Vos Carnets Secrets , cette semaine,

sont pleins d'astuces.

Très attirants et gourmands, ils vont vous plaire.

Amélie1976 * : Quinoa aux légumes sans gluten, au Cookeo

Chantal B. : Cocottes aux pommes et feuilles de brick

Simone R. * : Tarte poires crème de marron

*

Amélie *, nous explique comment préparer un

Quinoa aux légumes au Cookeo et sans gluten

" Ingrédients :

Faire revenir 1 oignon dans de l'huile d'olive
 

Ajouter 200gr de carottes
 

200gr de courgettes
 

180ml d'eau

1 cube bouillon de légumes

Et 180gr de quinoa ou de mélange quinoa sarrasin millet

Programmer :  9 mn sous pression

Ouvrir le Cookeo ajouter 20gr de beurre et mélanger

Servir bien chaud 

Amélie1976 "

Merci Amélie *

de nous montrer les produits spécifiques sans gluten

*

Nous retrouvons maintenant Chantal B. qui vous présente

une recette tout simplement spectaculaire

Les Cocottes aux pommes et feuilles de brick

" Bonsoir Soazic

Voici une petite recette toute simple

tout en étant sophistiquée – pour les petits carnets

Pour 6 à 8 cocottes

6 à 8 pommes

30 pruneaux dénoyautés

30 cl de calvados ou d’armagnac

150g de sucre en poudre

6 à 8 feuilles de brick

120g de beurre

20g de sucre roux

Faire une sirop :
 

Dans une casserole dissoudre la moitié du sucre

avec un petit verre d’eau et la moitié du calvados,

faire chauffer jusqu’aux premiers frémissements

Verser le sirop chaud sur les pruneaux

et les laisser macérer 30 minutes

Pendant ce temps, éplucher, vider

et couper les pommes en quartiers.

Les cuire dans une casserole, à feu moyen avec

le reste de sucre, de calvados

et une grosse noix de beurre pendant 7/8 minutes

en mélangeant bien

Faire fondre le reste de beurre avec le sucre roux

et, à l’aide d’un pinceau, badigeonner les feuilles de brick

Préchauffer le four à 170° - (th5/6)

Garnir les cocottes aux 2/3 avec les quartiers de pommes,

quelques pruneaux puis arroser légèrement de sirop

Froisser dans vos mains les feuilles de brick

puis les disposer dans les cocottes

Enfourner les cocottes en surveillant la coloration

pendant 6 à 7 minutes.

A la sortie du four, déguster sans attendre

Bon appétit

Bisous, bonne fin de soirée..

*

PS : Je n’avais jamais utilisé la feuille de brick
 

J’avais fait cette petite recette la semaine dernière ,

elle a plu à mes invités

Ce n’est que de la pomme mais présentée différemment

Bizzzzzzzzzzzzz

Bonne soirée "

*

Effectivement recette très simple ,

mais quel joli visuel !

Merci Chantal de la partager avec nous

*

Simone R *, accordéoniste de renom,

dont le papa était Boulanger / Pâtissier

nous offre quelques astuces et tours de main avec sa

Tarte aux poires, crème de marron et chantilly
 

" Bonjour Soazic

Hier pour notre repas annuels avec nos voisins et amis

(nous ne sommes plus que 5 maintenant)

depuis bientôt 40 ans, j'étais de dessert.

J'ai donc utilisé la dernière pâte feuilletée maison

(excuses moi mais j'ai oublié les photos

lorsque j'en avais refait,

j'essaierai d'y penser la prochaine fois ...)

qui était au congel.

Avec Ken nous avons fait une tarte poires crème de marrons,

décorée avec de la crème Chantilly et des cranberries.

La voici à la sortie du four et prête à partir chez M-Th et G.

J'ai utilisé une boite de poires au sirop

pour m'éviter de partir en ville acheter des poires

et les faire cuire ...

Je les ai déposées sur mon fond de tarte précuit

après l'avoir badigeonné d'une fine couche de crème de marron.

Pour l'appareil, j'ai fouetté crème liquide

et crème de marrons que j'ai versé dessus.

Cuisson 40 minutes au four chaleur tournante 180 °. 

Tu verras si tu la publies dans les carnets :

je te donnerai les proportions.

Gros bisous à toi et bonne journée ...

une de plus sous la pluie !!!

Simone "

Merci Simone *

Presque pas besoin d'avoir les proportions

ça se fait tout naturellement,

mais tu peux les envoyer, je rajouterai...

"Coucou la miss,

Voilà les proportions que j'ai utilisées,

mon plat à tarte est grand ... :

2 gros œufs,

150 g de crème fleurette

et 200 g de crème de marron.

Si tu veux modifier ton article, tu pourras.

Merci pour "l'accordéoniste de renom" 😜

Bisous bisous "

Je n'invente rien, tu es bien connue dans ce domaine !

*

Vous aussi venez partager vos recettes

ou vos réalisations

dans Vos Carnets Secrets

en les envoyant à

Bonne journée, bon appétit