, il se prépare à l'ancienne
comme le dit si justement ma cousine
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On lui rajoute un petit glaçage, secret de famille...
Le voici prêt à être découpé
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Si vous voulez tout savoir de ce chapon,
Prince des Volailles :
Il serait dommage de ne pas le préparer
avec beaucoup d’égards, comme il le mérite
*
Retrouvez cette recette
à la Carte du Petit Bistro *
dans " Plats principaux I "
*
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dans la Galerie, envoyez-moi vos photos à :
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Bon appétit avec Mamigoz
et très bon réveillon gourmand
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